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まんさくの花・純吟 美郷 無濾過生(2014.05.30 FRI.)

晴 のち 曇(日照時間 498分

季節は初夏のはずなのに各地で30度超えの日が続き、もう真夏! のような日本列島。
秋田も、夜はうたた寝などしてたら風邪をひきかねない涼しさですが、日中はかなり暑い日が多くなってきて・・・ん~~いよいよ「夏酒」の旨い季節に突入! ですね。

その「夏酒」を連チャンでご紹介の予定でしたが、如何せん月末。ほとんどの出荷が6月に入ってからとなり、申しわけありませんが後少しお待ち下さるようお願い致します。

そこで今日のご案内は、“初夏の暑さ” を払うにはピッタリ。無駄のない清々しいラベルデザインで、これも「夏酒」の一つかな? 遅ればせの入荷でしたが・・・
『まんさくの花・25BY 純米吟醸 美郷(みさと) 無濾過生原酒』です。

c0084908_2019295.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母A
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16度

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円

ご存知のとおり、「美郷錦」は“美山錦”と“山田錦”を両親にして生まれた酒米です。
御蔵の案内には、「美郷錦」は非凡な才能を秘めながらも、偉大な両親を持った故の宿命か、周囲の期待がプレッシャーとなってなかなか実力が発揮できず、その後誕生した秋田“酒こまち”に県代表の座を奪われ・・・と、なんだか悲劇のヒーローみたいに書いてありました。

しかし、この「美郷錦」、偉大なる両親の夫々の特性と良さをしっかりと受け継ぎ、今や県代表となった“酒こまち”米のお酒よりズーッと個性的で、力強く、飲み頃が長~く続くお酒として、特に玄人筋(・・・どんな筋?)の方々に大好評。まんさく、春霞、ゆきの美人、白瀑 緑山本などから出荷されている「美郷錦の酒だけは絶対に飲む!」というコアな愛飲家の方が大勢いらっしゃるのも事実です。

その辺りは御蔵も承知のようで、それでも、その潜在能力はかなりのもの。まんさくの花ではその米の力を信じ、守り続け、真の力を引き出すべく努力を続けるということですので、益々進化(=深化)をすること間違い無しですので、酒米「美郷錦」と『まんさくの花・美郷』の今後に大いに期待をしたいと思います。

さてそこで、今年の『美郷 無濾過生原酒』の味わいはというと・・・美味しい! 旨い!
ひと口目は質実剛健、この硬さは“美山錦”かな? そしてふた口飲むと、品の良い甘味がジワリと広がり、円やかで且つ力強く張りもあり、ん~~この飲み応えは“山田錦”かな? そんな米の特徴をハッキリと感じさせ、徐々にジューシーさも表出し、酸味は軽快でキレ味も確か、ん~~旨い! お替わり! もう、何杯でも! となるのは必定の美味しさです。

今年の秋には、今度は「美郷 無濾過生詰 火入れ」が “ひやおろし” として出荷される予定です。
昨年の“ひやおろし”は、美味しさの寿命が長いお酒として大好評でした。それはそれで楽しみですが、「火入酒」の楽しみもこの『美郷 無濾過生原酒』を飲んでいればこそ・・・4月に初出荷をしていましたので、蔵在庫も残りわずかとなっているかもしれません。
是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20202317.jpg『25BY 純米吟醸 亀の尾55 無濾過生原酒』

1.8入・3,240円、720入・1,782円


c0084908_20195053.jpg『25BY 純米吟醸 MK-X 2014 生詰原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_20213315.jpg『25BY 純米大吟醸 超限定 生詰原酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_20212464.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_20222964.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_20225258.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_20233028.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円


c0084908_20234946.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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by nbhkkry20 | 2014-05-30 20:29 | まんさくの花

白瀑・純米吟醸 白山本 生 & 火入れ(2014.05.28 WED.)

晴(日照時間 732分

一昨日の日曜日、白瀑さんの自社田で田植えのお手伝いを(・・・少しだけ)してきました。
この日、棚田の向こうの日本海には海と空の間も分からないほど濃霧がかかり・・・
c0084908_21471093.jpg

すぐ奥の薬師山や遠くの白神の山々も、薄ぼんやりと霞んで・・・
c0084908_21473327.jpg
でも、動けば汗ばむ程度の気温で、晴れてはいないけれど田んぼの作業には絶好の日和。グイッと腕まくりをしてしっかりとお手伝い、田植機の植え残しに苗を植え込む補植作業です。

この棚田の「酒こまち」、農薬や化学肥料を使わず有機肥料で育てるので収穫量は普通の半分。
1本でも多く酒にしてほしいと願い、僅かでも植え残しがないようズボンがガビガビになるほど泥田の中を這いずり回り・・・といっても、お手伝いしたのは田んぼ2枚ほどですけどねっ!


