<   2015年 06月 ( 17 )   > この月の画像一覧

飛良泉・(普通酒) 飛良泉 35 (2015.06.30 TUE.)

日照時間 12分

さて本日は、久方ぶりに「飛良泉」さんのこのお酒・・・昨年は9月と12月の二度にわたって入荷したのですが、その「美味しさ」と何よりも価格の「安さ」でご紹介する間もなくアッという間に終売。そこで今年は、入荷から間を置かずにご紹介です。

原料米が、精米時にはじかれた「規格外」ながら「35%」まで磨いた県産酒米。しかも醸造アルコールや糖類等を添加せず、純米大吟醸と同様の造りをしたにも拘らず、酒税法上は「普通酒」・・・御蔵のコメントでは、香りよく軽快な舌触り、ふくよかな味わいで滑らかな喉越し、冷やも燗も美味しく楽しめる ということですが、お米を大事にする気持ちと、もっと手軽に日本酒を飲んでもらいたい という御蔵の気持ちが伝わってくるようで、飲んで心も体もホッとするお酒ですよ~・・・・・・
『飛良泉・26BY(普通酒)飛良泉 35』です。

c0084908_1710960.jpg使用米:規格外の 秋田県産米
精米率:35%
使用酵母:?
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,160円、720入・1,080円


花コメ:何ともいえない木のいい香りがフワ~ンと鼻の奥に広がり、マス酒をいただいているような気持ちになりました。
低アルで、やさしくなめらかな喉越し。最初はちょっと甘めに感じましたが、後半きりっとするので、次第に、このお米の甘さがたまらなく美味しく感じられてきます! あ~、誰か早くワタシに肴を・・・焼き魚、野菜の煮物、その他のお惣菜なんでもOK! このお酒となら、ご飯と味噌汁も一緒にだしてもらっても構いません。

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さて「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

c0084908_17112795.jpg『26BY 飛良泉 山廃純米 まる飛 No.15 火入れ』

1.8入・3,024、720入・1,620円


c0084908_17115719.jpg『26BY 山廃純米 槽 (ふな)掛け中取り 無濾過原酒』

1.8入のみ・3,079円


c0084908_17122461.jpg『26BY 純米大吟醸 1801 一回瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_17124913.jpg『25BY 純米酒 市兵衛 火入れ』

1.8入・3,045円、720入・1,574円

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by nbhkkry20 | 2015-06-30 17:14 | 飛良泉

まんさくの花・純吟 一度火入れ原酒 <雪室吟醸> (2015.06.29 MON.)

日照時間 18分

各蔵からのいわゆる「夏酒」の出荷も一段落し、ここしばらく新入荷はなし。10日ぶりのご紹介です。
ということで、“よくまぁ次から次と毎月新しいお酒を出せるもんですねぇ” と誰もが感心するのが「まんさくの花」さん。5月には8点、そして6月になってからも新入荷は3点目。といっても、驚くこともありません。「まんさく」さんは、製造はもとより一年を通じての出荷の計画がキッチリとしているだけ・・・愛飲家の皆様にはもちろん、私どもにも本当に嬉しいことですよねぇ。

そこで本日の「まんさくの花」さんは、全国でも有数の豪雪地帯 ならではのお酒です・・・山の中に木枠で組み立てた手製の室を作り、そこにお酒を入れ、これでもかというくらい雪を詰めて固めて しっかりと封印したのが今年の3月19日。そして、低温でもない氷温でもない雪室温(?)で熟成させること三ヶ月、6月17日にその雪室を開封、13回目の『雪室吟醸酒』の誕生となりました。

軽快な酸味とバランスの取れた穏やかな香りが特徴の味吟醸。是非この『雪室吟醸』を片手に、皆さんで雪国に乾杯しましょう! と御蔵のコメントにありましたが、お手製の雪室ですから本数はかなり限定 ということで入荷量も極僅か。ん~~これは、早めに楽しむしかありませんよ~・・・・・・
『まんさくの花・26BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 <雪室吟醸>です。

c0084908_16132031.jpg使用米:吟の精
精米率:50%
使用酵母:自社酵母A
日本酒度: +2.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.8
ALC度:17.2%

