出羽鶴・純米大吟醸 メイプル(2024.10.05 Sat.)

曇 のち 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
 3 店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
   10月06日()定休日
   10月07日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「出羽鶴」さん‥‥最近の御蔵のお酒はどれも美味しいと評判を頂いているのはご存知の通りですが、そんな御蔵から 秋の味覚が豊富に揃う秋から初冬に、ひやおろしよりも深い味わい と自信たっぷりのコメント共に入荷してまいりました。『純米大吟醸 MAPLE(メイプル)』です。

50%精米の山田錦を、①カプロン酸エチル生成を抑えたい ②酢酸イソアミルを増やしたい ③酸度を増やし味の幅を持たせたい ④豊かな吟醸香の酒を造りたいという酒質を目的に開発された協会1901号酵母で醸し、春先の上槽一回火入れ後は蔵内にてゆっくりと熟成・・その結果、過度の香りが抑えられ、酸度はやや高めながら口当たりや飲み口はたっぷりと芳醇で、燃えるような多彩色で森を彩る紅葉を思わせる純米大吟醸に仕上げました との御蔵からのコメントです‥‥

‥‥冷え冷えボトルの栓をクキッと切ると、デリシャスリンゴのような甘やかで爽やかな香りがほのかに立つ。しかし口に含むと、その冷たさ故か香味のふくよかさや広がりは直ぐには感じられない。でも、口中で転がしながら温度を上げてやると、それこそメイプルシロップも斯くやと思わせるような上品な甘さと程良い酸味が作る旨味がふんわりと広がり、その一口で美味しい!と分からせてくれる。

そして最後は、甘味に裏打ちされた嫌味のない酸味でツイーッと穏やかにキレてゆき、ほのかな甘さと最後まで穏やかな酸の余韻が心地良く・・・これなら、どんな食材とも相性が悪かろうはずがなく、最近の「出羽鶴」らしくトータルで美味しい食中酒に仕上がっている。

コメントには10~15℃が適温とあります。しかし、今年は例年よりジューシー感が強い所為か、5~6度前後のキリッと冷やした方が美味しさを発揮するのではと思いますが、如何でしょうか?・・・その辺りをお試しするためにも、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『出羽鶴・純米大吟醸 MAPLE(メイプル)です。

出羽鶴・純米大吟醸 メイプル(2024.10.05 Sat.)_c0084908_13085766.jpg使用米:山田錦
精米率:50%
使用酵母:協会1901号
日本酒度-2.0
酸度:1.9
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:当店取扱いは 720入のみ・1,980円


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<2024年10月~2024年11月の予定>
・10月06日()定休日
・10月07日(月)お休み 致します
・10月13日()定休日
・10月14日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月20日()定休日
・10月21日(月)お休み 致します
・10月27日()定休日

・11月03日()定休日
・11月04日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月10日()定休日
・11月11日(月)お休み 致します
・11月17日()定休日
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月24日()定休日
・11月25日(月)お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日は‥午前10時00分~午後6時00分
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2024-10-05 13:10 | 出羽鶴

豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)

曇 ときどき 雨

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
当店では下記につき実施をしております。
 1 お客様とのパーテーション
 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
 3 店頭での従業員のマスクの着用

また、来週の連休のお知らせを‥‥
   10月06日()定休日
   10月07日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「豊盃」さん‥‥夏のような暑さだった9月も過ぎ、さすがに10月。朝夕はめっきり涼しくなった北東北ですが、それに合わせるように これからの季節熱燗の恋しい時期になってきました というコメントと共に絶好の新商品が入荷してきました。『生酛純米酒 燗して』です。

それは、特定名称酒はお燗するものではないという飲食店がまだ少なからずあります。そこで、豊盃から新しい提案として、燗酒専用酒を発売 することになったという次第です。しかも、このお酒は青森乳酸菌を使い青森生酛で仕込んだ純米酒 とのこと・・その仕込みについての詳細はいずれ明らかにするとして、御蔵のチャレンジ精神から生まれたお燗専用の純米酒です。是非ともお試し下さるようお願い申し上げます。