ということで、昨年の春に一昨日と同じように田植えをし、秋には刈取りをした有機肥料栽培の「酒こまち」を100%のお酒が、今年もようやく入荷してきました。
『白瀑・25BY 純米吟醸 白山本 生原酒』です。

c0084908_2148459.jpg使用米:蔵元特別栽培米 酒こまち
精米率:58%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
アミノ酸:0.6
ALC度:16.6度

1.8入・4,115円、720入・2,057円

このお酒をご紹介するようになって4年、新酒を唎酒をする度に思うことがあります。
それは、このお酒に限らないのですが、農薬や化学肥料を使わずに栽培した米の酒は、何故? こんなにも香りや味に力強さとハリがあり、濃い目でコクがありながらキレが良く、飲み飽きせず、何よりも「一本筋の通った “姿勢の正しい” 酒」になるのだろう・・・と。
ということで、この『白瀑・白山本 生原酒』、今年も “正しい姿勢“ を見せてくれるのでしょうか・・・唎酒、唎酒です。

口に含むとトロ~ンとしたタッチで、お~~濃いっ! と一瞬驚くが、それも束の間、ピリッとした軽い酸の刺激が頬の内側をシュワ~ッと伝いあがり、これが何とも軽やかで爽やか。

口中でコロコロと遊ばせると、鼻腔に抜ける含み香は優しいメロン様の香りで、その香りを纏った味わいは緻密で粗さがなく円やか。そして最後は、フルーティで新鮮な酸味と一緒にツイーッと喉に落ちてゆき、ん~~美味しい! お替わり! となること請け合いの美味しさです。

しかも、軽快に落ちてゆく割りには口中に蘇る味わいは芳醇でボディ豊か、厚みも奥行きもあり、何より飲み進んでもニガやシブやエグ味など全く感じさせず、その分フラフラせずにピシッとした芯を感じさせるようで、これなら飲み飽きなどするわけがありません。

ともかくも、今年の『白瀑・白山本 生原酒』 は一本筋が通っているだけではなく、どう飲んでも「ぶれない美味しさ」みたいなものを感じさせる “正しい姿勢”のお酒に仕上がっていることは間違いないようです。

出荷本数も販売店も限定され、消費税アップで1.8入が4千円を超えてしまいました。
でもバリューフォーマネー、その価値のある美味しさを多くの方に見つけられたら、それでなくとも少ない酒米から醸された少ない『白瀑・白山本 生原酒』 、昨年以上に終売が早まるかもしれません。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。



そして、以前は秋口に出荷されるのが当然だった「火入れ酒」。こちらも同時出荷・・・
『白瀑・25BY 純米吟醸 白山本 火入れ原酒』 です。

c0084908_21483127.jpg使用米:蔵元特別栽培米 酒こまち
精米率:58%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
アミノ酸:0.6
ALC度:16.6度

1.8入・4,115円、720入・2,057円

以前は、火入れの後はゆっくりと落着かせたり熟成させたりしてから出荷をしていましたが、最近は、フレッシュ感を出来る限り残しつつ生酒とは違う落着きのある穏やかなお酒を楽しんでもらおうと、かなり短い熟成期間で出荷するようになっています。

ゆっくりが良いのか? 早いのが良いのか?・・・いずれにしろ、火入れと冷蔵システムの技術的な進歩が「生・火入れ」の同時出荷を可能にしたことは間違いないところですが、さてどちらが良いか? その答えは、お飲みになる皆さんが出して下さることと思います。

このように「生・火入れ」を同時出荷する御蔵は秋田ではそうそうありません。この機会に、同じお酒の飲み比べをしてみるのも楽しいと思いますので、そのためにもこの『白瀑・白山本 火入れ原酒』も、是非お早めにお求め下さいますよう宜しくお願い申しあげます。

因みに・・・二つ目の『白瀑・白山本 火入れ原酒』は、明日でも唎酒しようと思っていますが、その感想をお聞きになりたい方は、明後日以降にお問合せ下さるようお願い・・・というよりも、やっぱり皆様にも二つの飲み比べをして戴いた方がいいかと思いますけどねぇ。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_21491133.jpg『25BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶囲い』

1.8入・2,375円、720入・1,295円


c0084908_21493737.jpg『25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・1,955円


c0084908_2150582.jpg『25BY 純米吟醸 黒山本 火入れ』

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_2151859.jpg『25BY 純米吟醸 黒山本 生原酒』

1.8入・3,291円、720入・終売

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by nbhkkry20 | 2014-05-28 21:56 | 白瀑

春霞・純吟 霞 うすにごり生 夏(2014.05.27 TUE.)

