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刈穂・山廃純米 超弩級 気魄の辛口+25 生(2014.06.20 FRI.)

曇 ときどき 小雨(日照時間 0分

全国の辛口ッ!好きの皆さ~ん、お待たせ致しました~。
秋田はもとより、たぶん日本で最も辛口のお酒が今年も入荷してきました・・・
『刈穂・25BY 山廃純米 超弩級 気の辛口 +25 生原酒』です。

c0084908_2015622.jpg使用米:麹/秋の精、掛/めんこいな
精米率:60%
使用酵母:KSP
日本酒度:+25
酸度:1.4
アミノ酸:2.1
ALC度:19度

価格:1.8入・3,000円、720入・1,500円

創業から続く蔵伝承の山廃仕込み。蔵人が研鑽を重ね、未踏の辛さに辿り着きました。日本酒度+25の圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、追随を許さない力強いキレ。日本酒の概念を超越した味わいと御蔵の案内にある通り、いくら「辛口得意の刈穂」だからといって、ここまでやるか!? という辛さはまさに『超弩級』・・・でも、これが旨い! 発売以来、すっかりこの「辛旨」に嵌ってしまった方がたくさんいらっしゃいます。

フルーティとかジューシーというような柔な言葉とは無縁の香味で、酒質全体があくまでも強く、重く、にもかかわらず最後はズバッとキレてゆきながら、飲んだ後からは秋田酒特有の米由来の甘さがそこはかとなく滲み出て、ん~~美味しい! と感じさせるからなんですねぇ。

とはいえ、アルコール分が19度ですから、お替わり! とはなかなかゆきません。そんな時には、オンザロック、水割り、お湯割、ウーロン茶割、炭酸水で割ったハイボールなどなど、いろいろと楽しめるはず。何故なら、どんな割り方をしても味わいが崩れない。そして、それがまた旨い・・・ん~~確かに日本酒の概念を超越しているのは間違いありません。

それに、原料米が変更されてはいますが、価格は消費税アップをものともせずに昨年と同じ。今どき、こんなコスパの良いお酒など滅多にないと思いますよ~~ん。

ということで、御蔵からの出荷は8月まで続きますが、先ずは、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「刈穂」、まだまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_2016407.jpg『25BY 純米大吟醸原酒《金賞受賞酒》』

720入りのみ・4,860円


c0084908_20173138.jpg『25BY 生酛純米生原酒 蔵付自然酵母仕込み にごり直詰』

当店扱いは720入のみ・1,512円


c0084908_20184944.jpg『25BY 純米吟醸 sakurta かわせみ <直詰め>薄にごり 生原酒』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_20183127.jpg『刈穂・24BY 純米大吟醸 設立100周年記念酒』

720入のみ・3,780円


c0084908_2018559.jpg『22BY 昔生酛純米酒 出羽の雫 二年熟成 瓶囲い原酒』

1.8入のみ・3,240円


c0084908_20203414.jpg『24BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円


c0084908_20201979.jpg『25BY 山廃純米 番外品+21 にごり酒』

1.8入のみ・3,024円


c0084908_20213292.jpg『25BY 山廃純米 番外品+21 生原酒』

1.8入のみ・3,024円


c0084908_20225338.jpg『15BY-53号仕込 大吟醸 蔵内熟成酒 滄溟海 2004』
使用米:山田錦、精米率:35%
使用酵母:3K8、ALK度:17.5
日本酒度:+3.0、酸度:1.3
アミノ酸度:0.8

1.8入・6,789円、720円・3,394円


c0084908_20221748.jpg『24BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』
使用米:酒こまち 精米率:55%
使用酵母:M310 アルコール分:15~16
日本酒度:+5.0 酸度:1.5

1.8入・2,993円、720入・1,502円

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<2014年06月~07月の予定>
・06月22日(定休日
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・07月13日(定休日
・07月20日()御前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2014-06-20 20:24 | 刈穂

阿櫻・特純 山田錦 無濾過生(2014.06.19 THU.)