更に、御蔵からはお燗の方法について・・・先ずは飛び切り燗(55~60度)まで熱めにお燗をします。それを少しずつ飲んでいると品温が下がってきますが、その間にご自分のお好みの温度帯を探してみてください との面白い提案がコメントされています・・・お米は炊き立ても美味しいが、おにぎりにして冷めても美味しい。それは米が原料のお酒も同じことという発想ですが、飲食店の中には「ぬる燗」の注文に、一度熱めに燗をしてそこから冷めるまで時間をもらうのでとても時間がかかります というお店まであるそうです。ん~~そこまでしなくてもと思いますが、奥の深い燗酒の世界ですが、皆様も色々なお燗をお楽しみ下さい との御蔵からのコメントです。

豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_10465223.jpegこのお酒のネックには左の写真のようなお燗温度の呼び方を記したタグがついています。


貴方様も、飲食店でお燗を楽しむ際に、上燗とか人肌燗とかというちょっと洒落た頼み方をすると、「おっ!粋だねぇ」と一目置かれる? かもしれませんよ~~。是非、お試しなさってください‥‥‥‥
『豊盃・青森生酛純米酒 燗してです。


豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_10473824.jpeg使用米:青森県産 酒造好適米
精米率:60%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:2.2
ALC度:14.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,000円、720入・1,600円

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ところで「豊盃」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_11104863.jpg『純米吟醸 (ひやおろし)月秋(つきあき)』

1.8入・4,180円、720入・終売


豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_11364632.jpeg『純米大吟醸49 緑ななこ塗模様 火入』

当店取扱は 720入のみ・2,920円


豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_09090866.jpeg『純米酒 「ん」火入れ』

1.8入・2,730円、720入・1,520円


豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_16270685.jpeg『特別純米酒 阿吽(あうん)

300ml ×2本セット・1,650円


豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_20431079.jpg純米吟醸酒 豊盃米55 火入れ』

1.8入・3,940円、720入・2,060円


豊盃・生酛純米酒 燗して(2024.10.04 Fri.)_c0084908_15075739.jpg特別純米酒 豊盃米55/60 火入れ』

1.8入・3,300円、720入・1,760円
*在庫についてはお問合せください


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<2024年10月~2024年11月の予定>
・10月06日()定休日
・10月07日(月)お休み 致します
・10月13日()定休日
・10月14日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月20日()定休日
・10月21日(月)お休み 致します
・10月27日()定休日

・11月03日()定休日
・11月04日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月10日()定休日
・11月11日(月)お休み 致します
・11月17日()定休日
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月24日()定休日
・11月25日(月)お休み 致します
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日は‥午前10時00分~午後6時00分
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します)
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2024-10-04 10:57 | 豊盃(弘前市)

来週のお休みのお知らせ(2024.10.02 Wed.)

雨 ときどき 曇

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また、来週の連休のお知らせを‥‥
   10月06日()定休日
   10月07日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

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<2024年10月~2024年11月の予定>
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・10月07日(月)お休み 致します
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住所:秋田市大町4-1-2
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営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日は‥午前10時00分~午後6時00分
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します)
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# by nbhkkry20 | 2024-10-02 13:15 | 秋田のいろいろ

山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)

曇 ときどき 晴

新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
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 2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
 3 店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「山本」さん‥‥先日ご紹介した「サンセットオレンジ」は大変なご好評を頂き、アッという間に終売となっていましたが、グッドタイミングで次の「山本」が入荷してまいりました。今年で6年目の造りとなった『純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー』です・・・大人気の「山本」さんですので、「オレンジ」同様に早期の終売が予想されます。是非とも、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

「改良信交」は昭和14年に秋田で開発された酒米で、今ではその希少性と品質の良さで県外でも栽培されている酒米です。もちろん、秋田でも様々に「改良信交」のお酒は出荷されていますが、何処のお酒もこの酒米のポテンシャルの高さを感じさせる美味しさだと高い評価を得ています。この「山本」さんの『改良信交』もその一つ。今年も美味しい『ターコイズブルー』に仕上がっているのは間違いないと思います‥‥

‥‥艶やかで綺麗に澄んだ吟醸香がふんわりと上がってくる。口に含むと、いきなりシュワッとくることはなく穏やかな飲み口。でも、口中で軽く遊ばせてゴクッと喉に落とすと、喉の奥でピリッとする微かな炭酸感! しかも、果実味のある少しジューシーなタッチの酸で、何とも爽やか! 何とも美味しい!

