新政・創業165周年記念酒 佐藤卯兵衛(2017.11.10 FRI.)

晴 のち 曇

さて本日は、普段はブログには載せていない「新政」さんの‥‥「創業165周年記念酒」です。
御蔵から前回出荷された記念酒は「160周年」でしたから、このチャンスを逃すと次に楽しめるのは、少なくとも5年後‥‥しかも、この大切な記念酒を県内限定で出して下さったのですから、皆さんにお知らせしないわけにはいきません。もちろん、絶対に飲み逃すことができない逸品に仕上がっているのは間違いなし! です。

165年前といえば江戸時代の末期、アメリカのペリー提督が4隻の黒船で浦賀に到着した頃。“太平の眠りを覚ます上喜撰、たった4杯で夜も寝られず” と日本国中が上を下への大騒ぎをしていた頃でした。それから165年‥‥現在の「新政」さんは、ネクスト5の皆さんと一緒に“たった5蔵”でお酒の世界をググッと前進させたことはご存知の通りです。何だか165年後の“黒船来航”を彷彿とさせるようで、面白い因縁を感じさせる「記念酒」だと思います。

とはいえ、「新政」さんは現今の状況に甘んずることなく このような時代であるからこそ、より酒造りの本道を見据えた経営を進めてゆくべきだと考え あくまでも 日本酒文化のために様々な取り組みを続けて ゆくことを明言しています。そしてこのお酒は、御蔵の新たな船出への決意を込めた「記念酒」であるようにも思います。

原料米の栽培者を特定し、極限まで米を磨き、蔵発祥の酵母を使い、生酛法で丁寧に醸し‥‥御蔵からは 冷蔵庫から出して直接でも美味しく飲めますが、少々室温で温度を戻した方が味わいの広がりがわかりやすくなる というコメントで、「香りと同時に、味わいや旨味のバランスの良さも楽しむ」にはグッドアドバイスかと思います。

写真でご覧のように、シリアルナンバーでは2200本の出荷ですが、取扱店舗数からすれば一店当たりの入荷本数はそれほど多くはないはずです。どうぞ、この機会に「新政」さんの165年の歴史に触れ、これからの新たな取り組みに期待を膨らませながら、是非お早めにお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『新政・平成28酒造年度 秋田県限定 創業165周年記念酒 佐藤卯兵衛 SERIAL NUMBER入』です。

c0084908_16493362.jpg使用米:秋田県産 秋田酒こまち
   :栽培地・秋田県秋田市河辺
   :栽培者・高橋恒悦/石井政直
精米率:酒母米 30%、麹米 35%、掛米 35%
使用酵母:きょうかい6号(K601)
日本酒度:ー3.0
酸度:2.0
アミノ酸:0.8
ALC度:15.1%(原酒)
上槽日:2017年4月30日

価格:740ml入のみ・6,000円


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<2017年11月~2017年12月の予定>
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
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秋田市大町4-1-2
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# by nbhkkry20 | 2017-11-10 16:54 | 新政

一白水成・純大吟 Premium(プレミアム)秋ヴァージョン(2017.11.08 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「一白水成」さん‥‥7月の「夏ヴァージョン」は、ご案内通りの美味しさと、滅多に出ない720ml入り、それに何と言っても厳選された酒米を45%まで磨いた純米大吟ながら価格はお手頃、というスペシャルな条件が揃って早々と終売になりましたが、あれから低温貯蔵で四ヶ月‥‥ゆっくりとした熟成を経て、また格別の美味しさになっていることは間違いなし!の「純米大吟醸 プレミアム」の「秋ヴァージョン」です。

「夏」は ほのかに果実香を伴った澄んだ上立ち香と、甘みに裏打ちされたジューシーな酸が口中に広がり、この一口で旨いっ! インパクトあるっ! とわかる美味しさ で大変に魅力的なお酒でした。でも、この四ヶ月の熟成で、そんな「一白」さん特有の瑞々しさが消えているのでは? と心配していたのですが、さすが 田んぼの管理、米のデータ等をみて一番最適な酒米 を使って醸しただけのことはありますねぇ‥‥第一印象、「夏」の瑞々しさはそのままに、まったく甘ダレや味崩れをしていないのです。

シュワッとした酸のインパクトは少し弱まったけれど、というよりも酸がよりマイルドになり、口当たり喉越し共にソフトになって、却って飲みやすさが増したよう。と同時に、華やかさというかゴージャス感というか、全体的に「純米大吟醸」らしいコクと深みが増し、且つ上品な甘みの余韻がホントに快く、やっぱり美味しいですよ〜〜。

ということで、旨味を増して「夏」以上に安心して美味しさを楽しめる一本に熟成していていますが、如何せん、こちらも「夏」同様の割り当て入荷ですので、お早めにご用意くださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 秋ヴァージョン』です。

c0084908_16290379.jpg使用米:五城目町酒米研究会 猿田政博氏栽培米
    秋田酒こまち
精米率:45%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%
*割当て入荷のため、お一人様1本でお願い致します

価格:720入のみ・2,808円



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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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# by nbhkkry20 | 2017-11-08 16:48 | 一白水成

まんさくの花・純米吟醸 原酒 星あかり(2017.11.07 TUE.)