曇 のち 晴(日照時間 462分

つい四、五日前まで夜はストーブを点けるほど肌寒かったのですが、昨日辺りから、ストーブなしでも過ごせるようになりました。秋田も、春から夏へ季節が移り始めているようです。

その季節の移ろいに合わせるように、御蔵からは「夏酒」が次々に出荷され、11連チャンのご紹介が終わったばかりですが、またまた連チャンでご案内をしなければなりません。

ただし、どこの「夏酒」も出荷本数は極々僅か・・・もしかして、本当の夏がきた時に「夏酒」はありません! といわざるを得ないほど終売が早いかもしれません。
どうぞ、お早めにお問合せお求め下さいますようお願いを致しておきます。


その第一弾は通称「サマー・ミスティ」、夏酒らしく涼しげで美味しそう~~・・・
『春霞・25BY 純米吟醸 うすにごり生 夏』 です。

c0084908_21134664.jpg使用米:美山錦(使用率90%)、美郷錦(使用率10%)
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.3
ALC度:16~17度
*出荷本数:1.8入換算 150本限定

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

「夏酒」の最も大切なこと、それは「飲み易さ」につきます。
仕事を終えた夏の夕暮れ、火照った身体の暑気を払い、知らずのうちに緊張を強いられた心を癒し、明日の活力を養おうと飲む一杯は、何といっても「飲み易い」お酒でなくてはなりません。

そのうえで、キンキンに冷やしても酒本来の味わいを失わず、サッパリとキレて食欲を誘い、しっかりと飲み応えがあり、「あ~~美味しかったぁ。明日も頑張るぞ!」、そんな気持ちにさせてくれる夏酒なら最高ですが、さて『春霞・ サマーミスティ』、明日への活力を養ってくれる一本に仕上がっているでしょうか・・・。

・・・キリッと冷えた酒をグラスに注ぐと、シットリとモヤがかかったような薄にごり。ほのかな果実様の香りが軽やかに立ち昇り、クイッと口に含むと、お~~滑らか~。しかも、アルコール分が16~17度なのに飲み口は軽く低アル酒かと思わせるほど、ん~~これは飲み易い!

口に含むと「少し甘口かな?」と感じさせるが、直ぐに頬の内側にジュワジュワッと酸が滲み出て、その酸と一緒にスーッと軽やかにキレ、いつまでも甘さを引きずらない。辛口ではないけれど、決して甘口でもない。この適度な甘辛具合が、旨さの一つなんだよね~。

全体としては優しく柔らかなタッチで、強いコシやハリがあるわけではなく「飲み応え」は今ひとつ。しかし、その優しさも柔らかさもフニャフニャ ナヨナヨしてはおらず、口に入れた最初から喉に落とす最後まで崩れることのない柔らかさ(?)で、これなら夏の暑さに疲れた心も身体もきっと優しく癒してくれること間違いなし! でしょうねぇ。

ということで、美味しさ間違いなしの『春霞・ サマーミスティ』ですが、如何せん、極々限定の出荷本数。本日入荷したばかりで1.8入は残り僅少。720入は終売はまだですが、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます・・・まだ「初夏」なのにねぇ。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21142763.jpg『25BY 純米吟醸 緑ラベル(美郷錦仕込)無濾過生』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_21153886.jpg『25BY 純米酒 限定瓶囲い』

1.8入・2,484円、720入・終売


c0084908_21162029.jpg『24BY 純米吟醸 青ラベル 一度火入れ』
使用米:美郷錦・美山錦、 精米率:55%
使用酵母:KA-4、 日本酒度:+2.0
酸度:1.8、 アミノ酸:1.0、 ALC度:16~17度

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_21163181.jpg『24BY 純米 赤ラベル 火入れ』
使用米:酒こまち/美山錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4、 日本酒度:-1.0、
酸度:1.8、アミノ酸:1.4、 ALC度:16~17度

1.8入・2,489円、720入・1,245円

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by nbhkkry20 | 2014-05-27 21:20 | 春霞

新政・亜麻猫 スパークリング & 貴醸酒「陽乃鳥」(2014.05.26 MON.)

曇 ときどき 晴 のち 雨(日照時間 96分

先々週末からご紹介している新入荷11点、10番目と最後の11番目を同時にご案内です。

少量入荷で唎酒もままならないのですが、人気が高く終売も早いこの御蔵から・・・
今日の2点も、ここ数日で終売となるのは間違いなしだと思いますよ~~お早めに!