価格:1.8入・3,465円、720入・1,836円

花コメ:始めて頂きました「雪中貯蔵酒」。とろりとした喉越し、深みのある落ち着いた美しい香りにうっとり。お米の旨味と甘みが溶けきったようなまろやかな液体が、どこにも引っ掛かることなく、トウルトウルと体の中に入ってきます。そして最後は、幻のようにスーッときれていく・・・。雪室で静かに熟成されている間に、こんな進化を遂げるのですね。雪、すごい!日本酒、すごい!!
ワタシにしては珍しく、肴なしでお酒だけをゆったり味わいたいと思う、細い目で優しく微笑むお釈迦さまのような、そんなお酒でございました。

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さて「まんさくの花」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1614367.jpg『26BY 純米大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒

720入のみ・5,400円


c0084908_16143760.jpg『26BY 純米大吟醸 原酒 特別限定酒 雄町酒』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_16151179.jpg『26BY 純米吟醸 CLASSICA DOLCE(クラシッカ ドルチェ)』

500入・1,080円


c0084908_1615402.jpg『26BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

取扱いは720入のみ・1,296円


c0084908_16161237.jpg『26BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_16164454.jpg『26BY 純米吟醸原酒 爽々酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_161716100.jpg『26BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,240円、720入・1,782円


c0084908_16174570.jpg『26BY 純米吟醸 MK-X 生詰原酒』

1.8入・3,400円、720入・終売


c0084908_16181264.jpg『㐂助味噌・吟醸麹三倍使用 内蔵仕込み 味噌

350g入・756円

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by nbhkkry20 | 2015-06-29 16:30 | まんさくの花

白瀑・ 純米吟醸 夏酒山本 ドキドキ(2015.06.19 FRI.)

晴 のち 曇 日照時間 450分

本日のお酒は「白瀑」さん。二年ぶりに復活した夏向けの限定酒! ということで、満を持しての登場です。
リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母で仕込み、アルコール度数14度台と低めですが、原酒で15度台に仕上げて加水は1度ほど、割り水による薄まった感じは全くありません。キンキンに冷やしてグビッと飲み干して欲しい・・・と御蔵からのコメントです。

とはいえ、春は “うきうき" で夏は “ドキドキ” ・・・残念ながら深い意味はございません と蔵元さんは申しておりますが、どちらもアルコール低めの新感覚のお酒です。グビッと飲ったら春はウキウキしたことだし、この夏酒で、今度はドキドキするのは間違いない! と思いますよ~〜・・・・・・
『白瀑・26BY 純米吟醸 夏酒山本 ドキドキ 火入』です。

c0084908_16185449.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:非公開
日本酒度: +1.0
酸度:1.9
アミノ酸:0.9
ALC度:14.5%

価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円

花コメ:このラベルを拝見して思うのですが、『夏』のイメージが『ドキドキ』だなんて、蔵元の山本様はホントお若くていらっしゃる。夏にドキドキした経験なんてすっかり記憶から消え去っているワタシにとっては羨ましい限り。
飲んでみると・・・これは、初恋の味(言い方が古い)?、味が濃くておいしいレモンウォーターのような、爽やかで若々しい酸味が溢れています! 当然、後味もすっきり! クイクイ飲めそうで怖い・・・。
あ、そうやって飲んでるうちに、ちょっとだけ思い出してきました。夏のいろいろ・・・。

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16221017.jpg『26BY 純米吟醸 紅苺 山本 Strawberry Red 火入』

720入のみ・1,600円 


c0084908_16223984.jpg『26BY 純米大吟醸 礼 杉箱入 金賞受賞酒

720入のみ・3,500円 


c0084908_1623637.jpg『26BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,376円、720入・1,296円


c0084908_16233144.jpg『26BY 純米吟醸 深蒼 山本 Midnight Blue 火入』

720入のみ・1,600円


c0084908_1623568.jpg『26BY 純米吟醸 白山本 火入れ原酒』

4,093円、720入・2,037円


c0084908_16241976.jpg『26BY 純米吟醸 潤黒山本 Pure Black 火入』

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16244465.jpg『25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2015-06-19 16:25 | 白瀑

刈穂・山廃純米生原酒 超弩級 気魄の辛口 (2015.06.18 THU.)

