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阿櫻・純吟 美山錦仕込 無濾過原酒(2014.07.30 WED.)

晴(日照時間 570分

今年の10月4日~11月3日、“文化の国体” といわれる「第29回 国民文化祭・秋田2014」が開催されます。
期間中は県内各地で様々な催しが企画されていますが、せっかく秋田にお出でのお客様に、そんな公式イベントとは別のローカルならではの楽しさを味わって戴こうと、こちらも色々と計画されているようで、その一つがこれ・・・

c0084908_1934165.jpgいや~阿櫻さん、「国民文化祭」という県内がイベントだらけの期間中に、200名規模の会を催すなんて凄い。大したものです。
是非是非、満足してもらえる会にして欲しいし、日頃からお世話になっている阿櫻さんのこと、出来るだけの協力をしなければと思っております。

ポスターをよく見ると、「阿櫻飲み放題」、「秘蔵酒の販売」、「お楽しみ抽選会」、「照井杜氏のトーク」、「豪華ゲスト・・・」などなど、それこそ公式イベントにはない楽しそうな企画がめじろ押し。これは、絶対に見逃せないイベントですぞ~~。

チケットは当店でも扱う予定で、詳細が決まり次第お知らせします。
是非是非、ご参加下さいますよう宜しくお願い申し上げます。


ということで本日は、阿櫻さんからの“準”新入荷のご紹介・・・
先月ご紹介した「25BY 純米吟醸 美山錦仕込 夏純吟と同じ仕込配合ですので、その「夏純吟」の「無濾過原酒 火入れ」だと思います、きっと・・・
『阿櫻・25BY 純米吟醸 美山錦仕込 無濾過原酒』です。

c0084908_19453371.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田 No.12
日本酒度:±0.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.1
ALC度:16.8度

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

秋田酵母No.12(酢酸イソアミル系)が醸し出す バナナを連想させる(熟した葡萄の香りにも似ているかな・・・?)フルーティな香りと、フワリとふくらみを感じた後からのしっかりとした酸のキレ といった特性は、加水をした「夏純吟」よりもハッキリと感じられます。

しかも、喉越し良くキレた後から表出する苦味や渋味やエグ味は、『無濾過原酒』だけに少し強く感じられかもしれない。しかし、それらがイヤ味となることは全くなく、却ってそれによって味わい深い複雑味とコシの力強さが増し・・・お~~旨味充分のお酒に育ちましたね~。

特徴だった華やかな香りもお酒の中にシットリと溶け込み、様々な味わいの要素が軽い吟醸香を纏っているようで、爽快感を失わずに全体の調和をとり、これなら冷たくしないで常温で飲むもよし、何よりもお燗が利くこと間違い無し。なら、お料理との相性も一段と良くなるのは間違いのないところで、「お食事を美味しく、楽しく・・・」という蔵のモットーにも適うこと、これも間違い無しです。

ということで、今年も阿櫻さんはもとより様々なお酒が出ていますが、その終売が例年以上に早い! んですよね~。ですから、この『純米吟醸 美山錦仕込 無濾過原酒』もこれほどの美味しさなら・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さいますよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「阿櫻」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_1937350.jpg『特別純米 山田錦×協会601号 無濾過生原酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_19364323.jpg『25BY 純米大吟醸 無濾過生原酒 <別誂> 限定品』

1.8入のみ・4,320円


c0084908_19384326.jpg『25BY 特別純米 酒こまち 中取り 無濾過原酒』

使用米:酒こまち、精米率:60%
使用酵母:協会901号、日本酒度:+5.0
酸度:1.4、アミノ酸度:1.0、ALC度:17.4

1.8入・2,808円、720入・1,404円

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<2014年08月~09月の予定>
・08月03日()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
・08月10日(定休日
・08月17日(定休日
・08月23日(土)臨時休業 致します
・08月24日(定休日
・08月31日(定休日

・09月07日(定休日
・09月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月15日(月)敬老の日 お休み致します
・09月21日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(火)お休み致します
・09月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-07-30 19:46 | 阿櫻

飛良泉・山廃純米 槽掛け 中取り 生(2014.07.29 TUE.)

