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まんさくの花・純大吟 火入原酒 超限定(2017.04.29 SAT.)

雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月の後半は「雄町酒」「愛山酒」「亀ゴールド」といった“デラックス酒”をご紹介してきましたが、今日は 中身はもちろん価格にもこだわった、コスパ優れる一本! という御蔵のコメント通りの、絶対に飲み逃せない一本! です。

「山田錦」で作った麹をベースに、掛米には秋田の希少米「吟の精」を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、「純米大吟醸」「生詰(一度火入れ)」「原酒」という酒本来の味わいを最大限に表現した だけに 純米大吟醸ならではの透明感のある香り、奥に秘めた吟の精の旨味と山田錦の豊かな膨らみ、そして爽やかで且つ穏やかな酸味とが絶妙に調和され ん~~美味しいですねぇ。

今流行りのジューシーでインパクトの強い酸味もいいけれど、こんな風にゆったりとした余韻を残しながら優しくキレてゆく、何となく懐かしいような感じがしてイイもんですよ~~。

春と秋、年に二回の“超”限定価格のこのお酒。まんさくファンはもちろん一人でも多くの方に飲んで戴ければ と御蔵では願っておりますので、是非とも飲まなければ! と思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 一度火入原酒 超限定です。

c0084908_17294131.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18165771.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_18171969.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円



c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


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<2017年04月~2017年06月の予定>
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-04-29 18:43 | まんさくの花

阿櫻・純米原酒 ♥︎りんごちゃん 本生(2017.04.27 THU.)

晴 のち 曇

さて、本日は横手市の「阿櫻」さん‥‥その横手市名産の蜜のいっぱい入ったリンゴの収穫は秋も遅くなってからですが、こちらのあざくら♥︎りんごちゃんは今がも ぎ た て‥‥美味しくて、愉しいお酒ですよ~~。

御蔵からのコメントによると キッチリと60%精米した酒こまちを、多酸性酵母 No.77で仕込み、低アルコールながら原酒仕上げ故の芳醇な旨味を醸し出し、白ワインのようなジューシーな酸が特徴 の純米酒です。

しかも、リンゴ酸がしっかりとした輪郭を形取り、低アル・甘口・多酸のお酒にありがちなぼやけたところがなく、2.2という高い総酸度の割にはアミノ酸が低いので思いのほか飲みやすく、何と言っても低アル。料理の邪魔をせず、おいしい~。でも、クイクイいきそうで、怖~~い‥‥!?

とはいえ、これからの季節はキリッと冷やして、ワイングラスなどでカジュアルに楽しむにはピッタリの春の♥︎りんごちゃん、早くもぎに来て〜〜ネッ‥‥‥‥
『阿櫻・28BY 純米 低アルコール原酒 もぎたて♥︎りんごちゃん 本生です。

c0084908_16513833.jpg使用米:あきた酒こまち
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.77
日本酒度:ー5.0
酸度:2.2
アミノ酸:0.6
ALC度:12.4%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:お待たせしました、りんごちゃん♥︎ 前に飲んだことのある方は、口に含む前から「これは、酸っぱ旨酒ジュース!」と分かってらっしゃる。だから、このキュ~ンと高い酸にも「待ってました~!」というカンジだと思います。
初めての方は、是非、ラベルのりんごちゃんのつぶらな瞳を見つめながら飲んでください。あなたの心が、自然にこのお酒を受け入れることでしょう。実は、去年ハマる人が続出したこのお酒。一度は試してみてくださいね。

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_17135998.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 吟の精

使用米:吟の精、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+3.0、 
酸度:2.2、 ALC度:16度

1.8入・2,700円、720入・1,404円


c0084908_17145797.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 中取り 限定品』

使用米:あきた酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+5.0、 
酸度:2.4、 ALC度:17度

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17160246.jpg『28BY 特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品』

1.8入・終売、720入・1,512円


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by nbhkkry20 | 2017-04-27 17:20 | 阿櫻

刈穂・夏純吟 六舟 Summer Mist(2017.04.26 WED.)

