阿櫻・裏★阿櫻 Fall! ひやおろし(2017.09.16 SAT.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「阿櫻」さん‥‥秋田開発の高品質酒米「美郷錦」を45%精米し、秋田開発の最新酵母「AKITA雪国酵母(UT-1)」で醸され、生詰め一回火入れの瓶囲い、出荷本数も極僅か。この秋これほど高規格の「ひやおろし」は他にありません。よって、御蔵では「Premium ひやおろし」と呼んでおります。

美郷錦の旨味とほのかな甘み、上品な香り、酸のキレ、秋の味覚を更に美味しく楽しくする との御蔵のコメントなので、ちょこっと唎酒してみると‥‥お~~メロン様の甘やかで爽快感のある香り、穏やかに広がる甘味、そしてどこをも刺激をしない穏やかで円やかな酸味、どれをとっても上品、というよりも香味全体に「上質さ」を感じさせ、最後は心地良い甘みの余韻を伴いながら穏やか~にキレてゆき、いや~~美味しい、美味しい!

そして、最初のメロン様の香りは喉に落とした後も消えず、このお酒の美味しさのベースとなり、上質さを感じさせる要因ともなっているようで、御蔵が「Premium」と呼ぶのも分かろうというものです。更にコメントは、秋晴れの日に咲く秋桜(コスモス)がイメージ‥‥と締めくくっていますが、ん~~私には何とも判断がつきかねます。でも、まぁその辺りは皆さんのご判断にお任せすることとして先ずは一本、秋桜をどうぞ! いや、「阿櫻」をどうぞ! ‥‥‥‥
『阿櫻・28BY生詰 阿櫻 FALL! Premiumひやおろし』

c0084908_17135938.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:45%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.8
ALC度:16.2%
*蔵出荷本数:1,8入/700本、720入/900本

価格:1.8入・4,320円、720入・2,160円

花コメ:ラベルはピンクでなんとも可愛らしいのですが、冷やして飲むと、数字よりも力強い酸が効いていて、どこか男らしさ感じるキリリとした味わい・・・またこれが常温になると、品の良い香りと甘みがフワ~っとあらわれて、今度は女性らしい優しさを感じます・・・はっ!! もしや、これがラベルの表す「裏」と「表」という意味なの?! いや~深いな・・・などと自己流に解釈して飲むのも楽しい、本日の試飲タイムなのでした。


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_17145797.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 中取り 限定品』

使用米:あきた酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+5.0、 
酸度:2.4、 ALC度:17度

1.8入・3,024円、720入・終売


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-09-16 17:17 | 阿櫻

飛良泉・飛良泉 Saimai(さいまい)(2017.09.15 FRI.)

雨 のち 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「飛良泉」さん‥‥「ひやおろし」ではありませんが、一年に一度「今」しか飲めないお酒。それも、けっこう出荷数量はあると思いますが、各酒販店へは割り当て出荷。そのため当店へもほんの僅かの入荷でした。ん〜〜では、何故そんなに人気があるのか? ‥‥ズバリ! 「安くて、旨い!」からです。

この酒は食事と合わせて美味しく、もっと手軽に日本酒を飲んでもらいたいという思いを込めて醸された お酒なのです。この御蔵の思いは、確か価格も同じ「飛良泉 35」の時もお聞きしました。そして、価格を超えた美味しさ‥‥言うなれば、「飛良泉」さんの「もっと手軽に日本酒を飲んでもらいた」シリーズの一つです。

使用米も精米歩合も非公開にしていますが、自社精米時にはじかれた「砕米(さいまい)」を使用し 米だけの酒とはいえ純米酒とも純米吟醸とも名のれず、あくまでも「普通酒」。そのために酒の名もズバリ「飛良泉 Saimai(さいまい)」‥‥販売価格を抑え、日々の家飲みに適した酒としてお楽しみ戴ける こと間違いなし! の一本です。

入荷数量は少なかったのですが、この価格だからこそ味見をしてみなきゃということで、ちょこっと唎酒してみると‥‥確かに、吟醸香など望むべくもありません。でも、微かに米の匂いを感じさせながらも澄んだ香りに誘われるように口に含むと、ん〜〜美味しい! じゃないですか〜。

