阿櫻・ 特純 ふくひびき 生原酒 & Sparkling(2017.12.06 WED.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「阿櫻」さん‥‥お待たせしました! 新酒第一弾(初しぼり)で、「ふくひびき 無濾過生原酒」とその「Sparkling」の同時入荷。弾けるようなフレッシュさを存分に楽しめる阿櫻ピンクに仕上がっているようです。

大潟村産の「ふくひびき」を、照井杜氏の十八番「協会901号酵母」で仕込み、搾りたてのピチピチフレッシュなままお届け。イチゴのようなフルーティな香りと甘みが調和して という御蔵のコメントです。確か‥‥御蔵が「ふくひびき」を使い始めて未だ数造りですが、だいぶ慣れてきた、というよりも今年は完璧に使いこなしている感じがします。

それに、「901酵母」が杜氏の十八番というだけに、コメント通りに果実感に溢れる香りと味、滑らかで優しいタッチ、上品な甘さをベースにしながらも少し高めの酸味で鮮やかにキレ、喉元を過ぎる頃には意外な辛口感が‥‥しかも、喉に落とした後には苦味も渋みも感じさせず、ただただ、ん~~美味しい~~という余韻が広がります。

加えて、この美味しさでこの価格ですからコストパフォーマンスは抜群! 入荷したばかりですが、早速にも追加注文した次第で、御蔵の完売宣言されるまでこの冬いっぱい飲み続けたい逸品! だと思いますよ~~‥‥‥‥
1. 『阿櫻・29BY初しぼり 特別純米 ふくひびき 無濾過原酒』です。

c0084908_12481252.jpg使用米 :ふくひびき
精米率:60%
使用酵母:協会901号
日本酒度:+3.0
酸度:2.1
アミノ酸:1.0
ALC度:16.8%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

花コメ:本日は秋田県の若手醸造家の集まり「秋田醸友会」主催の特別講演会に出席のため、花コメは明日にでも‥‥。


同時発売の ピチピチシュワシュワ‥‥スパクリング♪ まさにお米のシャンパン! 食事に合う辛口スパークリング は「無濾過生原酒」の旨さからして、美味しくなかろうはずがありません。500入りの呑み切りサイズで、新酒の新鮮味をそのままに堪能できるのは間違いなし! 先ずは一本、お早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
2. 『阿櫻・29BY初しぼり 特別純米 ふくひびき 本生 Sparkling 薄にごりです。

c0084908_12484749.jpg使用米 :ふくひびき
精米率:60%
使用酵母:協会901号
日本酒度:+3.0
酸度:2.1
アミノ酸:0.9
ALC度:16.8%

価格:当店取扱は500入のみ・1,280円

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_17140499.jpg『28BY生詰 阿櫻 FALL! Premium』

720入のみごく僅か再入荷・2,160円


c0084908_17044903.jpg『28BY 純米大吟醸原酒 裏azakura BLACKラベル 美郷錦』

1.8入・5,400円、720入・終売


c0084908_17145797.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 中取り 限定品』

使用米:あきた酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+5.0、 
酸度:2.4、 ALC度:17度

1.8入・3,024円、720入・終売


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<2017年12月~2018年01月の予定>
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# by nbhkkry20 | 2017-12-06 12:55 | 阿櫻

ゆきの美人・6号酵母仕込みシリーズ 山田錦 & 愛山(2017.12.05 TUE.)

晴 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥このところ次々と新商品を出荷しており、その一つ一つをご紹介していては間に合いそうもありません。そこで、醸造年度・使用米・精米率などは異なりながらも「使用酵母」は同じという二点のお酒のご案内です。「ゆきの美人」さんでは最も興味のあるお酒の一つ、「6号酵母」仕込みによる二点です。

その1‥‥11月に出荷した29BY生酒は大好評完売となりましたが、早くもそのお酒の「火入れ酒」です。
このスペックからすれば、本来ならもっとじっくり寝かせるのがいいのかもしれません。でも最近は、生酒と火入れ酒の同時発売というお酒があるほどですから、火入れ直後の香味を試すには絶好の機会かと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_15515759.jpg使用米 :兵庫県産 山田錦
精米率:45%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%