日照時間 780分

今日のお酒は昨日に続き「刈穂」さん、といっても昨日の金賞受賞酒とは正反対のようなお酒・・・ホント~に強くて、辛くて、濃い~くて、こんなお酒を飲んでもらえるだろうか? と毎年考えてしまうのですが、結果的には思いのほか売れているという不思議~な魅力のあるお酒です。

御蔵からの案内には、創業から続く蔵伝承の山廃仕込み。蔵人が研鑽を重ね、未踏の辛さに辿り着きました。日本酒度+25の圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、追随を許さない力強いキレ・・・と昨年同様のコメントが載っています。

ただ、アルコール度や日本酒度は昨年同様ですが、今年は酸とアミノ酸がかなり減少、その所為か何となくマイルドになったような・・・いえいえ、だからといって並外れた強さと激しさは無くしてはおらず、今年も 日本酒の概念を超越した『超弩級』の味わいを楽しめる と思いますよ~・・・・・・
『刈穂・26BY 山廃純米原酒 超弩級 気の辛口 +25 』です。

c0084908_19225913.jpg使用米:美山錦・秋の精・めんこいな
精米率:60%
使用酵母:KSP
日本酒度:+25
酸度:1.5
アミノ酸:1.4
ALC度:19度

価格:1.8入・3,087円、720入・1,543円

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さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1924517.jpg『26BY 純米大吟醸原酒 全国新酒鑑評会 《金賞受賞酒》

720入のみ・4,860円


c0084908_19243916.jpg『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_1925578.jpg『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_19253392.jpg『23BY 昔生酛純米酒 出羽の雫 二年熟成 瓶囲い原酒』

1.8入のみ・3,240円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_192682.jpg『25BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_19263468.jpg『15BY-53号仕込 大吟醸 蔵内熟成酒 滄溟海 2004』
使用米:山田錦、精米率:35%
使用酵母:3K8、ALK度:17.5
日本酒度:+3.0、酸度:1.3
アミノ酸度:0.8

1.8入・6,789円、720円・3,394円


c0084908_1927119.jpg『25BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』
使用米:酒こまち 精米率:55%
使用酵母:M310 アルコール分:15~16
日本酒度:+5.0 酸度:1.5

1.8入・2,993円、720入・1,502円

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by nbhkkry20 | 2015-06-18 19:27 | 刈穂

刈穂・純米大吟醸 金賞受賞酒 (2015.06.17 WED.)

晴 いっとき 雷雨 のち 晴 日照時間 534分

今年の全国新酒鑑評会に於いて「純米で金賞を受賞」した秋田の四つの御蔵ですが、今日は「白瀑」さん「まんさくの花」さんに続き、三つ目「刈穂」さんの金賞受賞酒です。
「刈穂」さんの純米での受賞は昨年に続き二年連続、まさに快挙・・・嬉しいですねぇ。これで、四つ目の御蔵も受賞酒を発売するようなことがあれば、更に嬉しいんですけどねぇ。

それはさておき、「刈穂」さんの受賞酒は下欄のように麹米が山田錦で掛米が美山錦。つまり、使用総米の20~25%を占める麹を山田錦で造り、掛米は山田錦以外を使う仕込み配合なのです。ということで、山田錦の使用率は総米の50%以下となり、立派に「山田錦以外」の分野での金賞受賞・・・鑑評会でも少しずつですが脱 山田錦と同時に味の個性化や多様化が進み、これも嬉しいですねぇ。

そんな「刈穂」さんの金賞受賞酒、杜氏・蔵人の技術の粋を集めた刈穂最高峰の純米大吟醸 と案内にありましたが、蔵自ら最高峰! というお酒がこの価格ですから、コストパフォーマンス抜群! といえるかと思います。ちょっと遅ればせながら、最強の父の日ギフト候補、サマーギフト候補ですよ~~・・・・・・
『刈穂・26BY 純米大吟醸原酒 全国新酒鑑評会 《金賞受賞酒》です。

c0084908_19175472.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:45%
使用酵母:M310
日本酒度:±0.0
酸度:1.0
アミノ酸:1.0
ALC度:17度

価格:720入のみ・4,860円

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さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_19183667.jpg『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_191909.jpg『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_19192522.jpg『23BY 昔生酛純米酒 出羽の雫 二年熟成 瓶囲い原酒』

1.8入のみ・3,240円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_19195251.jpg『25BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_19201575.jpg『15BY-53号仕込 大吟醸 蔵内熟成酒 滄溟海 2004』
使用米:山田錦、精米率:35%
使用酵母:3K8、ALK度:17.5
日本酒度:+3.0、酸度:1.3
アミノ酸度:0.8

1.8入・6,789円、720円・3,394円


c0084908_19204591.jpg『25BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』
使用米:酒こまち 精米率:55%
使用酵母:M310 アルコール分:15~16
日本酒度:+5.0 酸度:1.5

1.8入・2,993円、720入・1,502円

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by nbhkkry20 | 2015-06-17 19:23 | 刈穂

天の戸・純吟 ランド オブ ウオーター 品切れ近し・・・(2015.06.16 TUE.)