雨 のち 曇

さて、本日は「刈穂」さん‥‥秋田はまだお花見シーズンだというのに、早くも「純吟」。でも、夏の準備を始める日という八十八夜が今年は5月2日、とのことでそれほど早くもないんですねぇ。
それに最近は、“美味しい”と評判がたてばアッという間に終売となってしまいますから、お早めに準備をなさって、今夏の暑さに万全の対策(?)をとっておくのが宜しいかと思いますよ~~。

麹米にはお馴染みの「美山錦」、掛米には「ぎんさん」‥‥加工用途として農業試験場が育成した多収品種。乳酸可溶性タンパク質が低く、あまり米を削らなくても純米酒用に適す として、県内数蔵で2014年ごろから試験的に使われ始めました。そして、味が良く後味がきれいで生産コストを抑えられるため、高品質な商品を手軽な価格帯 で楽しめるという醸造試験場の官能評価ですが、この「夏純吟」はまさにその通り! この価格で、これだけの旨味とスッキリ感、真夏の暑気払いにはピッタリの逸品です。

「美山錦」でしっかりとした旨味を、「ぎんさん」がクリーンで軽やかなタッチを醸し出し、極めてうすい澱絡みのまま瓶詰めをし、夏の朝の靄(Mist)のようにきめ細かく爽やかな美味しさ という御蔵のコメント通りの味わい。それに、微かな渋みが味わいに厚みを加え、最後はきれいな酸で爽やかにキレてゆく‥‥ん~~キリッと冷やしてグビッと飲れば、とりあえずビールもいらないなぁ。

販売店は 刈穂取扱店のみ ということで意外に扱い店が少ないようで、それに“美味しい”と評判がたてば‥‥どうぞ、お早目にお楽しみ、ご用意くださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『刈穂・28BY 純米吟醸一回火入れ 六舟 Summer Mistです。

c0084908_16472318.jpg使用米:麹/美山錦、掛/ぎんさん
精米率:麹/50%、掛/57%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

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さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16483392.jpg『28BY 純米吟醸 六舟 無濾過 中取り原酒』

使用米:美山錦、 精米率:55%、 使用酵母:非公開、
日本酒度:+5.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・終売、720入・1,543円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16550198.jpg『27BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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by nbhkkry20 | 2017-04-26 17:06 | 刈穂

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 火入(2017.04.24 MON.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先に発売された「生酒」が大好評のうちに終売となった「純米吟醸 雄町」、「火入れ」をしたばかりですが、早くも入荷してまいりました。

以前は、お酒は夏を越し熟成をして本当に美味しくなると言われたものですが、この頃は違います。火入れをして短期間での出荷は極当たり前、生と火入れを同時に出荷する御蔵もあるほどです。

このように火入れ即販売ができるようになったのは、もちろん米の処理から上槽後の管理も含めた酒造技術の進歩が大きな理由です。そのため、火入れ直後でも「燗冷まし」のような間の抜けた味わいにならず、「生もいいけど、火入れ(直後)も良い!」と言って戴ける美味しさに仕上がっているからだと思いますが、このようなお酒の美味しさの多様化‥‥面白い時代になりましたねぇ。

そして、この火入れから未だ一ヶ月も経っていない「ゆきの美人・純米吟醸 雄町」。「生酒」とは違うタンクの「火入れ」ヴァージョンだということですが、ん~~美味しい!

酒歴を見ると、「生」では+7.0もあった日本酒度が+2.0と少し甘さに流れましたが、独特のシュワッとしたキレキレの酸と絡み合い、けっして甘くはない。それに一度火入れをした所為か、生では結構立っていた香りがグッと落ち着きを見せ、酒全体に沁み渡り、それが快い匂いとなってフィニッシュまで保持され、ん~~いいですねぇ。

しかも、火入れ直後だけに熟成感よりフレッシュ感が優っていて、生々しさはないにしても、酸味も甘味も旨味もまだまだ若々しい。でも、これが旨い! まさに春の酒! ん~~こんな多様な時代ですから、生でも火入れでもない「半生」という分野があってもいいかもしれないなぁ‥‥そんな思いにさせられる、「ゆきの美人」さんの「雄町」の「半生」のような「火入れ酒」です。