曇 いっとき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥10月の「超限定」「生原酒 ピンク」も、搾って間もない4月に出荷したお酒をそのまま半年間熟成させたお酒でした。今日のお酒も春に「生原酒」で出荷していますが、こちらはその後、「一度火入れ」をし低温で半年の間熟成させ、飲み頃をみて出荷。「一度火入れ原酒 星あかり」です。

すっきりした酸と共に「星あかり」の甘みをほのかに感じさせ、全体的に細見でシャープな味わい という春のコメントでした。そして、この「一度火入れ」をした熟成酒も‥‥立ってくる香りは穏やかですが、口に含むとほのかな果実香を帯びた吟醸香がフワ~ッと一気に広がり、綺麗でスキッとした酸と上品な甘味が綯い混じり、最後は爽快でシャープなキレで後口サッパリ! ワッ 美味しいっ! と誰が飲んでも直ぐに判る美味しさになっています。

しかも、春のコメントでは 全体的に細身で とありましたがとんでもない、決して細身ではありません‥‥口に入れた瞬間から芳醇な旨味と確かなボディを感じさせ 瓶貯蔵で夏を越し、緩やかに熟成を経て落ち着いた香味、雑味なく澄んだ素直な味わいは、純朴で透明感のある東北らしい風土性を感じさせ という秋のコメント通りの美味しさで、ん~~ホントに失礼ながら、こんなにストレートに美味しい! と言える「まんさく」さんは久しぶりかなぁ。

とはいえ、出荷本数は「超限定」をはるかに凌ぐ「超々限定」。その上、「星あかり」を使用する御蔵も片手で数えられるほどになってしまい とコメントしているように、この酒米のお酒自体が珍しく貴重な一本。加えて、間違いのないこの美味しさ。絶対に飲み逃す手はない! と思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 ★ 星あかりです。

c0084908_16320892.jpg使用米:秋田県産 星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田 No.15
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/660本、720入/920本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:34種の酒が並んだ、まんさくさんの呑み切り会。端から順に飲み進めていく中で、可愛らしく澄んだ味わいで、素朴な感じのこのお酒に出会った時、なんだかずっと歩いてきて、ふっと、とても居心地の良い部屋に入った感じがしました。「しばらくここにいたい・・・」そんな気持ちに。可憐な甘さときらめくような酸味。落ち着いたホロ苦が後半少し残るのが、個人的にはとても好みでした。
超シンプルラベルで、よく見ると、すみっこに小さい⭐︎マーク!『星あかり』の題名でこのラベルでは、おばさんでもちょっとキュンとしてしまいます。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16191596.jpg『28BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16213661.jpg『28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,894円、720入・1,447円


c0084908_15222267.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


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<2017年11月~2017年12月の予定>
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# by nbhkkry20 | 2017-11-07 16:37 | まんさくの花

白瀑・幸水梨のリキュール(2017.11.03 FRI.)

晴 のち 曇

さて、本日は「白瀑」さんの‥‥5月に少しだけ入荷し、皆さんの興味を引いたようでアッというまに完売となっていたのですが、秋のフルーツシーズンに合わせるように改めて入荷。「幸水梨」を使ったリキュールです。

この「リキュール」は 蔵のある八峰町の峰浜地区で栽培された「幸水梨」の果汁を、蔵の酒を搾った酒粕を蒸留した「粕取り焼酎」で割り‥‥とコメントされているように、あくまでも地元産の原材料を使って造られています。
それは、地元産の杉材を使い地元の製材所で作られた杉箱に入れて商品化し、しかも杉箱ができた本数しか出荷しないという、徹底して「地元」を大事にした「純米大吟醸 礼」と同じ考えから生まれたリキュールなのです。

原材料は、「幸水果汁」と「粕取り焼酎」の他 酸化による変色を防ぐためのビタミンCのみ と単純なレシピで、見た目は文字どおり「梨色」。爽やかな梨の匂いがフンワリと立ち登り、まさに「梨」のジュース‥‥これがなんとも飲み心を誘い、リキュールなんてという日本酒ファンでも思わずゴクリッと飲みたくなる雰囲気です。