晴(日照時間 696分

去年より13日も早く梅雨が明けたと発表され、今度の日曜日から始まる「秋田竿燈まつり」も(今のところ・・・)好天に恵まれそうで、すっかり夏模様の秋田です。

そういうことで、こちらは相変わらずのお酒のお話し。今週も、(今のところ・・・)新入荷がなさそうですので、醸造年度が変わったり、新入荷のお知らせだけで済ませていたお酒をご紹介してゆく予定です。


さて今日は、販売を始めて12年。この間、急に人気がでることはありませんでしたが、コンスタントに飲んで下さるファンの方々に支えられ、なくてはならないお酒の一つになっています。

それが最近、今流行りの「ワインのようなお酒」ではなく「多少米臭くても、ボディのシッカリした、いかにも酒! というお酒」を飲みたいという方が増えてきたようで・・・
『飛良泉・25BY 山廃純米 槽 (ふな)掛け 中取り 無濾過生原酒』です。

c0084908_20471263.jpg使用米:美山錦
精米率:58%
使用酵母:自社酵母(7号系)
日本酒度:+5.0
酸度:2.5
アミノ酸:1.8
ALC度:17~18度
*県内限定出荷、販売店限定酒

価格:1.8入のみ・3,079円

日本酒度:+5.0でかなりの辛口、酸度:2.5は思わず「酸っぱい!」と叫ぶたくなるほどの酸味、そしてアミノ酸度:1.8でアルコール分:17~18度というと全体としてキツくて重くて、つまり数字の上では「超濃醇の辛口」酒のはずですが・・・これが思いのほか飲み易い。その辺り、飛良泉の「山廃純米酒」の美味しさの不思議です。

顔を近づけると、立ってくる香りからして酸っぱい匂いと微かな乳の匂い、お~~堂々たる山廃特有の匂い・・・これが駄目! という方もいらっしゃますが、私には旨そう~!

口に含むと、案の定ビシバシっとくる酸味が口中にジュワ~ッと広がり、何ともいえず爽快で気持ちいい! そして、普通の酒ならこの辺りからジワジワと甘みが滲み出てくるのに、この『山廃純米 槽 (ふな)掛け 中取り 無濾過生原酒』、あくまでもキリッとした辛口で、味わいの輪郭もハッキリとして破綻なく、最後はゴクリッと喉に落とすと先ほどの爽快な酸でズバッとキレ、ん~~旨い! お替わり! となること必定の旨さ。

それに、『槽 (ふな)掛け 中取り』故に『山廃純米 無濾過生原酒』といいながら透明感に溢れ雑味も少なく、飲み口が山廃酒と思えない綺麗さと滑らかさで、アルコール分の強さを忘れてクイクイといきそうで・・・怖~い~~。

そして喉に落とした後からは、今度はほのかな甘みが甦り、口に残っていた爽快な酸味と一体となって、口中には山廃酒ならではのボディ豊かでコシのしっかりとした「旨味」が満ち、日本酒本来の美味しさとはこれだ! と語りかけてくるよう。

とはいえ、やはりアルコールが17~18度、たくさんは飲めないし、お酒の弱い方にはかなりキツいはず。それにこの暑い時期、あまり濃いのを飲んでいると身体にも良くありません。そこでお薦めするのが、オンザロックやクラッシュドアイス、そして水割り、・・・。

ん~~さすが『山廃純米 無濾過生原酒』・・・氷や水で薄まっても、ボディの豊かさや腰の強さは無くなることなく、旨味やゴク味はそのままに、喉越しは優しく、いっそう滑らかさを増し、何よりも低いアルコール分で非常に飲み易くなること間違い無し!

これなら食事とも合わせ易いし、食がなくともチビリ チビリとテレビのナイターでも観ながらの暑気払い、こんな美味しさを楽しめるのは今が一番・・・すっかり「夏模様」ですねぇ。
どうぞ、夏が過ぎてしまわないうちに、お早めにお求めお楽しみ下さいませ。
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さて「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

c0084908_2194576.jpg『25BY 山廃純米 マル飛 No.77 火入れ』

720入のみ・1,620円


c0084908_21112348.jpg『25BY 山廃純米 マル飛 No.15 火入れ』

使用米:美山錦、 精米率:60%
使用酵母:秋田 No.15、 日本酒度:+1.0
酸度:2.1、 ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_21121165.jpg『25BY 純米大吟醸 1801 一回瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_2113143.jpg『24BY 純米酒 市兵衛 火入れ』

使用米:杜氏の田んぼの 美山錦、 精米率:52%
使用酵母:秋田今野 No.24、 日本酒度:+1.0
酸度:1.7、 ALC度:15.2度

1.8入・3,045円、720入・1,574円

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<2014年08月~09月の予定>
・08月03日()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
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・08月31日(定休日

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・09月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月15日(月)敬老の日 お休み致します
・09月21日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(火)お休み致します
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by nbhkkry20 | 2014-07-29 21:12 | 飛良泉

新政・貴醸酒 陽乃鳥 & 陽乃鳥 オーク樽 (2014.07.25 FRI.)