米の旨味を存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が特徴 という御蔵のコメントですが、出荷本数はマンション蔵ゆえの極少量。どうぞお早めにご用意下さるのが賢明かと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 雄町仕込み 火入れです。

c0084908_16444504.jpg使用米:オール 岡山県産 雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/300本、720入/360本

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16493015.jpg『28BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 酒』

使用米:麹・愛山、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養 14号、 日本酒度:+8.0、 酸度:1.8
ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_17324354.jpg『28BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5,184円、720入・終売


c0084908_1672447.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17351993.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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by nbhkkry20 | 2017-04-24 17:00 | ゆきの美人 | Comments(0)

福禄寿・純米吟醸 農醸 火入(2017.04.22 SAT.)



さて、本日は「福禄寿」さん‥‥といっても「一白水成」ブランドではなく、「福禄寿」ブランドの純米吟醸酒です。それも、一般販売は県内8店の酒販店のみという、完全に県内限定酒ですぞ〜〜!

c0084908_19171520.jpg御蔵からは 大潟村の松橋ファーム様と4年前から共同に創り上げた一品でして、「農家が造る日本酒」をテーマに米作りから酒造りまで消費者の皆さんに関わりをもってもらう、つまり農家が生産から消費まで、いわば国が目指す6次産業事業といっていい企画‥‥というご案内。

そして、これまではこの企画に賛同するメンバーを募集し ささにごり(生)・生酒・ひやおろしの年3回に分けてそのメンバーのみに販売 してきましたが、プロジェククト4年目の今年は お米の生産量・仕込み数量も増え一般販売できるように なったということで、こうして当店からもご案内する次第です。

「農醸」、いえ“農場”ではありません。酒米の種から日本酒が出来上がるまで、作業体験をしたり、生育過程を見守ったり、交流しながら醸されたお酒 だから「農醸」‥‥ん〜〜さすが、耕地面積の中の水田面積比率が97.4%(日本一!?)を誇る大潟村から生まれたお酒なればこその酒名ですねぇ。

そこで、「農醸」の肝心のお味ですが‥‥実は明日、大潟村の松橋ファームさんで、来シーズンの「農醸」用の酒米の種まきが行われます。当店からは、花コメが代表して手伝いにゆく予定ですが、明日の種まきをする酒米の種類が改良信交! と聞いて花コメ、万全の体調で臨まなければ‥‥ということで、本日の唎酒は無し。種まきを無事終えたら、しっかりとコメントを書くそうですので、乞うご期待! です。

まぁ、爺コメでもいいかもしれませんが、花コメが種まきから酒造りまで一年を通じて関わろうと張り切っていますので、ここは一つ花コメの唎酒評価を待つことに致しましょう‥‥‥‥
『福禄寿・28BY 純米吟醸 農醸 火入れ』です。

c0084908_19215329.jpg使用米:大潟村の松橋ファーム作付け 秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:ー2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:720入のみ・2,160円

花コメ:「農醸」・・・一言で言うなら、この名前にぴったりの味です。素朴で、優しくて、大地を想像させるたくましさも持っている・・・日本酒が「米」の酒であることを再認識させてくれる、しみじみ美味いお酒です!
そして、昨日の「お米の種まき」は、私にとって初めての貴重な体験でした。ビニールハウスの中でちっちゃい芽を出し始めたお米の赤ちゃんの可愛らしさ♡まるで新生児室にいるよう・・・。これから一年、この子の成長を見守るおばあちゃんの心境です。皆さんもご一緒に体験しませんか? お酒を飲む楽しさ、どんどん広がること間違いなしです!


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by nbhkkry20 | 2017-04-22 19:31 | 福禄寿 | Comments(0)

飛良泉・純米酒 市兵衛(2017.04.21 FRI.)

