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ゆきの美人・純吟 愛山麹 ひやおろし (2015.08.26 WED.)



6月から入荷し始めた「夏の酒」もそろそろ終わり、今は「秋の酒」、所謂「ひやおろし」を待っているのですが、その殆どは9月になってからの入荷ということで、ホントに待ち遠しい限りです。
そんな中、県外販売(9月1日)に先がけて秋田県内先行発売! と、秋田の愛飲家の飲み心をくすぐるようなコメントが付いた「ひやおろし」が入荷してまいりました。

そして、愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり。秋の味覚とご一緒に・・・というちょっと素っ気ないような御蔵のコメントが続いていましたが、飲んでみると素っ気ないどころか、“美味しい酒” 造りの技の進歩をハッキリと感じさせてくれる、素晴らしい「ひやおろし」に仕上がっているようですよ~~・・・・・・

『ゆきの美人・26BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』です。

c0084908_1553616.jpg使用米:麹/兵庫県産 愛山、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(協会14号系)
日本酒度:+6.0
酸度:1.8
ALC度:16%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:高貴な甘い香り。口に含むと、その香りはさらに鼻の奥でふくらみ広がる。そして喉を通ると、コクがあるのにすっきりとした甘みと軽快な酸味のバランスが絶妙!! まるで、熟した白葡萄の『袋吊り雫中取り』!? そんな贅沢な味わいなのに、後はスーッときれていい香りだけがキレイに残ります。
実はこの「愛山麹」、生酒の時は爽やかレモンのような味わいが印象的でした。そして今、そのレモンが高級マスカットに変身!!! ・・・どちらにしても、米からこの味を造り出せることがホント驚きです。

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15534759.jpg『26BY 純米吟醸 美郷錦仕込 火入れ』
*出荷本数:1.8入/200本、720入/240本

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15542472.jpg『純米吟醸 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:55%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

720入のみ・1,458円


c0084908_1555724.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,469円

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<2015年08月~2015年10月の予定>
・08月30日(定休日

・09月06日(定休日
・09月13日(定休日
・09月20日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月21日(月)敬老の日 通常通り営業致します
・09月22日(火)国民の休日 通常通り営業致します
・09月23日(水)秋分の日 お休み致します
・09月27日(定休日

・10月04日(定休日
・10月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月12日(月)体育の日 お休み致します
・10月18日(定休日
・10月19日(月)都合により お休み致します
・10月25日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2015-08-26 15:55 | ゆきの美人

まんさくの花・純吟一度火入 初呑みきり 26-69 (2015.08.20 THU.)

曇 のち 晴

さて本日も、お酒のご案内の前にお知らせを・・・
     都合により、 8月23日(日)、8月24日(月) はお休みさせて戴きます。
     ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承をお願い申し上げます。


ということで昨日に続き、秋の酒の先陣を切った「まんさくの花」さんの“ひやおろし”、第二弾です。
“ひやおろし”は「呑みきり」という唎酒会を終えてから出荷されるのが一般的ですが、まんさくさんの正式な呑みきり会は来月の初め。そのため、7月にコンサルタントの先生を交えて社内Pre呑みきり会を実施、適熟乃至これから適熟を迎えるお酒をセレクトしたということです。

そして、昨日は「西日本のメジャー米」の“ひやおろし”でしたが、今日は一転、「秋田県産の稀少米」の”ひやおろし”・・・穏やかな香りと醇な味わいの絶妙なバランス、数字以上に感じられる若々しく爽快な酸味は、季節の深まりとともに秋上がりすること間違いなし! これから旬を迎える様々な食材と一緒に楽しむためにも、是非一本! 準備しておいてもいいと思いますよ~~・・・・・・
『まんさくの花・26BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 初呑みきり 26-69号です。

c0084908_16365249.jpg使用米:麹/秋田県産 星あかり、掛/秋田県産 吟の精
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.8
ALC度:16%
出荷本数:1.8入のみ・800本限定

価格:1.8入のみ・3,348円

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さて「まんさくの花」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16373217.jpg『26BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 初呑みきり 26-65号

1.8入のみ・3,348円


c0084908_1638659.jpg『26BY 55巡米シリーズ 雄町 生詰原酒』

1.8入のみ・3,348円


c0084908_163836100.jpg『26BY 純米大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒

720入のみ・5,400円


c0084908_1639345.jpg『26BY 純米大吟醸 原酒 特別限定酒 雄町酒』

1.8入・4,190円、720入・終売


c0084908_16393072.jpg『26BY 純米吟醸 CLASSICA DOLCE(クラシカ ドルチェ)』

500入・1,080円


c0084908_1639532.jpg『26BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_16401949.jpg『㐂助味噌・吟醸麹三倍使用 内蔵仕込み 味噌

350g入・756円

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<2015年08月~2015年09月の予定>
・08月23日(定休日
・08月24日(月)都合により お休み致します
・08月30日(定休日

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by nbhkkry20 | 2015-08-20 16:41 | まんさくの花

まんさくの花・純吟一度火入 初呑みきり 26-65 (2015.08.19 WED.)

曇 のちときどき 晴

久しぶりのブログの更新ですが、お酒のご案内の前にお知らせを・・・
     都合により、 8月23日(日)、8月24日(月) はお休みさせて戴きます。
     ご迷惑をおかけ致しますが、ご了承をお願い申し上げます。


さて本日、8月19日は俳句(はいく)の日だそうで、そこで私も一句・・・
      残暑夜に 酌めば一陣 ひやおろし
ん~~何とも風情のない句だなぁ・・・それはさておき、“六甲おろし”は甲子園、”ひやおろし”は秋の酒ということで、9月に入るとその“ひやおろし”が怒濤のように入荷してくる予定ですが、いち早くその先陣を切るお酒が新入荷。ん~~~やっぱり「まんさくの花」さんだ、やることが早い!