晴(日照時間 分

昨日に続き新政さんの「秘醸酒シリーズ」、極僅かですが入荷していますのでお知らせです。
本日は、『陽乃鳥(ひのとり)』シリーズの二点。先ずは、<その1>・・・
『新政・25BY 純米仕込 貴醸酒 陽乃鳥 火入』です。

c0084908_1935269.jpg使用米:美山錦
精米率:麹/40%、掛/65%
使用酵母:6号
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:15度(原酒)

価格:720入のみ・1,900円

お酒の詳細につきましては5月26日の当ブログをご照覧戴くこととして・・・その後じっくりと唎酒する機会があり、軽快さと滑らかさの中にしっかりとしたボディを感じさせる芳醇さには驚かされました。

しかも、フルーティな甘さとジューシーな酸味のトロピカル風味、にもかかわらず底辺には米由来の旨味を感じさせ、且つ飲みあきせず、思いのほか「日本酒!」という味わいにも驚かされ、「一体、私は何を飲んでいるんだ!?」という不思議な感覚にとらわれて、いつの間にか一本開けちゃう・・・なんてことになりそうな美味しさなんですよ~。



そして、『陽乃鳥(ひのとり)』シリーズの<その2>・・・
『新政・25BY 純米仕込 貴醸酒 陽乃鳥 火入 オーク樽貯蔵』です。

c0084908_1933255.jpg使用米:美山錦
精米率:麹/40%、掛/65%
使用酵母:6号
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:15度(原酒)

価格:720入のみ・2,000円

同じ『陽乃鳥』ですが、こちらは火入れの後にオーク材の樽に数ヶ月のあいだ貯蔵をしたお酒。じっくりと唎酒したいところですが、極々僅かの入荷で勿体なくてできませんし、当然コメントもなし・・・お飲みになった方が、「樽の香りで酒に深みと奥行きが出たのかな、味わいもクッキリして、旨いよ~~ん」と自慢げにおっしゃってました。ん~~いつかは商売を忘れて飲んでみなきゃ・・・ねぇ。


ということで、どちらも極僅かの入荷です。お買い求めはおひとり様一本とさせて戴きます。
ご了承をお願いし、どうぞお早めにお求め下さいますようお願い申しあげます。
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さて「新政」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_194196.jpg『25BY 白麹仕込純米酒 亜麻猫 スパーク』

720入のみ・1,600円


c0084908_1941778.jpg『25BY 白麹仕込純米酒 亜麻猫 生酒』

720入のみ・1,500円


c0084908_1955963.jpg『25BY 純米 クリムゾンラベル 火入れ』

720入のみ・1,350円


c0084908_1954130.jpg『25BY 純米 ヴィリジアンラベル 火入れ』

720入のみ・1,600円

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<2014年07月~09月の予定>
・07月27日(定休日

・08月03日()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
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・08月31日(定休日

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by nbhkkry20 | 2014-07-25 19:11 | 新政

新政・純米 亜麻猫 生酒 & 亜麻猫 スパーク (2014.07.24 THU.)

曇 のち 晴(日照時間 414分

新政さんの「秘醸酒シリーズ」、今回は以前にもご紹介しているので全くの新入荷ではありませんし、定期的に入荷してくる「定番酒」でもありません。でも時々、極少量ですが入荷がありますので、これからはその都度入荷のお知らせだけはしてゆこうと思います。

本日は、『亜麻猫 』シリーズの二点のご紹介。先ずは<その1>・・・
『新政・25BY 白麹仕込純米酒 亜麻猫 生酒』です。

c0084908_19593223.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/40%、掛/65%
日本酒度:-2.0
酸度:2.7
ALC度:14.5度(原酒)

価格:720入のみ・1,500円

お酒の詳細については『25BY 白麹仕込純米酒 亜麻猫 生原酒(1st.ロット)』をご覧戴くとして、今年は白麹の割合を少し増やしたことで、より爽やかに、より軽やかに、新政ならではの甘酸っぱい味わいが楽しめると大好評・・・暑さが募るこれからが飲み頃ですよ~。


そして『亜麻猫 』シリーズ、<その2>・・・
『新政・25BY 白麹仕込純米酒 亜麻猫 薄にごり スパーク』です。

c0084908_2001431.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/40%、掛/65%
日本酒度:-2.0
酸度:2.3
ALC度:14.5度(原酒)
*開栓時に噴き上がることがあります。
 充分にお気をつけ下さい。


価格:720入のみ・1,600円

お酒の詳細は5月26日の『5BY 白麹仕込 亜麻猫 薄にごり スパークリング』をご照覧戴くとして、瓶内2次発酵による内圧を逃がさないようにスクリューキャップを特別仕様したことで、その効果は絶大。薄く滓をからめて柔らかなタッチ、上品な甘味を伴う爽やかな炭酸がシュワ~~・・・ん~~美味しい! お替わり! もう、一本! と言いたくなるほどの美味しさで、これは絶対に飲過ぎ注意ですぞ~!