甘・酸・旨 の全てが軽やか。とはいえ、口中で少〜し温まってくるとその甘・酸・旨 がふんわりと膨らみ、お〜〜旨い! そして、最後はホントにホント〜〜に心地よくシュパッとキレ、更に最初の米の匂いは何処へやらで後口に嫌味もなく、ん〜〜もう二・三杯! となること請け合いの美味しさです。

ということで、家飲みですから、もう四・五杯! 六・七杯! となってもいいのでしょうが、「あ〜たっ!!」なんて“お山の神様”から声がかからないように、ほどほどに楽しむのが宜しいかと思いますよ‥‥‥‥
『飛良泉・28BY 飛良泉 Saimai(さいまい)』

c0084908_15471440.jpg使用米:非公開
精米率:非公開
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:±0.0
酸度:2.2
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,160円、720入・1,080円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「飛良泉」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

c0084908_15474987.jpg『28BY 純米大吟醸 UT-2 一度火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:50%、使用酵母:秋田酵母 UT-2
日本酒度:-3.0、酸度:1.8、ALC度:16.0%

1.8入・3,024、720入・1,620円


c0084908_17114776.jpg『28BY 山廃純米 市兵衛 火入れ』

720入のみ・1,560円


c0084908_17120958.jpg『山廃純米 まる飛 No.15 火入れ』

使用米:美山錦、精米率:60%、使用酵母:秋田酵母 No.15、
日本酒度:+1.0、酸度:2.0、ALC度:16.0%

1.8入・3,024、720入・1,620円


c0084908_17124490.jpg『28BY 山廃純米 槽 (ふな)掛け中取り 無濾過原酒』

1.8入のみ・3,079円


c0084908_17130483.jpg『純米大吟醸 1801 一回瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-09-15 15:51 | 飛良泉

春霞・特純 栗ラベル 山田錦ひやおろし(2017.09.14 THU.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨日の「一白」さんと同じく酒米「山田錦」を使い、こちらは60%精米の特別純米酒表示の「ひやおろし」。写真でお判りのように、栗林酒造店「栗ラベルシリーズ」の秋ヴァージョンです。

「山田錦」で丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ、瓶貯蔵‥‥と、あくまでも手間暇を惜しまずに仕込んだ「特別純米酒」ゆえに、その「特純」の枠におさまらない酒質の高さで、米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられます という御蔵のコメント通りの美味しさです。

親しみのある吟醸香はほのかに匂い、口に含むと熟成してこそ美味しさが増す「山田錦」特有の“秋上がり”を感じさせ、ジューシーで穏やかなタッチの酸味で飲み心地は落着きを見せ、冷やしても常温に近い温度でも(極々ぬる燗も良し)楽しめる味わい に仕上がっています。御蔵からは更に 秋刀魚やナスなどの秋の食材と共にじっくりとお召し上がりください というコメント‥‥う~~想像しただけでも垂涎ものの「ひやおろし」です。

とはいえ、いつものように数量限定、出荷は一回限り。秋も秋の食材も、そしてこの「栗ラベル ひやおろし」も足早に過ぎ去ってゆくのもいつもの通り。やっぱり、お早目にお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』

c0084908_15444592.jpg使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:「美郷錦」のイメージが強い春霞さんが醸す「山田錦」。今年は、やや酸の存在感がはっきりしている、シャキッとタイプのイエロー・栗ラベルです。でも常温になるまでゆっくり飲み進めると、ほのかな甘みが顔を出してきて・・・この素朴な甘みが季節始めの栗っぽいかも!!食べる栗の本格的なシーズンは、これから10月終わりくらいまで続きますが、この栗ラベルも、まだまだ時間をかけてゆっくり楽しみたいお酒です。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-09-14 15:48 | 春霞

一白水成・純米吟醸 山田錦(2017.09.13 WED.)

晴 いっとき 雨

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥「一白」さんから「ひやおろし」は出荷されていません。そして、今日のお酒もこの時期の発売ですが敢えて「ひやおろし」表示はしておりません。でも、一回火入れで瓶囲い、程良い熟成に達し、まさに今が飲み頃!‥‥「一白」さんの「ひやおろし」といえる一本だと思います。

それに、御蔵の予定では今シーズン最後の酒米違いによる純米吟醸。しかも、熟成してこそ旨くなると定評のある酒米の王者「山田錦」を使った「純米吟醸」ですから、絶対に飲み逃してはならない一本! です。

そこで、ちょいと唎酒してみると‥‥お~~かなり冷たくしているのに、グラスに注いだ瞬間から果実様の爽快な芳香がフワ~ッと漂い、否が応でも飲み心を誘う。その香りに誘われてスイッと口に含むと、先ずくるのが香り同様な爽快な酸。そして、その酸がシューッという感じで口中に満ち、そんな香りと酸を楽しみながら喉に落とすと、今度はほのかな甘みが表れ始め、ん~~これが、何とも美味しい!