曇 (日照時間 234分

県内で、「山田錦」を100%使った純米吟醸は数々ありますが、「純米酒」や「特別純米」を製造している御蔵は徐々に減っているようで、少し残念に思っています。

でも今日の御蔵は、「山田錦」の純米吟醸はもちろん出荷していますが、純米吟醸より少しは購入し易い「特別純米」を今年もキッチリと造って下さいました。
しかも、使用酵母が去年までの9号系ではなく、秋田所縁の6号系の「協会601号」にチャレンジ。さ~て、どんな味わいに仕上がったか、唎酒するのも楽しみな・・・
『阿櫻・25BY 特別純米 山田錦×協会601号 無濾過生原酒』です。

c0084908_2192286.jpg使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:協会601号
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.1
ALC度:17.3度
*出荷本数:1.8入/840本、720/760本

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

冷たい酒が入ったグラスに顔を近づけると、ん~~やはり特別純米ということで、当然ながら華やかに立ってくるような香りはない(ちょぴり期待してたんですけどねぇ・・・)。でも、イヤミな香りや匂いは皆無で、美味しいお酒特有の美味そうな匂いが穏やかに漂ってくる。

口に含むと、トロ~ンとした粘性を感じさせる口当りで、滑らかなタッチ。そして、阿櫻さんには珍しく(?)いきなり酸味を感じさせることはなく、だからジュワッでもジューシーでもなく、優しく、大人しい・・・そんな第一印象です。

でも、そんな優しさと大人しさと、それにニガやシブを感じさせない綺麗な味わい故に、17.3%という少し高めのアルコール分ながらスイー、スイーと飲んでゆける。そして二口、三口と飲み進めてゆくと、ジュワッもシューシーさもないけれど意外にキレが良く、甘味やイヤミを後に残すことなく、ひと口毎に新鮮さを楽しめる。ん~~何だか、これまでの阿櫻さんとはちょっぴり違う印象だけど旨いんだよねぇ、これが・・・。

このように、華やかでジューシーな香味でグイッと飲み心をつかむ「阿櫻の特徴」はないかもしれない。でもその分、「山田錦」独特の巾と厚みと奥行きのある味わいをジックリと楽しむことができ、何よりも、お食事を美味しく、そして楽しくするお酒を目指してという御蔵の目標に合致しているようで、この辺りを御蔵からの案内には奇をてらわず、五味のバランスを追求・・・とありました。ん~~なるほど、(失礼ながら)照井杜氏さん、新たな境地を切り開きましたねぇ、流石です。

ただ、お食事を美味しく、そして楽しくするお酒を目指してという造りの目標にもう一歩でも近づけようと思うのなら、『無濾過生原酒』といえども、もう少しアルコール分を低くしてもいいかもと思うんですけどねぇ・・・氷をひと欠片浮かべたら、最後まで食事の邪魔にならず美味しかったですよ~ん。

ということで、阿櫻さんは相変わらずの限定出荷。この『協会601号』酵母仕込みの『特別純米』には第二弾が近々に出荷されるとのことですが、夏酒ではないけれど、キリッと冷やしてスキッと旨い『特別純米 山田錦×協会601号 無濾過生原酒』、先ずは是非お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「阿櫻」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2110519.jpg『25BY 純米吟醸 美山錦仕込 夏純吟

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_21105846.jpg『25BY 純米大吟醸 無濾過生原酒 <別誂> 限定品』

1.8入のみ・4,320円


c0084908_21364264.jpg『25BY 特別純米 酒こまち 中取り 無濾過原酒』

使用米:酒こまち、精米率:60%
使用酵母:協会901号、日本酒度:+5.0
酸度:1.4、アミノ酸度:1.0、ALC度:17.4

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_21114199.jpg『25BY 特別純米 酒こまち 中取り 無濾過生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_2112211.jpg『25BY 特別純米 吟の精仕込 無濾過生原酒』

1.8入・終売、720入・1,296円

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by nbhkkry20 | 2014-06-19 21:21 | 阿櫻

平成26年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒(2014.06.18 WED.)