ということで、相変わらず人気の「新政」さん、どちらのお酒も見つけた時がお買い時です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「新政」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2005434.jpg『25BY 純米 クリムゾンラベル 火入れ』

720入のみ・1,350円


c0084908_201178.jpg『25BY 純米 ヴィリジアンラベル 火入れ』

720入のみ・1,600円

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<2014年07月~09月の予定>
・07月27日(定休日

・08月03日()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
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・08月17日(定休日
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・08月24日(定休日
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・09月07日(定休日
・09月14日()午前10時~午後6時 営業致します
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電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2014-07-24 20:03 | 新政

天の戸・純吟 無圧槽搾り生原酒 天亀(2014.07.23 WED.)

曇 のち 雨(日照時間 6分

本日も新入荷なしですので、これまで入荷のお知らせだけで済ませていたお酒のご紹介です。
このお酒は発売から二ヶ月弱、既に限定入荷本数の九割方をお買い上げ戴いており、残り本数一割ほどですが、改めてご案内。まだお飲みでない方は、是非ともお早めに・・・
『天の戸・25BY 純米吟醸《亀の尾》無圧槽搾り生原酒 天亀です。

c0084908_20544362.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:(蔵付分離)まがたま酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16.8度
*出荷本数:1.8入/250本、720入/500本

価格:1.8入・3,497円、720入・1,748円

6月の入荷時に販売店限定で、出荷本数も割当、だんだん稀少酒になってきた・・・とご案内しましたが、それだけに人気が高く、販売スピードが昨年より早いようです。

それに、酵母を今年から『(蔵付分離)まがたま酵母』に変えたことが間違いではなく、AK-1使用時の押し味や亀味はそのままに、爽やかさとスッキリ感が増し、消費税アップで価格が上がったにもかかわらず逆にリピーターが増えて、ん~~この分では終売間近・・・。

顔を近づけると、お~~いい香り。といっても南国系の刺激的なフルーティさとは違う、林檎とか梨とか李といった日本果実の、穏やかで上品な香りがふんわりと漂う。

口に含んだ瞬間、あれっ! 味がない! ・・・のではなく、あまりにもクリーンで滑らかな飲み口で、しかも透明感に溢れ、まるで御蔵の湧き水「琵琶寒泉水」を飲むような飲み口。といっても、それも束の間、口中には心地よい甘味と軽やかで爽やかな酸味がジワジワッと広がり、あ~やっぱりお酒・・・それほど、軽やかで飲み易いタッチなのです。

そして二口目、徐々に空気に触れる時間が長くなると、いつまでも「水のように」とはいかず明確に甘味や酸味を感じられるようになり、それらが形造る旨味がどこまでも広がり、しかもその旨味はキチッとして破綻がなく、それ故か徐々に重厚感さえ表出してきて、不思議~。

更に三口目、口に入れたタッチは相変わらず軽やかだけど、口中に広がる旨味はかなり濃醇、というか芳醇。お~~これこそ「天の戸」、これこそ「亀味」という感じで、ホントに美味しい! お替わり! もう五、六杯! となるのは請け合いの旨さです。

お酒のラベルには、その凛とした味わいを小袋槽搾りの無圧で採り分けましたとありますが、まさにその説明通り。この天亀飲む人をして凛と背筋を伸ばさせるような酒質というか、そんな酒の品格を感じさせる逸品! だと思います。

とはいえ、その旨さについ飲み過ぎると、最後は“凛”も“品格”もなくしてしまうことになりますのでご注意、ご注意・・・いや~唎酒だったことを忘れてしまい、やはり飲み過ぎました。グズグズまではなりませんでしたが、そんな美味しさであることは間違いなし! です。

終売まであと僅か。どうぞ、お早めにお求め下さり、“凛”と“品格”と“グズグズ”を充分にお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。

因みに、この『25BY 純米吟醸《亀の尾》無圧槽搾り生原酒 天亀と同時に新入荷案内だけをした『天の戸・25BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター 生酒(通称:夏のランド)』は、お陰様にて終売となってしまいました。ご了承をお願い申し上げます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20571255.jpg『25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_20565219.jpg『25BY 純米大吟醸 45 火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_20573496.jpg『24BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_2057302.jpg『24BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛・美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_20582462.jpg『25BY 無濾過純米 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+5.0
酸度:1.9、 ALC度:15.8度

1.8入のみ・2,057円


c0084908_20582482.jpg『25BY 純米酒 精撰』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_2059729.jpg『25BY <超辛口> 純米生原酒 天辛

使用米:吟の精 美山錦、精米率:平均58%、
使用酵母:今野 No.29、 日本酒度:+18.0、
酸度:1.6、 アミノ酸度:1.0
ALC度:17.5度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_20593347.jpg『25BY <芳醇辛口> 純米生原酒 醇辛

