まんさくの花・純吟 美郷 生原酒(2017.04.07 FRI.)

雨 のち 曇

さて、昨日に続き「まんさくの花」さん‥‥新入荷の二点目は「純米吟醸 美郷」です。
ひと際目を引くラベルとなって今年で4年目、少しでも「美郷錦」を世に広めたい という御蔵の思いは確実に愛飲家に伝わっているようで、今日ご紹介の「生原酒」はもちろん、秋の「ひやおろし」もリピートするファンが多く、すっかり「まんさくの花」さんの定番酒となりました。

昨年は酸味と甘みが前面に出ていましたが、今年はまず旨みと甘みが主張し、その後奥に隠れていた綺麗な酸を舌に感ずると同時にスッと消えてゆく味わい と御蔵では申しておりますが、ん~~その通り! 
でも、酸味を奥に隠し口当たりを重くないものにして、先ずは旨みと甘さの“美味しさ”を第一印象にする‥‥この味わいの出方が、何となく昨日の「MK-X」に似ていますねぇ。

といっても、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴の「MK-X」とは違い、ましてやこの「美郷」は「生原酒」。「MK-X」では味わえない、甘みや旨みが綯い混ざったコクとテリ(のようなもの)を感じさせ、しかも柔らかなタッチでキレていきながら、後味の良さは抜群!‥‥山田錦と美山錦という両親の良い部分が表れたお酒に仕上がり、酒米「美郷錦」のポテンシャルの高さをうかがえる というものです。

御蔵からは そんな酒米浪漫を感じながら愉しんで戴ければ幸い とありましたが、秋の「ひやおろし」もあることから「生原酒」の出荷は極僅か。やっぱり、早目に楽しむしかないようですよ~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』です。

c0084908_16290179.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/900本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:「山田錦×美山錦」の美郷錦は、年によって、どちらか寄りの味になる、と聞いたことがあります。両親の遺伝子が全く平等に伝わらなのが人間と一緒で、おもしろ~い! と思いましたが、この「美郷」を飲むと何となく美山より?? な感じがします。
お米の旨みはもちろん、口中をさっぱりさせてくれるような品の良い苦味が少しあり、スッキリ爽やかな印象。生酒ですが、きちんと冷蔵で置いておいたら、山田錦の甘みもどんどん出てくるのかしら・・・。ちなみに私は、母親のシャカシャカした動きと、父親のへの字口の遺伝子を受け継いでいます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16293341.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』

1.8入・3,400円、720入・1,750円


c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-04-07 16:39 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 火入原酒 MK-X(2017.04.06 THU.)

晴 のち 曇 のち 雨

さて、本日は「まんさくの花」」さん‥‥昨年、ついに「Z」まで発売し、行き着く処までいってしまった Mansaku Koubo project ですが、今年もその第一弾が入荷してまいりました。 「MK-X」です。

元々は 通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒 として使用酵母を「X」として隠していたのが始まりですが、それも今年で5年目。もうすっかり馴染みの酵母として確立しているようで、御蔵では「自社酵母C」とよんでいます。

いわゆる酢酸イソアミル系の酵母ですが、様々な香りがバランスよく主張するとともに、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴 とのコメントですが、まさにその通り。
立ってくる香りはかなり華やかでも、口に含むと軽やかな酸味が湧出し、同時に先ほどの派手な香りが何故かスッと消えて、味わいは穏やかになり、ん~~思いのほかの淡麗(!?)さ。軽いというのではなく、重くない飲み口で、この辺りが普段のまんさくの花と少し趣を違えているのかもしれません。

とはいえ、一杯、二杯と重ねてゆくと「まんさくの花」さんらしい旨味とコクがはっきりと表れ、そのうえ、香り・甘み・酸味・旨みが良くまとまり、それだけに食中酒として絶好の美味しさであるのは間違いのないところ。それに、何と言っても「重くない」のがいいんですよね~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』です。

c0084908_16434859.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:X(非公開)
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,400円、720入・1,750円

花コメ:2年前?でしょうか。初めて飲んだ時は、その強烈なレモンのような酸っぱさに衝撃を隠せなかった「自社酵母C」のMK-X。私の舌が慣れたのか、年々飲みやすくなっているのか、今年の感想は、普通に「美味しい!」です。
クセのない爽やかな酸が、確実に食欲を呼び起こしますので、食前酒としても最適。こってり濃厚な牛肉よりも、豚肉の甘い脂に合いそうな気もしますよ。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円



c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-04-06 16:58 | まんさくの花

福小町・角右衛門 純吟 直汲み 生(2017.04.05 WED.)