晴 ときどき 曇

さて、本日は「飛良泉」さん‥‥いろんな理由から取り扱いをお休みしていましたが、御蔵から「新酒の出荷準備ができました」というご連絡を戴きましたので、折角のこと。25BY以来、三年ぶりにご案内申し上げる次第です。

仕込みは三年前と変わらず、杜氏の遠田嘉人さんが育てた「美山錦」と、吟醸用酵母の「秋田今野 No.24」を使い、蔵お得意の「山廃仕込み」で醸しあげ、多少の加水をして飲み頃のアルコール度数にし、新酒とはいえ生酒ではなく「火入酒」で出荷‥‥これが、御蔵には失礼ながら、思いもよらず美味しくなっていたんですよ~~。

吟醸酵母を使っているだけに、山廃の匂いよりもほのかな吟醸香が優先していて、それも、柑橘系の爽やかな香り。その香りは酒全体に染み込んでいるようで、徐々に表れる穏やかな甘味と一体となって旨味を作り、そして最後は山廃特有の高めの酸と相まってキレよく落ちてゆく‥‥。

しかも、何より美味しくなったなぁと思うのは、山廃仕込みながらイヤな雑味はなく綺麗な酒質。にもかかわらず山廃特有の味わいの腰も巾もなくしておらず、高い酸味もトゲトゲしさはなく、ん~~この味わいとキレなら、食中酒としてバッッチリ! 繊細な魚料理でもいいし、焼き鳥でもいい。焼肉だっていいし、冬の鍋料理にも合いそうで、これは「万能食中酒」とでも言えそうな美味しさです。

御蔵からは一升瓶も出荷されていますが、当店の取扱いはとりあえず四合瓶のみ。久しぶりのご紹介ですので、この旨味と爽やかなキレを、先ずは四合瓶でお試し下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『飛良泉・28BY 山廃純米 市兵衛 火入れ』です。

c0084908_16064285.jpg使用米:遠田杜氏さんの田んぼの 美山錦 100%
精米率:52%
使用酵母:秋田今野 No.24
日本酒度:ー1.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・1,560円

花コメ:ラベルにはかなり渋い名前が付いておりますが、味は若い女子っぽい?感じが・・・ジュワジュワ~とした勢いのある酸が、ちょっと未熟な果実を思わせます。力強い飲み口でありながら、「山廃純米」と思えないキレイで軽やかな味わい。後半、スキッっときれて口中さっぱり! これは食中酒として最適ですよ。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

c0084908_16071775.jpg『27BY 山廃純米 まる飛 No.15 火入れ』

使用米:美山錦、精米率:60%、使用酵母:秋田酵母 No.15、
日本酒度:+1.0、酸度:2.0、ALC度:16.0%

1.8入・3,024、720入・1,620円


c0084908_16074941.jpg『27BY 山廃純米 槽 (ふな)掛け中取り 無濾過原酒』

1.8入のみ・3,079円


c0084908_16081807.jpg『27BY 純米大吟醸 1801 一回瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


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by nbhkkry20 | 2017-04-21 16:18 | 飛良泉

一白水成・純米吟醸 酒未来 火入(2017.04.20 THU.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「一白水成」さん‥‥県外酒米シリーズの今年の第一弾! 山形の「十四代」で有名な高木酒造さんで開発された酒米「酒未来」の純米吟醸です。

山田錦を親株としているだけにその醸造特性は 香りは華やかながら味わいとのバランスが非常に良く、安定感も抜群、綺麗な米の甘味=旨味と爽やかで軽やかな飲み心地を楽しめる とのこと。そこで、チラッと唎酒してみると、ん~~さすが「一白」さん。米の特徴がよく出ているなぁ‥‥。

立ってくる香りはそれほど華やかさはないが、口に含むとオオッ! 甘さを伴った吟醸香がフワッと広がり、華やかだけど派手ではなく、心地の良~い匂い。そして、甘味と酸味が微妙にバランスを取りながら、思いのほか厚みと深みのある味わいで、飲み応えも充分。だからといって、決して重くはなく軽やかに流れ落ちて、ん~~美味しい! これこそ、軽妙洒脱というのかなぁ‥‥。

それに、キリッと冷えた状態から液温が変わってゆくと共に味わいも少しずつ変化し、それがまた楽しく、でも温度が上がっても味が崩れてゆくこともない。因みに、グラスに注ぎ数時間室温でおいてから試してみたが、むしろ冷たい時よりもシャキッとしてキレ上がりがよく、旨かったですよ~~。