御蔵からのコメントによると・・・秋田の地酒メーカーならば「使用米は秋田県産の地米のみにしたら」よく指摘されますが・・・「低温熟成酒の美味しさ」を追求するまんさくの花としては、当蔵の水に合い且つ熟成させて美味しいお酒となると、やはり「山田錦」に勝る米は無いと考え山田錦を多用・・・そして、このお酒はビックブランド酒米の雄町と山田錦の組合わせで、当蔵では初めての試み・・・米の旨味と上品な酸味のバランスが絶妙で、山田錦のシャープさを雄町のソフトさでやんわりと包み込むような味わいを体感できる純米吟醸・・・とありました。

蔵出荷本数も極少量、当店入荷量も極僅かで唎酒能わずですが、まんさくさん初めてのこの酒米の組合わせという一点からしても、絶対に飲んでおくべき一本! だと思いますよ~・・・・・・
『まんさくの花・26BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 初呑みきり 26-65号です。

c0084908_1946080.jpg使用米:麹/岡山県産 雄町、掛/兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16%
出荷本数:1.8入のみ・800本限定

価格:1.8入のみ・3,348円

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さて「まんさくの花」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_19464133.jpg『26BY 55巡米シリーズ 雄町 生詰原酒』

1.8入のみ・3,348円


c0084908_19471141.jpg『26BY 純米大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒

720入のみ・5,400円


c0084908_19475381.jpg『26BY 純米大吟醸 原酒 特別限定酒 雄町酒』

1.8入・4,190円、720入・終売


c0084908_19482469.jpg『26BY 純米吟醸 CLASSICA DOLCE(クラシカ ドルチェ)』

500入・1,080円


c0084908_19485493.jpg『26BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_19492366.jpg『㐂助味噌・吟醸麹三倍使用 内蔵仕込み 味噌

350g入・756円

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<2015年08月~2015年09月の予定>
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・08月24日(月)都合により お休み致します
・08月30日(定休日

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・09月13日(定休日
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・09月21日(月)敬老の日 通常通り営業致します
・09月22日(火)国民の休日 通常通り営業致します
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by nbhkkry20 | 2015-08-19 19:53 | まんさくの花

白瀑・純吟 黄 山本 山廃仕込 (2015.08.12 WED.)

曇 いっとき 雨 のち 晴

さて二週間ぶりのブログの更新、ということで二週間ぶりの新入荷です。
昨年もク◯暑い8月の初めに出荷され、「冷やして楽しむ山廃」をコンセプトに仕込んだ ので 「お燗をしてはいけません」 と御蔵が飲み方を強制したにもかかわらず、それが大好評! ・・・お酒を美味しく楽しむには、いろんな飲み方があることを改めて教えてくれた一本でした。

御蔵のコメントでは・・・昨年、試験的に発売した市場の反応は比較的好意的でしたが、今年は更に品質に磨きを掛けたので、自信をもってお勧めします! とあって、昨年以上の力の入れよう。

それに、 山廃というと、熟成されたものをお燗して飲むのが一般的ですが、敢えて最もお燗が飲まれない暑い8月に発売。そのため、「冷やして飲む山廃 お燗はダメよ」とお燗好きの方には挑発的なフレーズが記載 されていますが、この『挑発』に、乗ってみるのも『愉し』そうですよ~・・・・・・
『白瀑・26BY 純米吟醸 山本 山廃仕込み 火入れ』です。

c0084908_1711264.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:(蔵付分離)セクシィー山本酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.9
ALC度:15.5%

価格:1.8入・3,290円、720入・1,645円

花コメ:飲む前から、グラスからとっても強烈なミルキーな香りが・・・「これはっ!?」と、乳を求める赤子のように慌てて口に含むと、これまた独特な風味。
まろやかなコクが適度な酸味とあいまって、どんどん輪郭がはっきりしてくるように思える。これが『THE・山廃 !?』、余韻にもホットミルクのような甘い香りが続きますが、舌には甘さよりも酸が残り、後味は想像よりもスッキリ。
蔵からは「お燗はダメよ」とのお達しですが、ダメと言われるとやりたくなるのが人間の性。山本さんはきっと私どもを試しているに違いありません。そこは自己責任で・・・因みにワタシはやりました。

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_17122013.jpg『26BY 純米吟醸 紅苺 山本 Strawberry Red 火入』

720入のみ・1,600円 


c0084908_17124737.jpg『26BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,376円、720入・1,296円


c0084908_17131597.jpg『26BY 純米吟醸 深蒼 山本 Midnight Blue 火入』

720入のみ・1,600円


c0084908_17135498.jpg『26BY 純米吟醸 白山本 火入れ原酒』

1.8入・4,093円、720入・終売


c0084908_17161769.jpg『26BY 純米吟醸 潤黒山本 Pure Black 火入』

1.8入・3,200円、720入・720・1,600円


c0084908_17165319.jpg『25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・終売

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<2015年08月~2015年09月の予定>
・08月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(定休日
・08月24日(月)都合により お休み致します
・08月30日(定休日

・09月06日(定休日
・09月13日(定休日
・09月20日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月21日(月)敬老の日 通常通り営業致します
・09月22日(火)国民の休日 通常通り営業致します
・09月23日(水)秋分の日 お休み致します
・09月27日(定休日
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電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
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by nbhkkry20 | 2015-08-12 17:18 | 白瀑