晴 のち 曇(日照時間 600分

今年の春の全国新酒鑑評会、秋田県の金賞受賞は昨年より5点少ない10点、順位は昨年の3位から大きく後退して8位、とあまり芳しいものではありませんでした。
それだけに、販売される「金賞受賞酒」は貴重な存在となっていますが、夏のギフトシーズンも真っ直中、受賞をした御蔵からはこの珠玉の逸品が次々と出荷されています。

10蔵ばかりの「金賞受賞酒」ですから全てをご紹介できればいいのですが、なかなかそうもいかず、当店での扱いは3点のみ。とはいえ、それぞれ特徴的な「金賞受賞酒」ですので、贈物にはもちろん、この半年頑張ったご自分へのご褒美としても大いに喜んで戴けると思います。
どれも極々僅かの入荷です。お早めにお求め下さいますよう宜しくお願い申しあげます。


(其の1)使用米がオール山田錦ではなく、純米酒での受賞は秋田ではこの御蔵のみ・・・
『刈穂・25BY 純米大吟醸原酒《金賞受賞酒》』
c0084908_20131466.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:45%
使用酵母:M310
日本酒度:-2.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.7
ALC度:16度(原酒)

価格:720入りのみ・4,860円


(其の2)協会1801号酵母を使わせたら、この御蔵の右に出る蔵はなし・・・
『福小町・25BY 大吟醸原酒《金賞受賞酒》』
c0084908_20141046.jpg
使用米:山田錦
精米率:40%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.2
アミノ酸:?
ALC度:16.5度(原酒)
*出荷本数:限定 1000本

価格:720入りのみ・5,400円


(其の3)昨年は純米で、今年はアル添での金賞受賞。さすが、実力派ナンバーワン・・・
『まんさくの花・25BY 大吟醸原酒《金賞受賞酒》』
c0084908_20145489.jpg
使用米:山田錦
精米率:38%
使用酵母:?
日本酒度:+3.5
酸度:1.2
アミノ酸:0.8
ALC度:16度(原酒)
*出荷本数:限定 600本

価格:720入りのみ・5,400円


ということで、ちょっぴり高価な「金賞受賞酒」で、もしかしたら“清水の舞台から飛び降りる覚悟”が必要かもしれません。でも、お飲みになったお客様が「ん~~飛び降りて良かったぁ。ホ~ントに旨かった。これで、もう半年頑張れるぞっ!」って言ってましたよ~。
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by nbhkkry20 | 2014-06-18 20:20 | 品評会、唎酒会

白瀑・純米大吟醸 礼 杉箱入(2014.06.11 WED.)

曇 ときどき 晴(日照時間 66分

「天の戸」さんのお酒をご紹介する予定でしたが、今度の日曜日は「父の日」でしたねぇ。ジジイになったらプレゼントにはとんと無縁になってしまい、すっかり忘れておりました。
そこで急遽、「父の日」用に出荷されているお酒のご案内。間にあえばいいのですが・・・
『白瀑・25BY 純米大吟醸 礼 杉箱入り』です。

c0084908_19243260.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:40%
使用酵母:こまち酵母 R-5
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.7
ALC度:16.7度

価格:720入りのみ・3,500円

昨年の「24BY・純米大吟醸 礼」をご紹介した際、使用している木箱は、秋田杉の板の中でも最高級の柾目を使用しているので結構高価です。5~6年前に発売した時は百本ほどでしたので、サービス品として採算度外視していましたが、今では2千本を超えて大赤字商品となっております。現在、当社商品で売れて困る商品はこの「礼」のみとなっておりますので、ご注文は控えめでお願い致します!・・・と冗談とも本気ともつかない御蔵からのコメントを出しながらも、頑張って税込で3,000円で提供して下さっておりました。

しかし今年、消費税の変更だけではやっぱり間にあわなかったようです。
結果は、3,500円と消費税アップ分以上の価格となりましたが、決して便乗値上げではなく、秋田伝統の杉の箱入り「純米大吟醸」としては他の蔵では為し得ないまだまだ破格の価格です。