使用米:吟の精 美山錦、精米率:平均58%、
使用酵母:今野 No.29、 日本酒度:+10.0、
酸度:1.5、 アミノ酸度:1.2
ALC度:17.5度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_210054.jpg『24BY 純米吟醸 五風十雨 火入れ』

1.8入・3,077円、720入・1,620円


c0084908_2102646.jpg『純米吟醸 <天黒> 2010 星あかり50』

使用米:星あかり、 精米率:50%、
使用酵母:非公開、 日本酒度:非公開、
酸度:非公開、 アミノ酸度:非公開
ALC度:16度

1.8入・3,240円、720入・1,810円
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<2014年07月~09月の予定>
・07月27日(定休日

・08月03日()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
・08月10日(定休日
・08月17日(定休日
・08月23日(土)臨時休業 致します
・08月24日(定休日
・08月31日(定休日

・09月07日(定休日
・09月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月15日(月)敬老の日 お休み致します
・09月21日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(火)お休み致します
・09月28日(定休日
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*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2014-07-23 21:02 | 天の戸

新政・純米 クリムゾン 火入(2014.07.22 TUE.)

晴 のち 曇(日照時間 402分

今日も、これまで新入荷のお知らせだけしていたお酒の、改めてのご案内です。
昨日に続き、新政さんのdaily sake「定番酒」その<2>・・・
『新政・25BY 純米 クリムゾンラベル 火入れ』です。

c0084908_21193064.jpg使用米:麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:麹/40%、掛/65%
使用酵母:非公開
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸:1.1
ALC度:15度(原酒)
*取扱店限定酒

価格:720入のみ・1,350円

こちらも昨日の「ヴィリジアンラベル」同様に、3月に入荷のお知らせをした時点ではお米の種類が不明でしたが、その後判明。麹米には「ヴィリジアン」と同じ40%精米の「吟の精」、そして掛米には65%精米の「酒こまち」という仕込配合で、平均精米率が52.5%!「純米吟醸酒」といえるほどの贅沢な仕込みです。「クリムゾンラベル」もコストパフォーマンスがいいですよね~。

特にフルーティさがあるわけではないが、綺麗に澄んでいて、美味しい酒だけが放つ、思わず口に入れてしまいたくなるような快い香りが立ってくる。

その香りに誘われるように口に含むと、先ずくるのが“麹”というか“糠”というか、米由来の“普通純米酒” 独特の匂い。あれ! ラベルはけっこうお洒落なのに、こんなに“米臭い”純米酒なの? と思った瞬間、微かな甘味を伴った“酸”がシュワッと出現し、それが“麹”のような“糠”のような匂いをサーーッと一気に消してゆくではありませんか。そして、そのまま喉にストーンと落ちてゆき、ん~~その爽やかなこと、何ともいえない美味しさが甦ってきます。

そして、二口目。今度はいきなり喉に落とさずに口中で遊ばせてみる。すると、先ほどの“米臭さ”はほとんど感じられず、ゆっくりと美味しい酸を楽しめ、そうこうしているうちに酸味の陰に隠れていた甘みがジワジワと表出して、その甘みと米の味と先ほどの爽快な酸味が綯い混じり酒の旨味を形造るのか、どんどん旨味が増してゆき、ん~~美味しい! 

しかも、爽快な酸味で飲み飽きはないし、これならどんな食とも合うのは間違い無し! ということは、絶好の食中酒、。ということは、毎日飲んでも飽きのこないdaily sake 絶好の「晩酌酒」間違い無し! だと思いますよ~ん。価格も手頃ですからネッ。

因みに、昨日の「ヴィリジアン」と今日の「クリムゾン」、ご来店のお客様にはご希望により比べ唎酒をして戴いています。その際、どちらがお好みかお聞きすると、圧倒的に純米吟醸タイプの「ヴィリジアン」だろうというこちらの予想を覆し、結果は五分五分。「クリムゾン」の米の匂いがいいね~というお客様がけっこういらっしゃって、ん~~本物のお酒好きが増えてきたんだなぁ・・・ちょっぴり、嬉しく思っています。

ということで、新政さんというとなかなか入手できない「特別限定醸造酒」ばかりに目がいきますが、それはそれで何時かきっと出会いがあるはずですので、そのチャンスがくるまでは、昨日 今日とご紹介した二つの「定番酒」、是非お楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「新政」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21201996.jpg『25BY 純米 ヴィリジアンラベル 火入れ』

720入のみ・1,600円

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<2014年07月~09月の予定>
・07月27日(定休日

・08月03日()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
・08月10日(定休日
・08月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(土)臨時休業 致します
・08月24日(定休日
・08月31日(定休日

・09月07日(定休日
・09月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月15日(月)敬老の日 お休み致します
・09月21日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(火)お休み致します
・09月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-07-22 10:55 | 新政

新政・純米 ヴィリジアン 火入(2014.07.21 MON.)