価格:1.8入・4,752円、720入・2,376円


その2‥‥こちらは、一年近く寝かせての出荷。 低温でじっくりと味わい豊かに熟成を進め、やっと飲み頃を迎えて ということで、この酒米だからこその特性を遺憾なく発揮しているのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_15523074.jpg使用米 :兵庫県産 愛山
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,888円、720入・1,944円

花コメ:穏やかなお米の香り。しっとり落ち着いた甘みと酸が調和するやさしい飲み口。スルスルと喉を通る雑味のないキレイな味わいが、白身のお刺身やカルパッチョなんかとも合いそうです。
ご存知「ゆきの美人」秋田醸造さんは、当店から車で5分ほどのマンションの1Fにあります。いつも商品を取りに伺うと、事務所入り口からしっかり日本酒の香りが・・・! 酒蔵といえどそこはマンション。鉄の扉一枚向こうでは、ほぼ一年中「絶賛酒造り中」!! 機密性が高いだけに、豊かな麹(か、蒸米?)の香りが充満するのは当然ですよね。何度行ってもフガフガ匂いを嗅いでしまいます。


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2017年12月~2018年01月の予定>
・12月10日()定休日
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・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
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酒屋まるひこ
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# by nbhkkry20 | 2017-12-05 15:54 | ゆきの美人

NEXT5・THE HARVEST 2017 順次入荷‥‥!?(2017.12.03 SUN.)

雨 ときどき 曇

さて本日は、お待たせいたしました!!!
「一白水成」さんの「NEXT5」の 共同醸造酒「THE HARVEST 2017」が入荷してまいりました。10月中旬からのご案内には多数の皆様からご予約を戴き、お蔭様をもちまして当店入荷本数は予約完売となりました。ご予約下さいました皆様には心から御礼を申し上げます。誠にありがとうございました。

実は11月下旬の入荷予定とご紹介しておりましたが‥‥製ビンメーカーさんの事情で「一白」さんへのビンの入荷が遅れ、それに伴いお酒の瓶詰めや出荷も遅れてしまっているような状況です。当店へも、ここ数日で予定本数の4割ほどの入荷に止まっております。ご予約の皆様、お待ちの皆様には本当に申し訳なく心からお詫び申し上げます。

以上のような事情のため、只今の時点では、ご予約の受付番号順に入荷のお知らせをしております。お知らせが届いたお客様には、一週間以内のお引取・発送をお願いを申し上げ、また、未だ当店からの連絡がないお客様には入荷次第ご連絡の予定ですので、もう少々お待ち下さるようお願い申し上げます。蔵元さんでは近日中には全て出荷予定とのことですので、なにとぞご了承下さるよう重ねてお願い申しあげます。

↓写真の「箱」に封入されているパンフには、お酒や瓶のデザインなどの詳細な説明が書かれています。その説明を読みながらじっくりと飲むのを楽しみにして、もう少し待って戴くようお願い申し上げます‥‥‥‥
『NEXT5・一白水成 THE HARVEST 2017(ハーベスト 2017)』です。

c0084908_14181660.jpg使用米:五城目町酒米研究会産 美郷錦
   :五城目町酒米研究会産 美山錦
精米率:35%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.8
ALC度:16.4%

価格:720入のみ・8,856円


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# by nbhkkry20 | 2017-12-03 14:20 | ネクスト5

上喜元・THE ORIGINシリーズ 渡船 & 山田穂(2017.12.01 FRI.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「上喜元」さん‥‥「The Origin of Yamadanishiki」、現代最高の酒米と評されている山田錦の父・母となった酒米「渡船」と「山田穂」の純米大吟醸です。それも春の上槽後は氷温冷蔵庫で慎重に管理され、飲み頃を見計らって出荷‥‥どちらも貴重で希少な酒米のお酒ですので、是非この機会をお見逃しないようお楽しみ下さい。

まずはお父さん‥‥最近では非常に入手困難となった酒米ですが、その味わいはとても力強く、山田錦を凌ぐ逸品に仕上がりました。完売必至につきお早目のご注文をお願い致します‥‥‥‥
『上喜元・純米大吟醸 渡船 氷温貯蔵 Vintage Year 28BY』です。

c0084908_19563251.jpg使用米:渡船
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:当店取扱は720入のみ・1,944円