しかも酒暦を見ると、秋田の高級酒米の酒こまちをきっちりと40%精米。そのうえ、白瀑さんのこのクラスの純米大吟醸は、今年の全国新酒鑑評会では残念ながらかすりもしなかったのですが、暦とした「鑑評会出品酒」で、もちろんその香りも味わいも間違い無し! です。

「香り華やか、味は華やか・軽快タイプ」の酒を醸すと評価の高い秋田の新酵母「こまち酵母 R-5」を使い、華やいだ香り、爽やかな酸味、みっちりとして粗さのない艶やかな味わい、にもかかわらず少し怖いほどの飲み口の軽さ、サラッとしてキレてゆき、美味しい! お替わり! もう何杯でも、何本でも・・・となること間違い無しの逸品。「父の日」プレゼントにこれ以上ピッタリのお酒はない! と断言してもいいと思いますよ~。

父の日に間にあわなくても、今年のサマーギフトとしてもご利用戴けますし、もちろん、この半年頑張ったご自分へのご褒美にもピッタリです。
是非、お早めにご注文を下さいますよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_19251395.jpg『25BY 純米吟醸 白山本 火入れ原酒』

・4,115円、720入・2,057円


c0084908_19263164.jpg『25BY 純米吟醸 白山本 生原酒』

・4,115円、720入・2,057円


c0084908_1927093.jpg『25BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶囲い』

1.8入・2,375円、720入・1,295円


c0084908_19273053.jpg『25BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶囲い』

1.8入・2,375円、720入・1,295円


c0084908_1928388.jpg『25BY 純米吟醸 黒山本 火入れ』

1.8入・3,200円、720入・1,600円

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by nbhkkry20 | 2014-06-11 19:30 | 白瀑

天の戸・天亀 生 & 夏のランド 生(2014.06.10 TUE.)

晴 のちときどき 曇(日照時間 600分

昨日と一昨日、久しぶりの連休で嬉しくてちょぴり遊びすぎてしまい、それに、連休前に戴いたご注文の発送やら何やらでちょっぴり忙しく、ふ~~疲れた〜・・・。
ということで今日は、ご紹介する予定だったお酒の“タイトル”だけでご勘弁を願い、唎酒のご報告は明日以降に・・・先ずは、入荷済みのお知らせだけにさせて戴きます。

天の戸さんから、夏にピッタリの「生酒」2点が入荷しています。
その1) 販売店限定で、出荷本数も割当、だんだん稀少酒になってきたような・・・
『天の戸・25BY 純米吟醸《亀の尾》無圧槽搾り生原酒 天亀です。

c0084908_19274594.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:(蔵付分離)まがたま酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16.8度
*出荷本数:1.8入/250本、720入/500本

価格:1.8入・3,497円、720入・1,748円



その2) 蔵の湧水「琵琶寒泉」のイメージそのままに、涼しい〜〜・・・
『天の戸・25BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生酒(通称:夏のランド)』です。

c0084908_19281746.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:10号酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.1度
*出荷本数:720入のみ/1,500本

価格:720入のみ・1,543円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_19283669.jpg『25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_193134.jpg『25BY 純米大吟醸 45 新酒

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_19313514.jpg『24BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_19313060.jpg『24BY 生酛仕込 純米酒 火入』

1.8入・2,700円、720入・1,512円


c0084908_19324334.jpg『24BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛・美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_19325464.jpg『25BY 無濾過純米 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+5.0
酸度:1.9、 ALC度:15.8度

1.8入のみ・2,057円


c0084908_19335775.jpg『25BY 純米酒 精撰』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_19351365.jpg『25BY <超辛口> 純米生原酒 天辛

使用米:県産好適米、 精米率:60%、
使用酵母:今野 No.29、 日本酒度:+18.0、
酸度:1.6、 アミノ酸度:1.0
ALC度:18度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_19343826.jpg『25BY <芳醇辛口> 純米生原酒 醇辛