日照時間 774分

6月中旬、梅雨真っ盛りの季節ですが、秋田はこの先一週間の予報には傘マークが一つもなく梅雨入りも未だ、このまま夏に突入しそうな天気が続いてます。そんなことはないでしょうが・・・

その所為か、5月下旬から入荷していた所謂「夏酒」の人気が高く、品切れや終売がでてきました。もちろん、美味しいからこそ予想より早い終売となるのですが、では、本番の夏が来た時にどんなお酒を飲んでもらえばいいのでしょうか? もしかして、秋のひやおろし? ん~~季節の先取りも粋ですが、飲みたい! と思わせる季節に、飲めない! なんて、何だかちょっぴり淋しいですねぇ・・・。

ということで、今日のお酒も “季節を先取りしすぎたのか” 御蔵では終売・・・今月初めに入荷・ご紹介したばかりですが、残っているのは各お店の在庫のみになってしまいました。ん~~こりゃ、梅雨が来ようが夏が来ようが、一刻でも早く楽しむしかありませんよ~~・・・・・・
『26BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (通称:夏のランド) 』です。

c0084908_1939348.jpg使用米:秋田県産 美山錦
精米率:55%
使用酵母:10号酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15%
*上槽後は氷温瓶貯蔵をして出荷しています

価格:1.8入・3,085円、720入・1,543円

花コメ:不思議なことにこのお酒、香りにも飲み口にも『水』を感じます。
酸味はないのにキリッとして、お米の味わいがしっかりあるのにスッキリ! まるで湧き水のイメージ・・・そして飲んでるうちに思い出しました。
手のひらで滝の水(=酒)をすくい、美味しそうにゴクゴク飲む、親孝行伝説のあの場面。ワタシは飲んでるだけで親孝行はちっともしてませんが、あの主人公が喜んだのはこういうお酒だったかも・・・と想像してしまいました。

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ところで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_19493547.jpg『26BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_19414543.jpg『25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_19421129.jpg『26BY 特別純米 白麹仕込 シルキー <絹にごり>

720入のみ・1,728円


c0084908_19424986.jpg『26BY 純米原酒 芳醇《超辛口》天辛

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_19432149.jpg『26BY 純米吟醸《亀の尾》無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_19435039.jpg『25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 星あかり 火入れ』

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_19442584.jpg『26BY 生酛純米 無濾過原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,512円


c0084908_19445731.jpg『26BY 純米吟醸 “天の戸 亀ノ尾” 生原酒』

1.8入・3,497円、720入・1,749円


c0084908_1945297.jpg『26BY 純米酒 精撰 火入れ 新酒

1.8入のみ・1,723円


c0084908_194613.jpg『26BY 純米酒 芳醇辛原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_19462937.jpg『26BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_19472462.jpg『25BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・2,160円

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by nbhkkry20 | 2015-06-16 19:50 | 天の戸

まんさくの花・純米大吟醸 金賞受賞酒 (2015.06.15 MON.)

曇 のちときどき 晴 日照時間 138分

宮城県のH酒蔵の若い蔵元さんのブログに、一番欲しい全国新酒鑑評会の金賞を、悲願! の純米でいただくことができ・・・アルコール添加酒の出品が認められている鑑評会に純米を出品するというのは、スパイクの着用が認められている100m走に裸足で出場するようなもの・・・と書いていました。
ことほどさように「純米」での受賞は難しいのですが、今年の秋田は、その「純米」で金賞を受賞したのがこれまで最多の4蔵。今日ご紹介の「まんさくの花」さんもその一つ、一昨年に続いての快挙です。

「まんさくの花」さんの出品酒は、先にご紹介した「白瀑」さんとは違い使用米が「オール山田錦」ですが、今年の秋田は「純米」で、「山田でも金」「地米でも金」となったのですから大したものです!  とはいえ宮城県、H酒造さんのブログには ちなみに宮城は純米で出品した蔵全てが入賞しています!! と自慢げに書いていましたので、秋田もウカウカしておられませんねぇ。