続いてはお母さん‥‥栽培の困難さ故に希少になりましたが、山田錦を超えると云われていた幻の酒米。繊細で喉越しの良い味わいで、こちらも完売必至につきご注文はお早めに!‥‥‥‥
『上喜元・純米大吟醸 山田穂 氷温貯蔵 Vintage Year 28BY』です。

c0084908_19571387.jpg使用米:山田穂
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:当店取扱は720入のみ・1,944円

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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16251310.jpg『28BY 純米吟醸 おりがらみ 中秋の風花 (火入れ済) 』

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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# by nbhkkry20 | 2017-12-01 19:59 | 東北の酒・上喜元

まんさくの花・純米大吟醸 亀GOLD(2017.11.30 THU.)



さて、本日も「まんさくの花」さんの「純米大吟醸 一度火入れ原酒」シリーズの第三弾‥‥第一弾、第二弾と同じく 一部の酒販店様にのみご案内 という極々限定品。それに、28BYの亀の尾仕込みの集大成となる一本! と御蔵が自負なさっているくらいですから、絶対に飲み逃すわけにはいきません‥‥「亀ラベル GOLD」、通称「金亀」です。

ご存知のように、御蔵の亀の尾仕込みには「純吟 亀ラベル 55」「巡米吟醸 亀の尾55」「純吟 愛♥亀ラベル」「純大吟 亀寿」、更にはそれらの荒走りや生酒などいろいろとありますが、その種類の多さからして、「亀の尾」米に対する御蔵の思い入れの深さが分かろうというものです。そして、それらの集大成が今日の「金亀」なのです。

御蔵からは 亀の尾らしい透明感のあるきれいな酒質。ブドウのような香気を帯び、とろりとした柔らかな感触から入り、さらりとした後口と軽快な引きを見せます とコメントされていますが、ん~~確かにその通り。

先の「愛山酒」が甘さを軸とし、「雄町酒」は酸を中心に味わいを形作っていました。でも、この「金亀」は何かを中心に香味を展開させるのではなく、透明感のある可愛いらしい甘さと、ホントに優しく柔らかな酸味と、微かに感ずる苦味や渋みを、まさしくブドウのような果実様の匂いでクルリと包み込み、そのまま喉に落ちてゆき、ん~~甘露、甘露‥‥そんな美味しさに仕上がっているのです。

それに、「愛山酒」や「雄町酒」のようなデラックス感やゴージャスさはありません。しかし、素朴であくまでも優しい香味とサラリとした軽快な後口で、どこにも嫌な刺激を与えることなく、それだけにどんな食事とも相性が良いのは間違い無し! これからの年末年始の宴には、きっと引っぱりだこになることも間違い無し! だと思いますよ~~。

とはいえ、今回の「純大吟 一度火入れ」シリーズで最も出荷本数が少なく、毎年最も早く終売になるのも「金亀」です。どうぞ、お早めにご用意、お楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベルGOLDです。

c0084908_16500538.jpg使用米:麹米/秋田県産 亀の尾、掛米/秋田県産 亀の尾
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.6
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/480本、720入/900本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:スッキリ澄んだ香り。力強い酸。きりりとした飲み口と、旨味とほろ苦が交差する奥行きのある味わい。亀の尾らしい『亀の尾酒』という感じでしょうか。まんさくさんのお酒の中ではかなり男っぽい印象です。当たり前のことですが、酒米の違いが酒の味の違いなんだなぁ・・・としみじみ。料理で言ったら、素材な味を活かす、引き出すってことでしょうか。これ、毎日ご飯を作っていても、主婦にはなかなか出来ないプロの技。やっぱり日本酒って、プロ集団の造る作品なんですね。奥が深い!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_19264297.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_19383316.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 愛山酒

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_16021841.jpg『28BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,674円


c0084908_16191596.jpg『28BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16213661.jpg『28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,447円


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


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<2017年12月~2018年01月の予定>
・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2017-11-30 16:55 | まんさくの花