使用米:県産好適米、 精米率:60%、
使用酵母:今野 No.29、 日本酒度:+10.0、
酸度:1.5、 アミノ酸度:1.2
ALC度:18度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_19353717.jpg『24BY 純米吟醸 五風十雨 火入れ』

1.8入のみ・3,077円


c0084908_19353373.jpg『純米吟醸 <天黒> 2010 星あかり50』

使用米:星あかり、 精米率:50%、
使用酵母:非公開、 日本酒度:非公開、
酸度:非公開、 アミノ酸度:非公開
ALC度:16度

1.8入・3,240円、720入・1,810円

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by nbhkkry20 | 2014-06-10 20:08 | 天の戸

まんさくの花・吟醸原酒 かち割りまんさく(2014.06.06 FRI.)

曇 ときどき 晴(日照時間 114分

ノスタルチックなラベルが涼しさをイメージさせて、これこそ「夏酒」ですね〜・・・
『まんさくの花・25BY 吟醸原酒 かち割りまんさく』です。

c0084908_19542523.jpg使用米:吟の精
精米率:60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+6.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.5
ALC度:19度

価格:1.8入・2,400円、720入・1,200円

かち割り』という名前の通りオンザロックで飲むのが最も美味しくて、そして涼しさを呼び、しかも使う氷は家庭用冷蔵庫で作ったような柔な“アイス”ではなく、あくまでも『かち割り』・・・飲み方を明確に提案している面白いお酒です。

醸造アルコールを添加した『吟醸原酒』ですが、さすがにまんさくの花さん。
妙なアルコール臭を感じさせず、溶けた氷で薄まっても香味が崩れない丈夫さと、最後まで滑らかさを失わない“密”な酒質、そして薄くなってゆくにつれ爽やかさを増し、まさに一陣の涼風が体の中を吹き抜けてゆくような・・。

その辺りを、御蔵からの案内に美味しそう~に表現していました。
旨辛口の原酒は、かち割り氷を入れたグラスに注いだ最初は濃い~味。夏の暑さで少しずつ氷が溶けても最後まで美味しく頂けるように造りました。
氷が溶けるごとに少しずつ口の中に甘みや柔らかみが広がってゆき、氷を揺らしながら、変わりゆく味を楽しむのも夏ならでは。どこまで溶かすかは、貴方次第・・・


ん~~貴方次第って、何だか「浴衣のきみは すすきのかんざし」という唄が「旅の宿」から聞こえてきそうですが、あ~~あれは確か「熱燗徳利」でしたね。でも、「すっかり酔っちまって」も「きみの膝枕にうっとり」できるなら、冷やでも燗でもいいですよね~。

ということで、初出荷から今年で三年目の『かち割りまんさく』ですが、この美味しさとユニークさなら末永く夏の定番酒になること間違い無し!
是非、お早めにお求めくださいますようお願い申しあげます。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_19534257.jpg『25BY 純米吟醸 美郷(みさと) 無濾過生原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_19551164.jpg『25BY 純米吟醸 亀の尾55 無濾過生原酒』

1.8入・3,240円、720入・1,782円


c0084908_19555260.jpg『25BY 純米吟醸 MK-X 2014 生詰原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_19551438.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_19564331.jpg『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,400円


c0084908_19553941.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_1956283.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

*お知らせです・・・
6月8日(日)・9日(月)は、都合により連休致します
宜しくお願い致します

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<2014年06月~07月の予定>
・06月08日(定休日
・06月09日(月)都合により お休み致します
・06月15日(定休日
・06月22日(定休日
・06月29日(定休日

・07月06日(定休日
・07月13日(定休日
・07月20日()御前10時~午後6時 営業致します
・07月21日(月)海の日 御前10時~午後6時 営業致します
・07月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-06-06 20:03 | まんさくの花

福小町・角右衛門 純吟 夏酒 (白くま)(2014.06.05 THU.)