ということで、先ずは10番目・・・
『新政・25BY 白麹仕込 亜麻猫 薄にごり スパークリング』です。
c0084908_19415911.jpg
使用米:酒こまち
精米率:麹/40%、掛/65%
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:14度
*開栓時に噴き上がることがあります。
 充分にお気をつけ下さい。


価格:720入のみ・1,600円

唎酒の感想代わりに、裏ラベルに“細かい文字”で書かれた御蔵のコメントを呼んで下されば、このお酒の成立ちがお分かり戴けると思います。

平成25酒造年度(25BY)、五年目を迎えた「亜麻猫」のお披露目です。
昨年末に、定番モデルの二倍以上の酸度を誇る「亜麻猫・改(かい)」を実験的にリリースさせて戴きまして、新たな方向性を探った結果・・・今季の新作は「改」と定番モデルとの中間を狙った仕上がりとなりました。
アルコール分も原酒は14度台半ばで着地。また例年よりやや甘口を切って、「亜麻猫」本来の軽やかな個性を際立たせてみました。

・・・という第五世代の亜麻猫』の『薄にごり スパークリング』です。

新政さんの『Spark』は、開栓時に強く噴き上がることはありませんが、口に含むとしっかりスパークリング。シュワシュワ~ッとくるのは間違いなしの美味しさだと思いますよ~~。


そして11番目のご紹介は、“米の酒” とは思えないトロピカルな風味が美味しい・・・
『新政・25BY 純米仕込 貴醸酒 陽乃鳥(ひのとり)です。
c0084908_19424185.jpg
使用米:美山錦
精米率:麹/40%、掛/65%
使用酵母:?
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:15度(原酒)

価格:720入のみ・1,900円

こちらも「亜麻猫」同様に、裏ラベルにある蔵元 佐藤祐輔さんのコメントからこのお酒の成立ちをご了解下さるようお願い致します。

当蔵の貴醸酒「茜孔雀(あかねくじゃく)」は、この第六世代からその名称を初期の「陽乃鳥(ひのとり)」へと戻すことになりました。
これは、商標の保持者である奈良の酒蔵「風の森」様のご厚意によるものです。「風の森」はネオクラシックの最右翼ともいえる人気銘柄。7号酵母使いの若き蔵元 山本嘉彦氏は、硬水を活かした発酵技術で実に個性的な世界を創りあげています。私もファンです。それはさておき・・・今年も当蔵の貴醸酒は、製法についても第一~第二世代を意識し、やや濃密なスタイルに回帰。豊富なスピンオフも企画中。25BY の復活「陽乃鳥」にご期待下さい。

・・・という様々なヴァイリエーションが楽しみな、今年の 陽乃鳥(ひのとり)』です。

もしかしたら、やや濃密なスタイルに回帰・・・ということですから、何年か前に初めて「陽乃鳥」を飲んだ時の、あの不思議な美味しさの衝撃が蘇るかもしれませんよ~~。

ということで、どちらもホントに少量入荷の品切れご免です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「新政」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_1943113.jpg『25BY 純米大吟醸 佐藤卯兵衛 あらばしり うすにごり』

1.8入・4,800円、720入・終売


c0084908_1944513.jpg『25BY 純米 クリムゾンラベル 火入れ』

720入のみ・1,350円


c0084908_1944334.jpg『25BY 純米 ヴィリジアンラベル 火入れ』

720入のみ・1,600円

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by nbhkkry20 | 2014-05-26 20:14 | 新政

ゆきの美人・純吟 雄町麹 火入(2014.05.24 SAT.)

曇 のちときどき 晴(日照時間 228分

GW明けに入荷してきた新商品11点、ご紹介は残り3点となりました。
今日の御蔵も毎月のように稀少な新商品を出しておりますが、今月は今年はこれっきり!という、稀少な上にも稀少なお酒・・・
『ゆきの美人・25BY 純米吟醸 雄町麹 火入れ』です。

c0084908_20405754.jpg使用米:麹/雄町、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:K1401
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
ALC度:16.5度
*今年の「雄町」を使った商品は今回限り。

価格:1.8入・2,777円、720入・1,491円

ゆきの美人さんの「雄町米」を使ったお酒、昨年は「《夏仕込》雄町 生」「雄町麹 ひやおろし」、そして「純吟 雄町 火入」と多彩にご紹介できたのですが、今年はこの『雄町麹 火入れ』がたった一つ。何とも淋しい限りですが、酒米需給の逼迫という理由では致し方ありません。
貴重な、稀少な「ゆきの美人さんの雄町のお酒」、しっかりと唎かせて戴きましょう。