晴(日照時間 828分以上

暑い盛りとあってどこの御蔵もカレンダー通りの連休、ここしばらく新入荷はなし。そこで、以前入荷お知らせだけでご案内としていたお酒を再掲載、改めてご紹介することに致します。

今日は、その<1>
どうしても、特別限定醸造したお酒ばかりに目がいきますが、この御蔵の二つの「定番酒」は daily sake、老若男女だれからも好まれる「新世代の晩酌酒」と評判の・・・
『新政・25BY 純米 ヴィリジアンラベル 火入れ』です。

c0084908_16591855.jpg使用米:麹/吟の精、掛/美山錦
精米率:麹/40%、掛/55%
使用酵母:非公開
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:15度(原酒)
*取扱店限定酒

価格:720入のみ・1,600円

3月に入荷のお知らせをした時点ではお米の種類が不明でしたが、その後判明。麹に40%精米の「吟の精」、掛に55%精米の「美山錦」ということで、平均精米率47.5%ですから純米大吟醸の表示をしてもいいほどの驚きの仕込み配合、これで1,600円!・・・コストパフォーマンスがいいですよねぇ。これなら、毎日のようにちょっぴり贅沢な晩酌を楽しめると思いますよ~。

微かな果実香と、軽い酸の匂いが一体となった穏やかで上品な吟醸香が飲み心をくすぐり、その心持ちの良さに思わずクイッと口に含むと・・・お~~発泡性ではないのに、頬の内側が何となくシュワーッとして、その酸味は爽やか~~。口当りは軽快で優しくて刺々しさは何処にもなく、スイスイといくらでも入っていきそうで、ん~~ちょっと怖い!

でも、アルコール15度の「原酒」。シュワッとした酸と、その陰に隠れている米由来の甘みが綯い混ざり、思いのほかしっかりとした芳醇なタイプ。その分、飲み応えも良く、もちろんきれいな酸でキレも良く、これなら飲み飽きもなし! ですねぇ。

しかも、喉に落とし後からはシブやニガやエグ味が戻ってくることもなく、香りや味わいのみならず、後口も含めてホントにバランスに優れた美味しいお酒で、これなら初心者からベテランまで誰にも好まれるのは間違い無し!
特に、最近弱くなったなぁとお嘆きのベテラン愛飲家の皆さんには絶対お薦めです。何故なら、アルコール15度。これまでの「原酒」と比べれば身体に優しく、しかも味わい深く、ゆっくりとじっくりと、ベテランなればこその飲み方が楽しめると思いますよ~。

ということで、「定番酒」とはいいながらも人気の新政さん。時々、品切れすることも・・・どうぞ、お早めにお試し下さるよう宜しくお願い申しあげます。
それに、この「定番酒」を晩酌酒にするような熱烈な新政ファンの皆様には、何かいいことがあるかもしれませんよ~~・・・なぁ~んてネ。
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by nbhkkry20 | 2014-07-21 17:00 | 新政

ゆきの美人・純吟 しぼりたて 美郷錦 生(2014.07.18 FRI.)

曇 ときどき 晴(日照時間 288分

今年の1月にも、「純吟 美郷錦仕込 生」は出荷されていますが、このお酒はそれとは別。
つい先だって搾ったばかりの「夏仕込み」で、新鮮さにおいては右に出るもの無し・・・
『ゆきの美人・25BY 純米吟醸 しぼりたて 美郷錦仕込 生原酒』です。

c0084908_21275565.jpg使用米:美郷錦
精米率:55%
使用酵母:K1401
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16.2度
*出荷本数:完全予約の瓶詰め出荷

価格:720入のみ・1,620円

御蔵の案内は、稀少な秋田の酒米「美郷錦」を全量使用した純米吟醸生。やわらかな旨みと、爽やかな酸味の効いた味わいが特徴ですと、いたってシンプルなコメントでした。

・・・ん~~確かに、「イヤミな香りや雑な味わいがなく」、ジュワッとした「瑞々しい酸味」でキレも良く、喉に落とした後から甦る甘味というか「旨味はソフトで円やか」、一口飲めばこれは旨い! と直ぐにも判る美味しさに仕上がっています。
でも、この『しぼりたて 美郷錦仕込 生原酒』、もう一つの美味しさがあるような・・・。

日本酒度が+6.0という御蔵にしては珍しい辛口で、その所為か、先にご紹介した「純米吟醸 雄町麹 火入れ」とは違い、ズバッとキレる感じ。そしてそれ故か、全体的な酒質が少し骨太になったような・・・コシが落着き、飲み応えもしっかりとして、これまでにないコクを感じさせる旨口タイプのお酒になっているようで、この美味しさは嬉しいですねぇ。

しかも、御蔵のコメント通り爽やかな酸味はバッチリと効いているので飲み飽きも無しで益々嬉しい美味しさですが、これって『美郷錦』米の特質なのでしょうか? それとも「ゆきの美人」さん、造りの腕を上げた・・・もちろん、そうですよネッ!