御蔵からの案内では、昨年度は製造計画の関係で吟醸酒の出品(金賞受賞)となりましたが、今年は純米酒のトレンドに鑑み純米大吟醸で果敢に挑戦・・・ 見事に金賞受賞。蔵人に受賞を伝えると「滑り込みセーフ!」と反応はいたって謙虚でしたが、顔は笑顔でいっぱい・・・ということで「まんさくの花」さん、今後は益々「純米」のトレンドに沿う御蔵を目指すことは間違いないと思います。

そしてその酒質は、最近の鑑評会は「香りは高く、糖度も高く」という傾向になっていますが、当社の受賞酒はより穏やかな香りと上品な甘みで、飲んで美味しい、金賞に恥じない佳いお酒に仕上がり・・・と、自信をもってお勧めしておりますので、サマーギフトにはもちろん、今度の日曜日に迫った「父の日」のプレゼントとしても最高! ん〜〜誰か、私にも贈ってぇ~~・・・・・・
『まんさくの花・26BY 純米大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒です。

c0084908_2010524.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:38%
使用酵母:?
日本酒度:±0.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.8
ALC度:16.8%(原酒)

価格:720入のみ・5,400円

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さて「まんさくの花」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_2031040.jpg『26BY 純米大吟醸 原酒 特別限定酒 雄町酒』

1.8入・4,190円、720入・2,268円


c0084908_2034441.jpg『26BY 純米吟醸 CLASSICA DOLCE(クラシッカ ドルチェ)』

500入・1,080円


c0084908_204245.jpg『26BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

取扱いは720入のみ・1,296円


c0084908_2045411.jpg『26BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_2052838.jpg『26BY 純米吟醸原酒 爽々酒

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_206928.jpg『26BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,240円、720入・1,782円


c0084908_2064040.jpg『26BY 純米吟醸 MK-X 生詰原酒』

1.8入・3,400円、720入・終売


c0084908_2071740.jpg『㐂助味噌・吟醸麹三倍使用 内蔵仕込み 味噌

350g入・756円

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<2015年06月~2015年08月の予定>
・06月21日(定休日
・06月28日(定休日

・07月05日(定休日
・07月12日(定休日
・07月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月20日(月)海の日 お休み致します
・07月26日(定休日

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・08月09日(定休日
・08月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(定休日
・08月24日(月)都合により お休み致します
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by nbhkkry20 | 2015-06-15 20:11 | まんさくの花

雪の茅舍・純米吟醸 山田穂 無濾過生 (2015.06.13 SAT.)

日照時間 6分

本日は、4月末以来のご紹介になりましたが「雪の茅舍」さんです。
年間を通じてレギュラー商品がきっちりと決まっていてイレギュラー酒を出すことがあまりないのですが、本日はその数少ない定番外の一つ。もちろん、数量限定、販売店限定の稀少品 とのことです。

御蔵の案内には、山田錦の親である山田穂100%の純米吟醸無濾過生原酒。親・山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にスッキリとしたキレを醸し出している とありました。

確かに、上品な甘さと穏やかな吟香を呈しながら、下欄の日本酒度や酸度では予想も出来ない「辛口感」と「キレの良さ」と「快い余韻と満足感」は「雪の茅舍」さんならでは・・・というよりも、名人 高橋藤一杜氏の酒造哲学が貫徹されているというべき味わいではないでしょうか・・・・・・
『雪の茅舍・26BY 純米吟醸 山田穂 無濾過原酒』です。

c0084908_1674297.jpg使用米:山田穂
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.5
酸度:1.6
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,104円、720入・2,052円


花コメ:優雅で華やかな香り。美人のニオイがします。味わいは、お米感しっかり。で、これがまた非常に洗練された感じでいらっしゃる。
程良い酸味ときゅっとまとまった旨味が、口の中にきれ~いに広がります。飲んだ後、甘い香りの華やかさが続くのも嬉しいのですが、二口目からは、その余韻をスッと切るようなすっきり感がでてくるのが不思議でした。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_169212.jpg『26BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》新酒 火入れ』

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16202455.jpg『26BY 大吟醸 火入』
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:45%、 酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0、酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、ALC度:16度

720入・2,700円


c0084908_1611684.jpg『26BY 純米吟醸 火入』
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16114213.jpg『26BY 山廃純米酒 火入』
使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


c0084908_16121935.jpg『2003醸造 純米古酒 隠し酒』
使用米:美山錦・吟の精 精米率:58%
使用酵母:自社酵母 アルコール分:15~16度
日本酒度:+1.0 酸度:2.1

500入のみ・1,080円

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by nbhkkry20 | 2015-06-13 16:13 | 雪の茅舍

ゆきの美人・純吟 しぼりたて夏吟醸 生 & 活性にごり (2015.06.12 FRI.)