キンと冷えたお酒の入ったグラスに顔を近づけると、この御蔵を特徴的に表すような「酸を纏ったほのかな吟香」が漂い、ん~~ゆきの美人さんらしいなぁ・・・口に含むとその酸味はジンワリと口中に広がり、いや~~爽やか!・・・なんだけれど、酸と同時に出て欲しい「米の甘味というか雄町米独特の野性的な旨味」がなかなか感じられず・・・ん~~酒度+1とは思えない淡麗辛口かな?・・なんて考えながら、杯を重ねていく間に温度が徐々にあがってくると・・・あれ! あれっ? 口当りがトロンとしてきて、先ほどの酸の隙間から綺麗で芳醇な甘味が顔を出し、喉に落とす頃には喉奥からはっきりと米の旨味さえ滲め出てきて、ん~~これは旨い! 

しかも、芳醇な酸味で喉越しが良いから飲み口はあくまでも軽やかで、こんな美味しさなら何杯でも入っていきそう。そのうえ、綺麗で味のある酸味はどんな食をもサ~~ッと流し、次のひと口、次の一杯を美味しくさせること間違いなし! だと思いますよ~~。

中でも、合いそうな食事とすれば、ん~~やはり醤油を使った少し濃いめ焼物、煮物などなど・・・例えば、金目の煮付けや鰤と牛蒡や大根の煮付け、たっぷりのタレのついた焼鳥、トロトロの豚の角煮に和芥子を添えて、それに鰻の蒲焼きなどなど、とにかく濃いめの料理をサッパリと流してくれること間違い無しの、絶好の食中酒だと思いますよ~~。

ということで、今年唯一の貴重な、稀少な「ゆきの美人さんの雄町のお酒」、蔵の目指す「食中酒」としてはピッタリの一本に仕上がっているようで、是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_2041611.jpg『25BY 純米吟醸 愛山麹 生酒』

1.8入・2,777円円、720入・終売


c0084908_2042126.jpg『25BY 純米大吟醸 出品仕様 限定生原酒』

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_20423128.jpg『25BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,543円


c0084908_20435240.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,469円

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by nbhkkry20 | 2014-05-24 20:48 | ゆきの美人

まんさくの花・純吟 亀の尾55 生原酒(2014.05.23 FRI.)

曇 のちときどき 晴 (日照時間 276分

まんさくの花さんの新入荷、今週はこれで打ち止めです。
今日のご紹介は、新発売から6年目、すっかり定番酒になりました。そして、年毎の酒質向上に合わせるように、社長さん直筆のイラストも年毎に大きくなってきて・・・な~んちゃって!
『まんさくの花・25BY 純米吟醸 亀の尾55 無濾過生原酒』です。

c0084908_20374092.jpg使用米:亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5
酸度:1.3
アミノ酸:0.9
ALC度:16度
*出荷本数:完全割当限定入荷です

価格:1.8入・3,240円、720入・1,782円

グラスからは、生酒特有のそれも美味しい生酒だけが放つ、瑞々しく新鮮味に溢れるメロン様のい〜い香りが・・・それだけで、美味しいそう!

口に含むとその香りは一気に口中で広がり、まるでフレッシュ果実にガブリと齧りついたよう。
甘くなく辛くなく、濃くなく薄くなく、重くなく軽くなく、滑らかでどこに障ることもない。
全ての味わいの要素がバランス良く調和され、もちろん爽やか酸味でキレも良し。
でも、無濾過生原酒の所為か、軽い粘性のある甘さと微かな苦味が残るけれど、二口、三口と杯を重ねてゆくうちに、それらは渾然一体となって旨味となり、ん〜〜〜パーフェクト!

それでも、昨日ご紹介した同じ無濾過生原酒の「酒こまち55%精米の杜氏直詰」と比べると、こちらはさすがに伝統の酒米『亀の尾』、ず〜っと素朴で野性的な感じで、米そのものの旨味が強く前面に出てきて、洗練さという点では「酒こまち」の方が上・・・この辺りの独特の亀味を嫌う人がいるかもしれない。

でも、でも、それが良いんです! まさに、その一杯が風土を感じさせるというか、ワインで言うテロワール。収穫前の亀の尾の穂並みが風に揺れる光景を想いおこさせる・・・そんな味わいが楽しめる『亀の尾55 無濾過生原酒』に醸されていると思いますよ〜。

入荷は御蔵からの割当数量ですが、昨年並の本数は確保したつもりです。ですから、近々に終売ということはありませんが、とにかく今年は旨い! 昨年並の販売期間より短くなるのは間違いありません。お早めにお求めくださり、是非とも今年のパフェークトな『亀の尾55 無濾過生原酒』をお楽しみ下さるようお願い申しあげます。