ということで、貴重な「夏仕込み」の「しぼりたて 生原酒」です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます。

因みに、現在「美郷錦」米のお酒がいくつか同時発売しています。
今日の『ゆきの美人・しぼりたて 美郷錦仕込 生原酒』を筆頭に、「まんさくの花・美郷 無濾過生原酒」「白瀑・緑山本 美郷錦仕込」、それに、ここではご紹介できないあの御蔵のあのお酒も「美郷錦」・・・どうぞ、お早めにお求め下さり、豪華な「美郷錦」酒の飲み比べなど如何? 楽しいと思いますよ~~。
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さて「ゆきの美人」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_21293340.jpg『25BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸 生』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_2131873.jpg『25BY 純米吟醸 雄町麹 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,491円


c0084908_21315348.jpg『25BY 純米大吟醸 出品仕様 限定生原酒』

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_21321963.jpg『25BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,543円


c0084908_21324650.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,469円

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<2014年07月~08月の予定>
・07月20日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月21日(月)海の日 午前10時~午後6時 営業致します
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・08月17日()午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2014-07-19 09:24 | ゆきの美人

まんさくの花・純吟活性生 スパークリング ドルチェ(2014.07.17 THU.)

晴 のち 曇(日照時間 426分

「夏酒」の種類には、低アルコールのライトタイプ、それとは逆に濃厚なお酒で氷や水で割って飲むタイプなど様々ですが、最近の流行りは何といっても発泡性の活性酒、所謂「スパークリングタイプ」。あの、シュワシュワッとした爽快感が夏にいいでしょうね~。
ということで、今日はちょっと面白い「スパークリング」酒のご紹介・・・

c0084908_2116334.jpgネーミングが英伊語の折衷・・・?
ラベルの枠取りの形、いいのかなぁ・・・?
でも、「まんさくの花」らしくて・・・いいね!


『まんさくの花・25BY 純米吟醸活性生原酒 スパークリング ドルチェ』です。
c0084908_21163725.jpg使用米:山田錦、吟の精、日の丸
精米率:50%
使用酵母:蔵付酵母
日本酒度:ー23.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:13度
*出荷本数:720入のみ・360本

価格:720入のみ・1,782円

出荷本数が360本、さすがに御蔵からの割当出荷となりました。
そのため、1本開けて唎酒するのは勿体ない、一人でも多くの方に楽しんでもらう方がいいのではと思っていました。でも、DOLCEの魅力には勝てません。お酒も好きだけど甘いもんも好き、ということで1本開けることに・・・。

クキッと栓を切ると、プシ~~ッと炭酸ガス。でも、激しく噴き出すようなことはない。
説明には、何度も開閉をしながらガスを抜いてと書いてあるが、液面が膨らむ事もなく、細かな泡がシューーッと上がっていくだけ。
黒い壜に目を凝らしてよく見ると、瓶底に沈んでいた滓=濁りがグルン、グルンと自然に上下動して、ん~~けっこうガスがありそうで、まさにSPARKLING!

シャンペングラスでお召しあがりをとありますが今日は普通のグラス。かなり静かに注いだつもりだけど、お~~サイダーを注いだ時のように泡がグーッと盛り上がり、これはかなりの強酸だ! しかし、それも瞬時。吹きこぼれるような事はなく直ぐに収まり、後は、グラスの中で細かな泡がシュワー、シュワーッと次から次と上がってゆき、何とも爽やか眺めですね~。

薄く濁ったお酒に顔を近づけると、微か~に米由来の匂いを伴ったフルーティな香り。イヤミは全くなく、ホントに爽やか! グイッと飲み心を掴まれてしまう。

口に含むと、何といっても先ず最初にくるのが炭酸ガス、つまり酸味。だからといって、酸っぱいわけではない。日本酒度:ー23という甘味がその酸味を隠しているのかも・・・。そして、炭酸ガスと酸味と甘味のシンフォニーを楽しんでいると、いつの間にかガスが消え、酸味は拡散し、後に残ったのは、柔らかで滑らかで上品で美味しい~~甘さ、旨い! これが DOLCE か!?

しかも13度と言う低アルコール、飲み口も非常にソフトで優しいタッチ。思わずゴクゴクッと喉に落としてしまう。それに、強酸故にキレも抜群で、かなりの甘口ながらサッパリとキレてゆき、旨い! お替わり! この軽さなら、何杯でも! となること必至の美味しさで、これなら食前酒でもいいし、食後でも良し。ん~~これこそ DOLCE だ!