そして、その甘味は落ち着いて上品、且つ複雑味のある甘味で、ん~~旨い! かといって重くなることなく、爽快な酸味で快くキレてゆき、後口もサッパリ。甘いけれど辛口だ!? 何よりも、最後までイヤミのない匂いが全体を包んでいるのが印象的で、これなら飲み飽きなく何杯でもいけそう。山田錦の力、熟成の力‥‥なんですねぇ。

従前通り、出荷は1.8入りのみ。本数は御蔵からの割り当てで一回のみ。追加出荷があるかもしれませんが、さ~て、そんな奇跡が起これば嬉しいですけれど、とにかくお早めに楽しむのがベスト! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米吟醸 山田錦仕込み 瓶火入れ』

c0084908_16000341.jpg使用米:兵庫県多可町産 山田錦
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.3%

価格:1.8入のみ・3,497円

花コメ:一白水成シリーズ一年のラストを飾るのは、ご存知の酒米KING!!「YA! MA! DA! 」・・・山田錦です。食欲掻き立てるジュワジュワとした酸味と、コクと旨味のある味わいが、完璧なまでに綺麗にまとまっています。秋酒らしくまろやかに熟されていながら、どこか爽やかなのが、一白水成さんの山田錦。よく皆様からのお悩みでお聞きする『冷蔵庫問題』(酒瓶占拠率高し)もあり、一升瓶はちょっとなぁ・・・という気持ちもわかりますが、全く迷うことはありません。「食欲の秋」を過ごす相棒として、最適の1本!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-09-13 16:01 | 一白水成

やまとしずく・純米吟醸 ひやおろし(2017.09.12 TUE.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥6月以来の新入荷、何時も通りに「生詰め 一回火入れ」で出荷され、故に「要冷蔵」と表記された「純米吟醸 ひやおろし」です。

今年は、酵母をこれまでの「秋田酵母 No.12」から同じ秋田の「AKITA雪国酵母(UT-1)」へ変更。その所為でしょうか、香・味・酸ともにクッキリと鮮やかになり、少し甘さが勝った印象ながら、爽やかな酸味でスーッとキレて後口もスッキリ!! ん~~この気持ちのいい甘さこそ、秋田酒ならではの味わいの基本なのかもしれません。

それに、春から夏にかけて蔵内にてゆったりと貯蔵し、香味が程よく熟成するのを待って「生詰め」にて出荷し、味の乗ったバランスの良い香味を楽しめる という御蔵のコメントですが、何よりも、新酒生の新鮮さに隠されていた味わい全体の粗さがなくなり、瑞々しさを残しながらみっちりとした濃密さを感じさせて、ん~~旨くなった!!

ということで、瓶の肩張りにある「爽秋 ひやおろし」の言葉がピッタリ! 11月まで販売が予定されていますが、この美味しさならその前に終売となるのは必至! 早め早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・28BY 純米吟醸 生詰 ひやおろし

c0084908_15420117.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.9
ALC度:16.3%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:少しとろりとした濃いめの甘み。林檎のようなハッキリとした果実香。この二つの要素が合わさって、ちょっと華やかな印象の味わいになっています。「酒こまち*雪国酵母」のお酒が円熟するとこういう美味しさになるのですね。
最近、多くのお蔵さんで使われているakita雪国酵母(UT-1)ですが、UT-2という酵母もよく見かけるようになり、私の頭は少し混乱しています。今度、ここのところを少しお勉強しに行く予定にしておりますので、次回「UT酵母酒」のご紹介時に、内容をお伝えできればと考えております。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「やまとしずく」、美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17213359.jpg『28BY 純米吟醸 活性にごり生酒 青春ノヤマト

720入のみ・1,620円


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-09-12 15:49 | やまとしずく