・・・ということで、まんさくの花さんの新入荷は今週はこれで終わりですが、来週には早くも次の新入荷が予定されているとかで、ん〜〜乞うご期待! です。 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20422742.jpg『25BY 純米吟醸 無濾過生原酒 杜氏直詰 ピンクラベル

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_20422531.jpg『25BY 純米吟醸 MK-X 2014 生詰原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_20425544.jpg『25BY 純米大吟醸 超限定 生詰原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_20432657.jpg『24BY 55巡米シリーズ 愛亀 生詰原酒』

1.8入のみ・3,240円


c0084908_20443955.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_20441889.jpg『25BY 純米吟醸 吟の精 無濾過生原酒 新酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_20443360.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_20451087.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_20453690.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,781円


c0084908_2046111.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円


c0084908_20463945.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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<2014年06月~07月の予定>
・06月01日(定休日
・06月08日(定休日
・06月09日(月)都合により お休み致します
・06月15日(定休日
・06月22日(定休日
・06月29日(定休日

・07月06日(定休日
・07月13日(定休日
・07月20日()御前10時~午後6時 営業致します
・07月21日(月)海の日 御前10時~午後6時 営業致します
・07月27日(定休日
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*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2014-05-23 20:54 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 生原酒 杜氏直詰 ピンク(2014.05.22 THU.)

曇 ときどき 霧雨 (日照時間 0分

まんさくの花さん、昨日までの3点はいづれも火入れ酒でしたが、今日と明日は生酒を2点。
その一つ目、味よし、価格よしで一番人気! ということですよ~~・・・
『まんさくの花・25BY 純米吟醸 無濾過生原酒 杜氏直詰 ピンクラベルです。

c0084908_204524.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.2
ALC度:17度

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

案内によると、無濾過原酒らしからぬすっきりとした味わいは、豊富な自然が育む清冽な水があるからこそ。まさに秋田の酒蔵にふさわしい味に仕上がっているということですが・・・。

雑なところや粗さのない、柑橘系のクリアーで爽やかな香りがほんのりと漂い、誘われるように口に含むと、お~~少し粘性のあるタッチだけれどなるほどスッキリ! しかも、立ってくる香りだけではなく、含み香や口中にジンワリと満ちてくる味わいもどことなく柑橘系、ホントに瑞々しくて爽やか~~で、美味しい! 当然、何杯でもいけそう!

この瑞々しさやスッキリとした美味しさは、御蔵では豊富な自然が育む清冽な水・・・がその理由と申していますが、もう一つ、秋田では最近あまり使われていない酵母『協会10号』とのマッチングも良かったからじゃないのかなぁ・・・その意味では、新酵母や珍し酵母もいいのですがこの伝統的な「協会10号」、もっと使う蔵が増えてもいいと思いますけどねぇ。

そして、もちろん『杜氏直詰』。上槽を終えたら間髪を入れず直ぐに瓶詰めをし、そのまま極低温の冷蔵貯蔵。しかも酒米には100%『酒こまち』使い、本体価格が2,600円の『無濾過生原酒』とは思えないほどの贅沢な造りで、美味しくないわけがない・・・御蔵でも一番人気!というのがわかります。

口の中で遊ばせると、頬の内側からジュンと滲み出てくる酸味も爽快で、その酸ゆえに喉越しもよくスーッとキレてゆき、後はほんのりとした淡い甘さの余韻が快く、ん~~旨い! ホントに何杯でも、何本でもいけそう! 但しアルコール17度、意外に早く酔いがくるようで、この美味しさでもう少しアルコール度数が低ければと望むのは贅沢というものでしょうかねぇ・・・?

例の如く、極少量の限定出荷。それに、蔵で一番人気というのでは終売も近いかもしれません。なにとぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。 
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20455015.jpg『25BY 純米吟醸 MK-X 2014 生詰原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_20474259.jpg『25BY 純米大吟醸 超限定 生詰原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_20474411.jpg『24BY 55巡米シリーズ 愛亀 生詰原酒』

1.8入のみ・3,240円


c0084908_2048215.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_2049820.jpg『25BY 純米吟醸 吟の精 無濾過生原酒 新酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_2049115.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_20501663.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_2050784.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,781円


c0084908_20512171.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円


c0084908_20514719.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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・06月08日(定休日
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・07月06日(定休日
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・07月20日()御前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2014-05-22 21:03 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 MK-X 生詰(2014.05.21 WED.)