晴 のち 薄曇

さて、本日のお酒は「福小町・角右衛門」さんの‥‥一月から始まった「純吟 無圧中汲み 生原酒」 「特純 直汲み 生原酒 ピンク」と続いた生原酒シリーズの第三弾、「純吟 直汲み 生原酒」。最初の「無圧中汲み」と同じ仕込み配合ですが、フレッシュ感はそのままにグッと味乗りをさせているようですよ〜〜。

醪を搾って即詰めし、ガス感を残したまま 出荷されているので、「角右衛門」さんお得意のピリピリ感というかシュワシュワ感で、グラスに注ぐとグラスの内側に小さな気泡がびっしりと‥‥そして、協会1801号酵母特有の南国の果実のような 豊かな香りと、フルーティな酸味で快い爽快感が楽しめる いつもならではの「角右衛門」さんの生原酒です。

とはいえ、やはり美山錦仕込みですねぇ。ピリピリ、シュワシュワ、フルーティだけではなく、喉に落とした後にはしっかりとコクと旨味を感じさせ、ここまで旨味が出ているなら、火入れ熟成させた「純吟 美山錦 55%精米」もあれば良いのになぁ、そんな気持ちにさせられるほどです。

でも、“生が良いからといって、火入れも良いとは限らない” と昨日のブログで書いたばかり‥‥ここはひとつ、詰めの作業が特殊なため、本数は極僅かしかとれず 御蔵では予約段階で完売とのことですから、まずはこの生原酒シリーズの第三弾、キリッと冷やして大いに楽しむことに致しましょう‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』です。

c0084908_16314480.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
ALC度:17.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:舌先に感じる若さのあるピリリとした感触。鼻に抜ける、りんごのような高い香り。そしてちょっと高めのアルコール度といい、大人のドライラムネを思わせる辛口の仕上がりは、今年も期待通りです!
思えば去年の今頃、花粉症の私は、首から上の器官がほぼ全滅しておりました。しかしこの一年、積極的にいいお酒をたくさんいただき体内が浄化されたせいか、今年はまだあまり症状が出ていません。こんなベストな状態で春の生酒が飲める幸せを、今、かみしめています。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18540913.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-04-05 16:43 | 福小町

ゆきの美人・純吟 雄町 生酒‥‥危機一髪!(2017.04.04 TUE.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥いや~~危機一髪! 何がって、先日ご紹介してホントに大好評でリピーター続出の「28BY 純米吟醸 雄町 生」。御蔵ではとっくに終売だろうなぁと思いながら問い合わせをしたら、「はい、明日で火入れが終わりますので‥‥でも、確かまだ何本か残っているはず」というご返事。エッ!? あの “甘くて辛くて!? キリッとキレて飲み飽きなし” の美味しい酒がまだ飲めるなんて、嬉しいですねぇ。何と言っても、(失礼ながら)生酒で良かったからといって火入れも良いとは限らない‥‥美味しい酒は、美味しいうちに飲むのがベストですからねぇ。

ということで火入れ寸前、危機一髪を免れた今年最後の「純米吟醸 雄町 生」が1.8入 4本・720入 27本の再入荷です。当然、今月出荷が予想される「火入れ酒」との飲み比べも楽しみですので、以前に飲んだ方も未だの方も、是非一本はご用意するのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 雄町仕込み 酒』です。

c0084908_17245772.jpg使用米:オール 雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:いつもは、軽やかな酸と甘みで、女性的な味わいが魅力のひとつである「ゆき美」さんですが、この「雄町・生」はグッと男前な印象です。しっかりした酸とちょっぴり野生的な旨味・・・綺麗さの中にも力強さを感じる、辛口タイプの味わいでした!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17324354.jpg『28BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5,184円、720入・終売


c0084908_17293637.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17351993.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-04-04 13:47 | ゆきの美人

白瀑・純吟 白山本 火入原酒 (2017.03.30 THU.)