晴 のち 曇(日照時間 528分

今日と明日は、ラベルからして涼しそ~な「夏の酒」をご紹介・・・
『福小町・25BY 角右衛門 純米吟醸 荒責混和 夏酒 (白くま)』です。

c0084908_19362866.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
ALC度:15度
*蔵出荷は終売となりました

価格:1.8入・2,700円、720入・1,360円

荒責混和』、荒走りと責めの部分をブレンドし、薄にごりの状態で瓶詰めした一度火入れのお酒です。でも、その濁り具合は「薄」より更に薄く「これでにごり?」という程度。それに、愛飲家の皆様には、荒走りと責め取りを瓶詰めしたのなら「中取りは?」と気になるところでしょうが、そんな諸々のことは白くまちゃんの可愛さに免じてお許しを願い、唎酒、唎酒・・・。

キ~ンと冷やしたお酒に顔を近づけると、お~~やっぱり1801。メロン様の香りがフンワリと立ち、何とも爽やかでやっぱり夏酒ですねぇ。

その爽やかな香りに誘われように口に含むと、お~~意外にもトロンとして、生酒? と思わせるくらい粗さのない密な感じ。でも、口の中で温度が上がってくると、やっぱり火入酒。少しだけれどガサガサッとしたところがでてくるが、それも一瞬。ほのかに表出してくる甘味と、ジンワリと滲み出る酸味が一緒になって「旨さ」を形つくり、美味しい! ん~~この辺りは、『美山錦』由来の旨味なんだろうなぁ。

そして、温度が上がってもどこかに引っ掛かることもなく、スイスイ、サラサラと入ってゆき、夏の酒としての必須条件「飲み易さ」は抜群! しかも最後は、美山錦の旨味を口中に蘇らせながら、綺麗で少しだけジューシーな酸と一緒にツイーッとキレてゆき、ん~~旨いなぁ。お替わり! もう四、五杯! となるのは必定の美味しさです。

こんな美味しい荒責混和 夏酒、夏の終わりまで飲み続けたいと思うのですが、如何せん、予約だけで終売とか。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。

因みに、御蔵からの案内の最後にこんなことが書いてありました。
本年は隠れキャララベルが約3%の割合でありますのでお楽しみ下さい・・・ん? 隠れキャラ? 何だろうと思い在庫分をよ~~く調べたら、ありましたありました、1.8入が1本だけ。

c0084908_19375497.jpgこんなラベルを眺めながら飲む今年の荒責混和 夏酒
涼しさ倍増!かもしれませんが・・・さ~て、この1本。
どうやってお頒けしようかな~~?

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1938431.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_19394796.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,358円


c0084908_19395198.jpg『25BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_1940279.jpg『25BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,094円、720入・2,057円


c0084908_19414726.jpg『24BY 特別純米 角右衛門 亀の尾仕込 火入』

1.8入・3,024円、720入・1,512円

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by nbhkkry20 | 2014-06-05 19:52 | 福小町

阿櫻・美山錦仕込 夏純吟(2014.06.04 WED.)

晴(日照時間 780分

昨日に続き阿櫻酒造さん、今日のお酒は“無濾過原酒”という蔵是がぶれたのではありません。
名前の通りに「夏酒」にしようと加水調整したのです。敢えて・・・
『阿櫻・25BY 純米吟醸 美山錦仕込 夏純吟です。

c0084908_2042385.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:±0.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:15.2度
出荷本数:1.8入/480本、720入/480本

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

秋田酵母No.12で一般的にはバナナのような香りということになりますが、バナナというよりも葡萄系かなぁ? それも熟した巨峰のような香りで、これが何とも旨そうな香り、クイッと口に入れたくなるんですね〜。

そして、“無濾過原酒”を得意とする阿櫻さんですが、さすがに飲み易さを求める『夏純吟』、僅かばかり加水調整をしています。その結果、”無濾過原酒”の滑らかさは失わず、アルコール度を下げた分だけ柔らかさを増し、どこにも障らず、スッキリとしてスイスイ、サクサクと入ってゆき、ん〜〜旨いなぁ・・・お替わり! となること請け合いの美味しさです。