曇 のち 雨(日照時間 0分

さて、「まんさく」週間の三日目、当ブログでご紹介するのは5年ぶりのお酒です。
毎年社長と杜氏が新しい味にチャレンジしている小仕込みのお酒と案内にありました・・・
『まんさくの花・25BY 純米吟醸 MK-X 2014 生詰原酒』です。

c0084908_21464223.jpg使用米:酒毋/星あかり、麹/吟の精、掛/吟の精
精米率:50%
使用酵母:秋田 No.15
日本酒度:+0.6
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16度

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

「MK-X」、MANSAKU-KOBO-PROJECT-X(まんさく-酵母-プロジェクトX)という意味だそうですが、今年チャレンジしたのは酵母ではなく酒米の組合わせ・・稀少米「星あかり」を使って酛をたて、より特徴的なお酒を目指し、その結果、酸とキレに一段と深みを増したと案内にはありましたが、果たしてどんな香味の『MK-X』に仕上がったのでしょうか。

グラスに注ぐと、昨日の「純大吟 超限定」より吟香が立つのでは? でも、リンゴやスモモのような艶やかで爽やかな匂いはあくまでも大人しく穏やか。何処にもイヤミやベタツキがなく、スーーッと鼻孔の奥に消えてゆく。これこそ「まんさくの花」さん特有の香りの出し方で、この控えめな香りにこそ飲み心が誘われるんだよなぁ。

口に含むと飲み口は柔らかで、トロンと滑らかなタッチ。上品な甘さを伴った米の旨味がやんわりと広がり、ん〜〜美味しい! 御蔵からの案内ほどには特徴的ではないが、あくまでも穏やかな酸が先ほどの甘さに絡んで、米由来の旨味を一段と深く厚みのあるものにし、最後は綺麗にキレて余韻も心地よく、ん〜〜旨い! お替わり! となるのは必定です。

とはいえ今年の『MK-X』、飲み進めてゆくとナヨナヨした都会派でもなく、お洒落な現代派でもなく、思いのほか硬派なお酒です。

表面は円く穏やかな風味だけれど、何処かに秋田の素朴さと田舎っぽさ、大地に根を張ったような力強さを感じさせ、もしかして、秋田で開発された酵母と、秋田のそれほど高級ではない酒米との組合わせ(MK−Xでは初めて?)が生みだした新しい『MK-X』の味わいなのかもしれません。ん〜〜今年のチャレンジ、成功しているじゃないですか〜・・・。

ということで、例の如く出荷本数は極々限定です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_21472576.jpg『25BY 純米大吟醸 超限定 生詰原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_21482827.jpg『24BY 55巡米シリーズ 愛亀 生詰原酒』

1.8入のみ・3,240円


c0084908_21524552.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_2153863.jpg『25BY 純米吟醸 吟の精 無濾過生原酒 新酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_21534418.jpg『25BY 出品用の大吟醸 生原酒 責め取り

720入のみ・4,320円


c0084908_21541982.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_21545869.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_21554418.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,781円


c0084908_21555959.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円


c0084908_21562392.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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by nbhkkry20 | 2014-05-21 21:58 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 超限定 生詰(2014.05.20 TUE.)

晴 のち 曇(日照時間 516分

新入荷のご紹介、今週は「まんさく」週間になりそう。残り未だ4点もありますから・・・
その中で、最も早く終売になりそうなお酒はこれ。名前からしてそうですから・・・
『まんさくの花・25BY 純米大吟醸 超限定 生詰原酒』です。

c0084908_2136191.jpg使用米:麹/山田錦、掛/吟の精
精米率:麹/45%、掛/45
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+2.5
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16度

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

この「純米大吟醸 超限定」の使用米は、一昨年が「麹・掛ともに吟の精」、昨年が「麹/山田錦、掛/酒こまち」、そして今年は『麹/山田錦、掛/吟の精』。
まんさくの花さんらしい思い切りのいい変え方ですが、これも偏に酒米の入手状況によるもので何とも仕方ありません。それに、この二年は麹米に特級の山田錦を使用して安定した“酛” を造り・・・、それが高度に香り・味のバランスのとれた一本に仕上がり・・・、発売と同時に御蔵では終売という人気につながっているようです。

グラスに注ぐと、上品で優美で、少しだけ華やかな果実様の吟香がほのかに立ってくる。
ん~~純米大吟にしては大人し過ぎるかなぁ? そして、口に含んでもその落着きのある果実香が派手に広がることもないし・・・。

しかし、口中でコロコロと遊ばせ少し温度を上げてやると、ん~~これは美味しい!
しっかりとして力強く張りがあり、トロンと粘性さえ感じさせるたっぷりとした濃密さ。香味のどこにも粗さがなく、しかも、ほのかな甘味とジュワッとした酸味で蜜のたっぷり入ったデリシャスリンゴを齧ったような爽快な余韻が心地よく、いつもでも浸っていたい気分。ん~~~物凄い純米大吟ではないけれど、これも一つの純米大吟の世界、ホントに旨いなぁ・・・。