曇 ときどき 晴 ときどき 雷雨

さて、本日は「白瀑」さん‥‥先日ご紹介した「白山本 原酒」の、「火入れ」ヴァージョンです。
その「生原酒」は非常に少なかった所為もありますが、一年ぶりの入荷、そして今年でしばらく製造休止という御蔵からのメッセージもあって、アッという間に終売。誠に申し訳ございませんでした。まだお試し下さってない方は、こちらの「火入れ酒」でお楽しみ戴くようお願いする次第です。

とはいえこの「白山本」、本当の実力は「火入れ」で判る‥‥と蔵元さんからお聞きしたことがあって、先日の「生酒」でご紹介した「パーフェクト‥‥」というコメントもこの「火入れ」ヴァージョンを飲んだ方の感想。もしかしたら、有機栽培米を使った良さはこちらの「火入れ」酒にあるのかもしれませんねぇ。

火を入れた(熱殺菌)ことで、生酒特有の厚みのある芳醇な匂いは影を潜めたけれど、その代わり、ホントに爽やかで快い果実様の吟香がほのかに立ちのぼり、エッ! これで58%精米? もっと削っているんではと疑いたくなるほどいい香り。口に含むと、その爽やかな香り(=匂い)はジンワリと口中に広がり、粗雑さや荒さもなく緻密で、1.9ccもあるとは思えない軽妙な酸、でも淡麗さに流れず、米の甘みや旨味をしっかりと感じさせながら、最後はシュワ~~ッとキレてゆき、ん~~美味しい! もう一杯!

しかも、お酒を飲み干したグラスから立ちのぼる匂い(飲んだ後の吐く息に通じる‥‥?)にはイヤミが全くなく、いくらでも後を引き、もう二、三杯! となること必至の美味しさ‥‥もしかして、これが有機栽培米の効果? 白神山地の自然水効果? なのかもしれませんねぇ。

ということで、この美味しさなら「生酒」を飲めなかったからと悔やまなくても大丈夫。実は、「生酒」があまりにも少なく唎酒するのが勿体なくて花コメも書けなかったのですが、今日はしっかりと唎酒をして、しっかりとコメントをしているようで、ん~~良かった良かった。

そして「生酒」のように瞬間で終売なんてことはないでしょうが、これならリピーター続出することは間違いありません。早め早めにご用意、お楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥
『白瀑・28BY 純米吟醸 蔵元特別栽培米使用 白山本 火入原酒』です。

c0084908_17035017.jpg使用米:蔵元特別栽培米 酒こまち
精米率:平均精米 58%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.1
ALC度:16度

価格:1.8入・4,093、720入・2,037円

花コメ:梨のようなみずみずしい香りと、じゅわじゅわとジューシィな飲み口。たっぷりとした美味しさがあふれますが、酸味が旨味をリードしてさらりと流れます! 思わず「うまっ!」と声が・・・。
個人的に「白山本」は、原料米の酒こまちの田んぼ作業に、すこ~しだけ参加させていただいた、とても思い入れのあるお酒です。人生初の田植えと稲刈り・・・なのに、有機栽培の大変さが「夏の雑草取り」にあるのを聞いていたにも関わらず、そこをスルーしてしまったとは・・・心から反省してます。
棚田から見えた、眼下に広がるきれいな田んぼと、その先の海と空。私にとって、風景を思いながら飲めるお酒は、これだけです。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16230685.jpg『白瀑・28BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16250781.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_16234718.jpg『27BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・1,995円


c0084908_16242797.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,484円、720入・終売

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-03-30 17:10 | 白瀑