でもね、飲み口の軽さと口当りの良さにゴクゴクと飲んでいると、ケプッ、ケプッ・・・けっこう、ゲップが出るんですよ~。かなりの炭酸ガスですからしょうがないと思いますが、ゲップが出るほど爽快感に溢れている証拠。そして、みんなで飲んで、みんなでゲップをすれば失礼も無しです。『まんさくの花・スパークリング ドルチェ』、大いに楽しみましょう。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_2117850.jpg『25BY 雄町 生詰原酒』

1.8入のみ・3,299円


c0084908_21183110.jpg『25BY プレミアムブレンド2014』

1.8入のみ・3,240円


c0084908_21182265.jpg『25BY 純米吟醸 <雪室貯蔵> 生詰原酒』

1.8入・3,456円、720入・1,836円


c0084908_2119974.jpg『25BY 大吟醸原酒《金賞受賞酒》』

720入りのみ・5,400円


c0084908_21295870.jpg『25BY 吟醸原酒 かち割りまんさく』

1.8入・終売、720入・1,200円


c0084908_21295593.jpg『25BY 純米吟醸 美郷(みさと) 無濾過生原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_2131014.jpg『25BY 純米吟醸 亀の尾55 無濾過生原酒』

1.8入・終売、720入・1,782円


c0084908_21304673.jpg『25BY 純米大吟醸 亀寿 無濾過生』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_21311867.jpg『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_21313948.jpg『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,808円

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by nbhkkry20 | 2014-07-17 21:34 | まんさくの花

白瀑・純米吟醸 緑山本 火入れ(2014.07.16 WED.)

曇(日照時間 0分

御蔵では夏酒とはしてないけれど、やはりこの時期、香味はもちろんラベルデザインも夏向きになるのは当然のこと。今日の新入荷も、見た目もお味もすっかり夏酒・・・
『白瀑・25BY 純米吟醸 山本 美郷錦仕込 火入れ』です。

c0084908_2021089.jpg使用米:大潟村産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.0
ALC度:16.2度

価格:1.8入・3,290円、720入・1,645円

山本社長さんから送られてきた案内には、一升瓶で一万本貯蔵が可能な冷蔵庫を新設・・・したことや、この山本に使った米『美郷錦』を育んだ大潟村の山崎直司さんはトライアンフのボンネビルという伝説的なバイクに乗るかなりイケてる農家さん・・・てなことは書いてあるのですが、その酒質については『ジューシーでキレ味抜群!』のたった一言! でも、あれこれ言わないってことは、その美味しさに絶対の自信があるからなんでしょうねぇ、きっと・・・。

お~~グラスに注いだだけで、ちょっぴり華やかで瑞々しい香りが立ってきて、ん~~爽やか! 顔を近づけてその香りを確かめると、何だか以前こんな香りにふれたような・・・そうだ、雨上がりの森の葉っぱや土や水滴の匂い、綺麗な水に飛び込んだ時に鼻孔や口に入ってくる水の匂いのような、そんな不思議で気持ちのい~い匂いだ。

口に含むと、先ず感じられるのがジュワッとした酸味。でも、決して酸っぱくはない。やさしくて柔かで口中にシンミリと広がり、不思議にもその酸の味わいを楽しめる。
そのうち、最初はほとんど感じられなかった甘味がジワーッと滲み出てきて、先ほどの酸とのコラボが始まり、ん~~美味しい! どこまでも瑞々しくて、旨い! そして、刺々しさを全く感じさせず、まるで5月に出かけた八森の薬師岳の森の冷たい湧き水を飲むような爽快感で、これこそが白神の酒、夏の酒だ。

こんなに気持のいい酸と甘味で、キレの悪かろうはずがありません。
最後は、シュワーッと爽快にキレてゆき、お替わり! もう五、六杯! いや、もう一本! となること絶対に請け合いの旨さ・・・ん~~この美味しさをジューシーでキレ味抜群!の一言で言い切るなんて、さすが山本さん、凄いですねぇ。

ということで、もちろん御蔵からの出荷は一回のみの極限定品です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_20281958.jpg『25BY 純米大吟醸 礼 杉箱入り』

720入りのみ・3,500円


c0084908_20284054.jpg『25BY 純米吟醸 白山本 火入れ原酒』

・4,115円、720入・2,057円


c0084908_2030583.jpg『25BY 純米吟醸 白山本 生原酒』

・4,115円、720入・終売


c0084908_20303015.jpg『25BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶囲い』

1.8入・2,375円、720入・1,295円


c0084908_20304711.jpg『25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・1,955円


c0084908_2033537.jpg『25BY 純米吟醸 黒山本 火入れ』

1.8入・3,200円、720入・終売

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<2014年07月~08月の予定>
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・07月21日(月)海の日 午前10時~午後6時 営業致します
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・08月10日(定休日
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・08月31日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-07-16 20:35 | 白瀑