そういえば今日、今年の全国新酒鑑評会の成績が発表されました。
秋田は思いのほか成績が悪かったようですが、「まんさくの花」さんはきっちりと金賞を受賞しておりました。誠にお目出度うございます。
そして鑑評会といえば、何がどうあっても問題は香味の調和、バランスです。きっと今年のまんさくの花さんの金賞酒は抜群の香味の調和だったんでしょうねぇ・・・この『超限定』、その「妙なる調和」の片鱗をしっかりと見せてくれること間違いなし、だと思います。

入荷して10日ほど、やはり最初に終売になるのはこの『超限定』のようで、残り少なくなってきました。一年に二度の出荷ですが、次回は秋・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_2137350.jpg『24BY 55巡米シリーズ 愛亀 生詰原酒』

1.8入のみ・3,240円


c0084908_21374163.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_21375845.jpg『25BY 純米吟醸 吟の精 無濾過生原酒 新酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_21385476.jpg『25BY 出品用の大吟醸 生原酒 責め取り

720入のみ・4,320円


c0084908_21391571.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_21392571.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_21394672.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,781円


c0084908_21404192.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円


c0084908_2140405.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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by nbhkkry20 | 2014-05-20 21:42 | まんさくの花

まんさくの花・55巡米シリーズ 愛亀(2014.05.19 MON.)

晴 のちときどき 曇(日照時間 522分

「まんさくの花」さんの今月の新入荷は、新入荷11点中の5点という多彩さ。相変わらず新商品を計画的に出荷して下さり、ご紹介し甲斐があるというもの。ありがたいことです。

そして、今月第一弾は二ヶ月に一度のお楽しみシリーズ、24BYもこれで最後・・・
『まんさくの花・24BY 55巡米シリーズ 愛亀 生詰原酒』です。

c0084908_20325537.jpg使用米:麹/愛山、掛/亀の尾
精米率:麹/48%、掛/55%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
ALC度:17.1度
仕込番号:24ー39号
*蔵出荷本数:1.8入のみ900本

価格:1.8入のみ・3,240円

昨年の巡米シリーズの最後はご紹介出来なかったのですが、確か麹米/愛山で掛米/山田錦の「愛山田」というお酒でした。そして今年の最後は『 愛亀』、ご推察の通り『麹米/愛山、掛米/亀の尾』仕様です。

この組合わせは、御蔵によると「新しい試み」ということですが、昨季の酒米不足で「愛山+山田錦」で醸せなかったこともあったようです。その厳しさは今季も同じように続いているとのことで、来年の「55巡米シリーズ」はどんなお酒で出てくるのでしょうか? 楽しみでもあり不安でもあり・・・それはさておき、先ずは唎酒、唎酒です。

冷蔵庫から出したてでキリッと冷えているのに、果実様の華やかで快い香りがフワ~ンと立ってくる。でも、華やかだけれど綺麗で落着きがあり、爽快ささえ感じさせ、さすが『愛山+亀の尾』、香りひとつで十二分に飲み心を刺激させられる。

口に含むと、ん~~美味しい!!! 最初のひと口でこんなに旨さを感じさせるなんて、さすが『愛+亀』、6回に渡って出荷された55シリーズの最後のおまけのような逸品。前5回を飲み逃しても、この6回目だけは絶対に飲むべしだ!

御蔵の案内には、亀の尾の芳醇な旨味と愛山の柔らかな酸みのバランスが絶妙・・・とありましたが、その通り! 
酸が良いとか、旨味タップリとか、キレが良いとか、何か一つ一つが良いのではなく、香りと味の全体がま~るく一つになって、微妙なバランスを保ちながら口中で遊び、気持のいい余韻を残しながらツィ-―っとキレてゆき、ん~~旨いなぁ~・・・気がついたら、五、六杯はいってしまった、そんな24BYのラストを飾るに相応しい美味しさの『愛亀 生詰原酒』です。

全六回、毎回出荷量は1.8入のみ900本でした。全国どれほどの酒販店さんで扱われているか分かりませんが、各お店どこも極少量の入荷かと思います。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20334395.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_20335953.jpg『25BY 純米吟醸 吟の精 無濾過生原酒 新酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_20343364.jpg『25BY 出品用の大吟醸 生原酒 責め取り

720入のみ・4,320円


c0084908_20345970.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_2035177.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_20361949.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,781円


c0084908_2172134.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,240円


c0084908_2175169.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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by nbhkkry20 | 2014-05-19 21:09 | まんさくの花