以前はもっと寝かせて出荷していたのですが、昨年からこの時期になり、御蔵ではその辺りを 米の性質からやや早めに出荷することで「酒未来」の姿が見えるのではないか? と感じている そうで、ん~~日本酒の未来、「一白」さんの未来を垣間見る絶好の一本かと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米吟醸 酒未来 瓶火入れ』です。

c0084908_15210945.jpg使用米:山形県産 酒未来 100%
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%
*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい


価格:1.8入のみ・3,618円

花コメ:一白水成さん、毎度のことながら、入荷と同時にどんどん売れていってるので、急いで手短かにいきます・・・若いパイナップルのような果実感あふれる酸! 少し時間が経つと白桃のような甘い香り! なめらかスルスルの喉越し! 最後にほのかに感じるほろ苦がアクセント! 美味しいですっ!! 以上です。
皆様どうかお早めに・・・。


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・28BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・28BY 特別純米 瓶火入 良 心

1.8入のみ・2,484円


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<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-04-20 15:26 | 一白水成

まんさくの花・純大吟 生原酒 雄町酒 & 愛山酒 荒ばしり(2017.04.14 FRI.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日のお酒は「まんさくの花」さんですが、先にご紹介した「純大吟 雄町酒 生原酒」と同じ「純大吟 愛山酒 生原酒」の「荒ばしり ヴァージョン」、二点同時のご案内です。

一般的には、お酒が搾られる順序からいえば「荒ばしり」が先に出荷されてもいいようなものですが、このお酒は“中どり・責めどり”も含めた「生原酒」の方が先。何故? この辺りを御蔵からチラッと聞いたところによると、「出荷準備の都合上」ということで「酒質上は何の問題はない」とのこと。どうぞ、安心してお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。

ということで、ちょこっと唎酒してみると‥‥先の「生原酒」は酒米による多少の違いはあるものの 生原酒であることを忘れるかのような透明感のある美しい仕上がり でした。でも、今日の二つの「荒ばしり」はどちらもが、かすかに絡んだ滓の所為かタッチはソフトながら、豊かなボディとしっかりとしたコク、まさに生酒ならではの濃醇かつ芳醇タイプ。そして、旨味のある酸で快い余韻を残しながらゆっくりとキレてゆき、ん〜〜美味なるかな荒ばしり! です。

いずれにしても、3月にご案内した「純大吟 亀寿 荒ばしり」同様に  北海道1店、秋田4店、宮城1店の酒販店様のみのご案内 そのうえ当然ながら割当て入荷という “超々稀少酒”。このお酒に出会えた貴方は本当にラッキー♪ といっても過言ではない‥‥ん〜〜これは、何が何でも早めに楽しむしかないようですよ〜〜‥‥‥‥

(1)山田錦とは異なる野生の血、浪漫を感じて止まない酒米の‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしりです。

c0084908_16090074.jpg使用米:岡山県産 雄町 100%
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:クッと力強い酸が通り過ぎると、荒ばしり・生とは思えないしっとりとした甘みがやってきます。前の「生」よりもふくよかでコクがある感じです。常温になると、ちょっとミルキィな甘みも出てきて・・・これはチーズに合うかも!!


(2)「雄町」を越える酒米を造ろうとした開発者の意気込みを感じさせる酒米の‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしりです。

c0084908_16090733.jpg使用米:兵庫県産 100%
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.1
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:少し前に試飲した生酒よりも、心なしか甘みが濃く感じられます。華やかでいてまろやかさもある、麹のような甘み。後から効いてくる酸が綺麗で上品なのが、まんさくさんの「愛山」。一杯目、ではなく後半に飲みたい味わいでした。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16115420.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2017

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2017-04-14 16:28 | まんさくの花

やまとしずく・純吟 美郷錦 直詰瓶火入(2017.04.13 THU.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、このところ一ヶ月に一点は必ず新入荷をご紹介できるようになって嬉しい限りの「やまとしずく」さん‥‥28BYの新酒ですが、生酒ではなく火入酒。それも、搾りたてをそのまま即詰め瓶火入れをして出荷 した、謂わば“半生(?)”のような純米吟醸です。