そんな見た目と匂いは、子供さんや未成年者も思わずグイッと飲みたくなるほど。でも、アルコール度数が8%とかなり低めとは言ってもこれはリキュール、お酒です。子供さんや未成年者は絶対に飲んではいけません! それに、梨の匂いと口当たりの良さで思わずクイクイ‥‥成人式をとっくに過ぎた方でも飲み過ぎには絶対ご注意! です。

本日入荷ですが、このところの「山本人気」と「梨のリキュール」というあまりお目にかかることのなさが皆さんの興味を引き、加えてお手ごろ価格ということもあって次々にお手にとってゆかれます。もしかして、このペースでは連休明けには終売かも‥‥。どうぞ、お早目にお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『白瀑・八峰町峰浜地区産 幸水梨のリキュールです。

c0084908_16013070.jpg原材料:幸水梨果汁、粕取り焼酎、ビタミンC
ALC度:8.0%

価格:500ml入のみ・1,200円

花コメ:「~のような」ではありません。梨の甘さと梨の香り。説明不要、思いっきり「梨」そのままの美味しさです。なぜ白瀑さんが?? もちろんそれは、地元峰浜に幸水梨があるから・・・これは、山本社長の「愛」なのです。
目の前にいる娘が、人差し指を立てて『ナ・メ・テ・イ・イ・カ?』のサインを出していますが、AL度は、しっかり8%。ちゃ~んと酔っちゃいますので、お子様はもちろんダメですよー。

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_15303518.jpg『28BY 純米吟醸 山本 亀の尾 瓶燗火入れ』

1.8入・3,290円、720入・1,645円


c0084908_15325197.jpg『28BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンク

720入のみ・6,000円


c0084908_15535800.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 YAMAMOTO 10-YEARS』

720入のみ・5,800円


c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


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『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
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<2017年11月~2017年12月の予定>
・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します
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# by nbhkkry20 | 2017-11-03 16:08 | 白瀑

刈穂・28BY 純米酒 昔生酛 出羽の雫(2017.11.01 WED.)

曇 いっとき 晴

さて、本日は「刈穂」さん‥‥11月1日、今年で29回目となった「出羽の雫」の発売日です。昨年からは酒母の本格的な酛摺りをするようになり、もちろん今年も、販売会員一同でしっかりと酛摺りをして仕込んで戴きました。

その結果、今年も ウイスキーにも似たまろやかで深い味わい。それでいて、若々しい爽やかさと可愛らしい甘さ。これはやはり、参加した私たち女性の影響が‥‥!? そして、常温になってからの美味しさの加速がすごい! やめられない美味しさとはこのこと という昨年の花コメのコメント通りの味わいは変わらずですが、「秋田流生酛」ではなく、きちっと酛摺りをしたことで若い愛飲家を惹きつけることになり、ん~~不思議なものですねぇ。

そして、本格的な酛摺りをしたことは、いわゆる「新酒」にだけに影響を与えたのではなかったのです‥‥先月の「出羽の雫販売会」で、発売前の28BYと27BYの「出羽の雫」を飲み比べる機会がありました。
当然ながら新酒の28BYは半年以上の熟成の結果、瑞々しさを残しながらも生酛純米の厚みとコク、そして刈穂ならではのキレの良い豊かな旨味で、自信を持ってお薦めできる「出羽の雫」に仕上がっておりました。

それに対し、もう一年(蔵内ほゞ常温瓶貯蔵)された27BYはというと、想像するに‥‥独特の熟成香を漂わせ、厚みとコクも増して、いわゆる古酒っぽくなっているのかと思いながら一口飲んだら、ん〜〜何ということでしょう。
確かに、厚みもコクも増して味わい全体は濃醇になっていました。でも、老香などは微塵も感じさせず、味わいの奥には微かなフルーティささえ漂わせて、お~~美味しい! と驚かされました。そして、これこそが「本格的な酛摺り」をしたからではないだろうか? 「生酛の力」恐るべし! ‥‥と衆議一決したのです。

ということで、本格的な酛摺り二年目の「28BY 出羽の雫」ですが、その美味しさを確認するためにも、残り在庫僅少となった昨年度の「27BY 出羽の雫」との飲み比べ、絶対に楽しいと思いますよ~~‥‥‥‥
『刈穂・28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』です。

c0084908_1841751.jpg使用米:神岡町の鈴木政喜さんの 美山錦
精米率:60%
使用酵母:秋田今野 No.12
日本酒度:+5.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.9
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


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さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。


c0084908_16483142.jpg『28BY 山廃純米吟醸酒』

当店取扱は720入のみ・1,836円


c0084908_16060737.jpg『28BY 純米吟醸 稲穂 ブルー(蔵付分離酵母)

1,8入・3,024円、720・終売


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 純米酒 生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
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<2017年11月~2017年12月の予定>
・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-11-01 15:26 | 刈穂