しかも、もともとは足腰の丈夫な“無濾過原酒”ですから、多少の加水調整しても濃醇さや芳醇さはそのままに、しっかりと旨味を醸し出していて、飲み応えも良く飽きもなく、暑気払いにはピッタリ・・・御蔵ではその辺りを、夏の定番は、『阿櫻の夏純吟』に決まり!と申しておりますが、ん〜〜間違いではないなぁ・・・。

とはいえ、1.8入も720入も480本の限定出荷。まだ6月だというのに真夏日が続き、長くなりそうな今年の夏にこんな本数で間にあうのでしょうかねぇ。
とにかく、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「阿櫻」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20425811.jpg『25BY 生詰め原酒 亀の尾仕込み』

1.8入のみ・2,268円


c0084908_20434473.jpg『25BY 純米大吟醸 無濾過生原酒 <別誂> 限定品』

1.8入のみ・4,320円


c0084908_2044142.jpg『25BY 特別純米 酒こまち 中取り 無濾過生原酒』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_20444527.jpg『25BY 特別純米 吟の精仕込 無濾過生原酒』

1.8入・2,592円、720入・1,296円

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by nbhkkry20 | 2014-06-04 20:47 | 阿櫻

阿櫻・生詰原酒 亀の尾(2014.06.03 TUE.)

晴(日照時間 分

今日は久しぶりの御蔵、相変わらず“無濾過原酒”という姿勢にぶれはありません・・・
『阿櫻・25BY 生詰め原酒 亀の尾仕込み』です。

c0084908_2011398.jpg使用米:亀の尾
精米率:60%
使用酵母:秋田純米酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.2
ALC度:16.6度

価格:1.8入のみ・2,268円

初出荷以来、年毎に人気が高まっている『阿櫻・亀の尾ですが、今期もお米の入手が困難し製造数量を増量することが出来なかったということで、今年も出荷数量は割当てとなりました。

それに、少しでも多く「バラまく」ためには4合瓶に詰めればいいのですが、阿櫻さんはそんなことは一切致しません。この安くて旨い亀の尾を、阿櫻愛飲家の皆さんに思いっきり楽しんでもらおうと今年も出荷は一升瓶のみ。従って、勿体なくて一本開けて唎酒など、とてもとても・・・御蔵からのご案内をご紹介して、唎酒に代えさせて戴きます。

大潟村産の「亀の尾」」を60%精米し、秋田純米酵母仕込の生詰め原酒。なぜ・・・「純米」標記できないのか? それは、規格外(三等米他)のお米を一部使用しているからです。
ただ、契約農家さんが大切に大切に育てた「亀の尾」ですから、すこしぐらい見てくれが悪くてもしっかりと遺伝子を受け継いでいるに間違いない! 一粒も無駄にすることなく大切にしたい! そんな思いでこの「亀の尾仕込み」はスタートしています。 いうなれば、特別純米仕様のスペシャル普通酒なのです。


・・・ということで、今年もギリギリのところで「亀の尾」のDNAを受け継ぎ、「亀味」と言う独特の芳醇さを醸し出しているのは間違い無ないはず。そして何といっても、安くて旨い『生詰め原酒 亀の尾仕込み』、是非お早めにお求め下さいますよう宜しくお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「阿櫻」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_203526.jpg『25BY 純米大吟醸 無濾過生原酒 <別誂> 限定品』

1.8入のみ・4,320円


c0084908_203584.jpg『25BY 特別純米 酒こまち 中取り 無濾過生原酒』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_204912.jpg『25BY 特別純米 吟の精仕込 無濾過生原酒』

1.8入・2,592円、720入・1,296円


c0084908_2051477.jpg『24BY 特別純米 中取り 無濾過原酒 火入れ』
使用米:酒こまち、 精米率:60%
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+4.0
酸度:1.7、 アミノ酸:1.0、 ALC度:17.2度

1.8入・終売、720入・1,404円

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6月8日(日)・9日(月)は、都合により連休致します
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・06月29日(定休日

・07月06日(定休日
・07月13日(定休日
・07月20日()御前10時~午後6時 営業致します
・07月21日(月)海の日 御前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2014-06-03 20:05 | 阿櫻

雪の茅舍・純米吟醸 山田穂 無濾過生(2014.06.02 MON.)