使用米は、杜氏の佐藤賢孔さんが自ら栽培した「美郷錦」。そして、使用酵母が「AK-1」と秋田で開発された原材料ばかり。そのどちらもが、元々は高級酒用に開発されたものです。しかし、米も酵母もその後の新開発競争の中で埋没してしまったように一時期あまり使われなかったのですが、最近はその良さが見直され様々な御蔵で使いはじめています。

その良さの一つが、華やかながら落着きのあるクリアーな香りと、秋田らしい旨味のある味わいのお酒に醸し上がること。もちろん、今日の「やまとしずく・美郷錦」にもはっきりとその特徴が表れて、生酒とはひと味違う フレッシュ感と瑞々しい香味がそのまま感じられる という御蔵のコメント通り仕上がっており、しかも味わい全体が充実していて、これなら極ぬる燗も楽しめそうで、ん~~“半生”って美味しいねぇ!

こんな、落ち着いてゆっくりと楽しめる新鮮で瑞々しい“半生”‥‥これこそが春の酒です。お花見に持ってゆくにはピッタリです。とはいえ、御蔵からは 完全限定流通商品、在庫が無くなり次第終売 とつれないコメント。ん~~やっぱり早めに用意するしかないようですよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・28BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ 』です。

c0084908_15455627.jpg使用米:杜氏・佐藤賢孔さん栽培の 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:15.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

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さて「やまとしずく」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14431355.jpg『28BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・終売


c0084908_13392777.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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by nbhkkry20 | 2017-04-13 15:56 | やまとしずく

福小町・角右衛門 純銀 五百万石 生(2017.04.12 WED.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「角右衛門」さん‥‥山田錦と並んで酒米の二大トップとして知られる北陸産の「五百万石」を使い、今年からは「AKITA 雪国酵母(UT-1)」で醸した純米吟醸の無濾過生原酒です。

酒米「五百万石」にしても酵母「UT-1」にしても 淡麗でスッキリした味わいに仕上がるのが特徴 と言われています。でも、昨年までの「協会1801号」酵母を使った「五百万石」が 秋田らしくなくて(!?)美味しい と繰り返し飲んで下さるファンが多かっただけに、さて、今年も美味しい! と言ってもらえるお酒に仕上がっているのでしょうか‥‥

今回は御蔵からの酒質に関する案内のようなものがなかったので、たまたまご来店下さった営業の方から伺ったところによると、酵母だけではなく麹菌も変えて、しっかりと味乗りをするように造ったんですけども‥‥ということでした。

確かに、「生原酒」故にホントに濃醇ではあるけれど、綺麗な香りや味わいが隅々まで隙間なく充満しているようで、一言でいえば芳醇!‥‥ん~~この辺りは “淡麗の五百万石” らしくないと言われそうだなぁ。しかし、喉越しは滑らからで、甘味や旨味の後からフルーティでジューシーな酸が表出してきて、シュワッとキレてゆき、後口はスッキリ、お~~美味しい! この辺りが “淡麗の五百万石╳スッキリのUT-1” の本領なのかもしれないなぁ。

御蔵からは この商品はご予約いただいた本数のみ製品化致します‥‥というご案内。それも、二ヶ月に渡り3回に分けて入荷する予定ですが、「角右衛門」さんの今季の「生酒」はこの「五百万石」が最後! 是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』です。

c0084908_19022002.jpg使用米:五百万石
精米率:55%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
ALC度:17.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:グラスを顔に近づけると、華やかでフルーティな香りがふわっ! と鼻に飛び込んできます。
キリッとした酸と高めのアルコール度で、爽やかでありながらもちょっと強めの印象。しかし、後から麹の甘みがじんわりじんわり追いかけてきて、次第に米の酒らしい優しい余韻に変わります・・・と、いつものようにニヤニヤしながら店番しながら試飲していると、ドアが開いて入ってこられたのは、福小町の営業の方!! 「あら~。今飲んでま~す!!」なんだか嬉しくなって、思わずグラスを掲げてしまいました!

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_19035421.jpg『28BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18540913.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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by nbhkkry20 | 2017-04-12 19:09 | 福小町