その酸の後からは米由来の上品な甘味が前面に出て、それらが上手に調和されて益々美味しい。そして最後は、”キレの山本”らしくシャープにキレてゆき、ん~~旨い! もう四、五杯! ・・「山本」のこの辺りが、ハイクラスの料理屋さんから下町の焼き鳥屋さんにまで人気が高いのが理解できる美味しさだ。

ありがたいことに、御蔵からは発注通りに出荷して頂きましたので、本数に少しは余裕があります。でも、とかくの人気。それに、このヴィヴィッドカラー。いやでもお客様の手が伸びようと言うものです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー です。

山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_10390859.jpg使用米:能代市二ツ井 安井ファミリー産 改良信交
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:15.0%(原酒)
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,580円、720入・1,790円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「山本」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_15164774.jpg山本・粕取り焼酎 インビジブル グリーン

当店取り扱いは 720入のみ・1,650円


山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_11464501.jpg『純米大吟醸 木桶仕込み アイスピンク

使用米:能代市産 酒こまち、 精米率:29%
使用酵母:AKITA雪国酵母 UT-2、 日本酒度:+1.0
酸度:1.7、 ALC度:15.0%

720入のみ・6,000円


山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_13482012.jpg『純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー

720入のみ・3,000円


山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_14280557.jpg『山廃純米 山本 天然秋田杉の木桶仕込み 天杉』

720入・1,500円


山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_16090048.jpg『純米吟醸 山本 潤黒 ピュア ブラック 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:15.0%

1.8入・3,580円、720入・1,790円


山本・純米吟醸 改良信交 ターコイズブルー(2024.09.27 Fri.)_c0084908_12592935.jpg『純米酒 ど辛 火入れ』

使用米:ふくひびき、 精米率:65%、 
使用酵母:蔵付分離 セクスィー山本酵母、 日本酒度:+15.0
酸度:1.4、 ALC度:15.0%

1.8入のみ・2,599円


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<2024年9月~2024年11月の予定>
・09月29日()定休日

・10月06日()定休日
・10月07日(月)お休み 致します
・10月13日()定休日
・10月14日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月20日()定休日
・10月21日(月)お休み 致します
・10月27日()定休日

・11月03日()定休日
・11月04日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月10日()定休日
・11月11日(月)お休み 致します
・11月17日()定休日
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月24日()定休日
・11月25日(月)お休み 致します
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
     祭日は‥午前10時00分~午後6時00分
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
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# by nbhkkry20 | 2024-09-27 12:00 | 山本・白瀑

まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)



新型コロナの対策は大幅に緩和されていますが、再流行の兆しもあることから
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 1 お客様とのパーテーション
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 3 店頭での従業員のマスクの着用
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥9月新入荷の第二弾、この時期の定番酒二点が同時に入荷して参りました。『純米大吟醸 超限定』と『純米吟醸 杜氏選抜 ピンクラベル』です・・・ご存知の通り、どちらも4月に「春の火入酒」で発売をしておりましたが、それから約半年。どんな熟成をしているか大いに楽しみです。そして何よりも、この諸物価高騰のご時世にもかかわらず 価格はそのまま、昨年と同じ! というのですから、 人気が上がるのは間違いなしです。何卒、お早めにお求めお楽しみ頂きますようお願い申し上げます。

(1)『純米大吟醸 超限定』・・春の火入酒と同じとはいえ、今年の秋バージョンは少しだけ変更。春の掛米が「吟の精」に対して秋は「秋田酒こまち」を使用しています。実は、R5BYは酒こまちが不足していたため、山田錦の使用割合が多く(通常は24%→R5BYは44%)大変お得な(?)一本になりました とのことですから、例年以上に飲んでみなければならない一本!だと思います。

御蔵からは フルーティな上立ち香を持ち、口に含んだ瞬間にその華やかな風味が広がります。果実の様な優しい甘味が心地よく、円やかな味わいを楽しめます。甘さが過ぎた後には僅かに辛さと苦渋が現れ、そのバランスは絶妙です という自信に満ちたコメントです‥‥