晴(日照時間 816分

6月になったばかりなのに、各地で熱中症注意報がでるほどの猛暑が続いています。
でも、気温は30度近くでしたが湿度が低くカラリとして過ごし易い一日でした。
今年の夏は、エルニーニョで北日本は冷夏になりそうだということで、もしかして、秋田あたりは軽井沢を凌ぐ最高の避暑地になるかも。土地はいっぱいあって安いし、それでなくても人が少ないから涼しいし・・・如何です、別荘の一つでも。いい不動産屋を紹介しますよ~。

冗談はさておき、新入荷です。
米の入手が大変だったと思いますが、よく今年も造ってくださいました・・・
『雪の茅舍・25BY 純米吟醸 山田穂仕込 無濾過生原酒』です。

c0084908_2123392.jpg使用米:山田穂
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16度

価格:1.8入・4,104円、720入・2,052円

ご存知のように、「山田穂」は山田錦のお母さん。幻の・・といわれる酒米の一つです。
昨年、初めてこの貴重な酒米に挑戦し、夏を目前にしたこの季節に『無濾過生原酒』で出荷するという大冒険をして、その結果、生半可な純米大吟醸や大吟醸を凌ぐ美味しさと大好評。けっこう早めに終売をして、お酒までが幻の・・になってしまったようでしたが、そんな貴重な二造り目の『雪の茅舍・山田穂』、今年はどんな香味に仕上がっているのでしょうか。

強い印象をもつ立ち香ではないが、綺麗で甘い香りが穏やかに広がり飲み心を誘う。
口に含むと、メロンのようだけどメロンよりも素朴で親しみがあり、郷愁を誘われるような未だ熟していない「瓜」、その瓜系の香りが口一杯に満ち、ホントに青々しくて瑞々しく、ん〜〜たったひと口で強く感じさせるこのフレッシュ感、何とも堪らないですねぇ。

±0.0という日本酒度からみてもけっして辛口ではない。それに、1.6という酸度からして強い酸で切らそうともしていない。でも、甘く流れることもなく、もたもたとキレ悪く甘みやエグ味を残すこともない。二口、三口と重ねると微かにシブが表れるが、それも飲み込んだ後に呼び戻される上品な甘味に包まれてスーッと消え、残るのは山田穂ならではの旨味・・・?

そして、トロッと滑らかなタッチと、漏れのない緻密な香味で、何処にも障ることなくツイーーッと落ちてゆき、全体として芳醇で濃醇な割りにはスッキリとキレ、ん〜〜美味しい! 旨い! お替わり! もう四、五杯! となるのは必定です。

消費税アップで、先日の「白瀑・白山本」同様にこのお酒も4,000円を超えてしまいました。でも、何といってもバリューフォーマネー。それこそ、今年も昨年同様に大吟や純大吟を凌ぐ美味しさであることは間違い無しです。
御蔵の案内には販売期間限定、数量限定、販売ルート限定の稀少品とありました。きっと、今年の終売も早いかも・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「雪の茅舍」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2124681.jpg『25BY 山廃純米吟醸 <秘伝山廃> 火入れ』

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_2142185.jpg『25BY 純米吟醸 火入』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_2143977.jpg『25BY 山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


c0084908_2145129.jpg『2003醸造 純米古酒 隠し酒』

使用米:美山錦・吟の精 精米率:58%
使用酵母:自社酵母 アルコール分:15~16度
日本酒度:+1.0 酸度:2.1

500入のみ・1,080円

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6月8日(日)・9日(月)は、都合により連休致します
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・06月22日(定休日
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・07月06日(定休日
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・07月20日()御前10時~午後6時 営業致します
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・07月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-06-02 21:21 | 雪の茅舍