曇 ときどき 晴 のち 雨 日照時間 180分

本日は、 “マンション蔵" としてお馴染みの「ゆきの美人」さん。そしてお酒は、オールエアコンの下で酒造りができる “マンション蔵” だからこその「夏のしぼりたて 生酒」です。

御蔵からの案内には、4月中旬に酒毋を仕込み、発売直前に搾った本当のしぼりたて生・・・と、「本当の」といえるところが流石に “マンション蔵” ですが、暑い夏向けにスッキリとした喉越しと爽やかな味わいの、しぼりたて夏吟醸生酒です・・・ということで「ゆきの美人」さん、もしかしてこのお酒を造りたかったから “マンション蔵” にしたのかもしれませんねぇ~~・・・・・・
『ゆきの美人・26BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸 です。

c0084908_1853386.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:麹/55%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:±9.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,880円、720入・1,543円


花コメ:まずは、若々しさを感じる澄んだ爽やかな香り。『しゅわり』『さっぱり』の飲み口。あとから感じるちょっとした苦みも夏にピッタリ!
そして、こちらのお蔵さんのお酒、いつも酸味の加減がほんとに「にくいな~」と思います。ちょっと強めにつねられてるのに、ビミョ~な力の入れ具合で全然痛くなく、むしろ心地いい・・・みたいな・・・。それから、このようないい香りのお酒を飲みほしたあと、グラスに残ったにおいを嗅ぐのが最近のマイブームです。


そして、 同じく搾った生酒を瓶内二次発酵させた活性にごり酒。口に含むと微発泡したアワが弾けて爽やかな味が広がり と案内にありましたが、『しぼりたて生』でさえけっこうシュワッなのに、こちらはその倍くらいのシュワッシュワ。きっと爽やかさの極致! だと思いますよ~~・・・・・・
『ゆきの美人・26BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸 活性にごりです。

c0084908_192717.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:麹/55%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:±9.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,880円、720入・1,543円
*蔵出荷本数:720入/限定200本

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18555835.jpg『26BY 純米吟醸 美郷錦仕込 火入れ』
*出荷本数:1.8入/200本、720入/240本

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_1857189.jpg『26BY 純米吟醸 愛山麹仕込 活性にごり』

720入・1,543円


c0084908_18584956.jpg『純米吟醸 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:55%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,777円


c0084908_1859264.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,469円

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<2015年06月~2015年08月の予定>
・06月14日(定休日
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・06月28日(定休日

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・07月20日(月)海の日 お休み致します
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・08月02日(定休日
・08月09日(定休日
・08月16日()午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2015-06-12 19:00 | ゆきの美人

白瀑・純吟 山本 紅苺 Strawberry Red (2015.06.11 THU.)

日照時間 660分

昨日に続き、本日も「白瀑」さん・・・先にご紹介した深蒼 山本 Midnight Blueはレギュラーの「潤黒 山本 Pure Black」とは使用酵母が違うお酒でしたが、今日ご紹介のお酒は酵母もAK-1に変えて、それに仕込み時の留麹に「白麹」を使用した新基軸のお酒です。

AK-1ならではのフレッシュ&フルーティな香り、白麹由来のクエン酸が効いた甘酸っぱい味わいが特徴ですが、喉越しはドライでキレ良く、キリリと冷やして飲めば、爽やか~~・・・・・・
『白瀑・26BY 純米吟醸 紅苺 山本 Strawberry Red 火入』です。

c0084908_19213022.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:±0.0
酸度:2.3
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,600円 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_144714.jpg『26BY 純米大吟醸 礼 杉箱入 金賞受賞酒

720入のみ・3,500円 


c0084908_19225920.jpg『26BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,376円、720入・1,296円


c0084908_19232931.jpg『26BY 純米吟醸 深蒼 山本 Midnight Blue 火入』

720入のみ・1,600円


c0084908_1924018.jpg『26BY 純米吟醸 白山本 火入れ原酒』

4,093円、720入・2,037円


c0084908_19242812.jpg『26BY 純米吟醸 潤黒山本 Pure Black 火入』

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_1924571.jpg『25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・終売

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<2015年06月~2015年08月の予定>
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・07月05日(定休日
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・07月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月20日(月)海の日 お休み致します
・07月26日(定休日

・08月02日(定休日
・08月09日(定休日
・08月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-06-11 19:30 | 白瀑