‥‥使用酵母にフルーティとある通り、かなり冷たくてもほのかな果実感のスキッとした香りがスーッと上がってくる。口に含むと雑味を感じさせるような印象は皆無。一口目の香りや匂いからして「純大吟」らしさを感じさせ、ん~~美味しい! 日本酒度が±0でやや甘めだが、甘だれすることはなく、全体的に少し強めのコクと旨味で飲み応え良く、飲み飽きも無し。しかし、春同様に酸味の綺麗さとツイーッと流れゆくキレは無くならず、後味が残ることもなく飲み続けられる本格派。この辺りは山田錦を多めに使用した効果かも・・・いつの間にか次の一口、次の一本が欲しくなること間違いなしの美味しさだ。

出荷本数は僅少ではないですが、早期終売間違いなしの文字通りの『超限定』。しかも、昨年と同価格の値上がりなし! これこそ抜群のコスパ! お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・純米大吟醸 一度火入原酒 秋の《超限定》です。

まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)_c0084908_13194527.jpeg使用米:麹/山田錦、掛/山田錦 & 酒こまち
精米率:オール45%
使用酵母:自社酵母B(フルーティ)
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.4
ALC度:16.2%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,740円、720入・1,980円


(2)『純米吟醸 杜氏選抜 ピンクラベル』・・秋のピンクラベルは 上槽後に生のまま氷温貯蔵をし、8月に瓶詰め火入れを行い出荷となりました とのことで、こちらも絶対に飲む価値あり!の一本です。

御蔵からは 穏やかですが、バナナの様な爽やかで心地よい吟醸香、ほのかな甘さと円やかで優しい味わいを楽しめます。香味のバランスが非常に良く、甘みの後にさっぱりとした後味が続きます とのコメント‥‥

‥‥一度火入れながら、新酒の新鮮味を感じさせる香り。口に含むと、滑らかなタッチで香りも味わいも爽快。微かに美山錦特有のニガシブを感させるが、それもほんの束の間。すぐに米由来の甘味と程よく優しい酸味がそのニガシブを隠してしまい、爽やかな余韻を引きながらシューッとキレてゆく。

そして、喉越しや飲んだ後のキレはスッキリだが味わい全体が少し硬い? と感じさせるかも・・・でも、香味全体が綺麗で張りのある酒質故に、これからの季節なら常温や温燗にしても味崩れなく熟成感が進んだ様になり、食材との相性も上がろうというもの。その辺りが、この「秋のピンク」の楽しみなのだ。

とはいえ、出荷本数が多いようでもあっという間に終売となる限定品。しかも、こちらも昨年と同価格の値上がりなし!です。 どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・純米吟醸 一度火入原酒 杜氏選抜 秋の ピンクラベルです。

まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)_c0084908_13204054.jpeg使用米:麹/星あかり、掛/美山錦
精米率:55%
使用酵母:kー1001号(10号系)
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.1
ALC度:16.2%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)

価格:1.8入・3,080円、720入・1,540円

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ところで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒がありますよ~~

まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)_c0084908_13312891.jpg『巡米酒シリーズ 美郷錦70 一度火入れ』

1.8入・2,860円、720入・1,485円


まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)_c0084908_10035968.jpg『巡米酒 朝日70 一度火入れ』

1.8入・2,860円、720入・1,485円


まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)_c0084908_10141728.jpg『純米吟醸 一度火入れ原酒 亀の尾55

使用米:秋田県産 亀の尾、 精米率:55%<
使用酵母:自社酵母 B(フルーティ)、 日本酒度:+1.0
酸度:1.7、 アミノ酸:1.4、 ALC度:16.3%

1.8入・3,630円、720入・終売


まんさくの花・純大吟「超限定」& 純吟「杜氏選抜ピンク」(2024.09.26 Thu.)_c0084908_14080818.jpeg『純米大吟醸 原酒 愛山酒

1.8入・4,455円、720入・終売


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<2024年9月~2024年11月の予定>
・09月29日()定休日

・10月06日()定休日
・10月07日(月)お休み 致します
・10月13日()定休日
・10月14日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月20日()定休日
・10月21日(月)お休み 致します
・10月27日()定休日

・11月03日()定休日
・11月04日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月10日()定休日
・11月11日(月)お休み 致します
・11月17日()定休日
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月24日()定休日
・11月25日(月)お休み 致します
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住所:秋田市大町4-1-2
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     祭日は‥午前10時00分~午後6時00分
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日第3月曜日
     (変更もございます 予定表にてご確認をお願い致します)
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2024-09-26 13:23 | まんさくの花