お休みのお知らせ(2019.08.12 MON.)

曇 ときどき 晴

さて、御蔵も夏季休暇に入って、今週は新入荷はなさそうですので
来週の休日のお知らせを‥‥‥‥
  8月18日()定休日
  8月19日(月)お休み 致します
ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年08月~09月の予定>
・08月18日()定休日
・08月19日(月)お休み 致します
・08月25日()定休日

・09月01日()定休日
・09月08日()定休日
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します
・09月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2019-08-12 14:21 | 秋田のいろいろ

まんさくの花・純吟 MKーZ & 純吟 朝日米 一年熟成(2019.08.07 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の休日のお知らせを‥‥‥‥

  8月11日()山の日 定休日
  8月12日(月)振替休日 通常営業致します
ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥8月の季節限定酒は二点。どちらも並々ならぬ拘りをもって仕込まれた逸品です。一つは、最近の多様な味わいを求める酒造りの流れの中から生まれたお酒。そして一つは、若くて綺麗という流行りの酒質に流されることなく、旨味や膨らみに秀でた、昔ながらの良さをもった原点回帰の一本 ということですから、お盆のお休みにじっくりと味わうにはピッタリの二点だと思います。

(1)Mansaku Koubo project 2019 の最終章、第三弾‥‥
今年も、昭和50年代に旧醸造試験場で保存されていた酵母を使用しています。その酒質は、協会14号の系統に近く爽やかな酸味が特徴ですが、それに加えて先の「MK-X」同様に白麹をブレンド。しかも、「MK-X」よりもその使用比率を高くし、そのうえ日本酒度+2.5のハッキリとした辛口に仕上げた結果、非常に幅のある複雑なクエン酸が数値以上に際立ち、しっかりとした酸味系の酒となった今年の『MK-Z』との御蔵からのコメントですが‥‥

よ〜く冷えたところをクイッとやると、オッ! 酸っぱい! でも、直ぐに甘みが追いかけてきて酸味と調和され、ん〜〜何とも爽やかで美味しい! しかも、スキッと辛口で飲み込んだ後も嫌味なく、キリッと切れてゆき、この気持ち良い酸味と甘みで食欲増進、暑さに疲れた身体をシャキッとさせること間違い無し! これなら、バーベキューや焼鳥などとの相性もホントに良さそうで、ん〜〜想像しただけで垂涎ものの『MKーZ』ですよ〜〜‥‥‥‥
『まんさくの花・30BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2019』です。

c0084908_16042961.jpg使用米:山田錦(使用比率:26%)、美山錦(使用比率:74%)
精米率:50%
使用酵母:酵母Z(酸に特徴あり)
日本酒度:+2.5
酸度:1.9
アミノ酸:0.25
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円


(2)亀の尾と並び、食米の始祖的存在で、あきたこまちやコシヒカリなど、数多くの有名米のルーツである『朝日米』で醸した純米吟醸酒。現在でも最高の食米と評する人も多い、知る人ぞ知る名品種 とのこと。ん〜〜「朝日米」、お酒はもちろん飲んでみたいのですが、「ごはん」としても食べてみたいですねぇ。

しかも、「まんさく」さんの『朝日米』は 一年熟成させ、丸みのある酒質に朝日米の旨みをハッキリと感じます。現在主流の透明感のある華やかな酒質の真逆をゆく純米吟醸で、いい意味で昔を感じさせるような、優しい味わいに仕上がって いて、コメント氏は かなりのお薦めです とのことですが‥‥

穏やかで、大人しくて上品で軽やかな香り。口に含むと、エッ! これで一年熟成したの?と思わず口に出るほどシュワッとくる新鮮味。それも束の間、酸味や旨味にはしっかりとした熟成感があり、雑味ではなく複雑な味わいが広がり、ん〜〜旨いなぁ‥‥その辺りを、昔を感じさせる とのコメントですが、このフレッシュ感と熟成感をバランスよく醸し出すなんて、昔ではなく「これからの酒質」を先取りしている‥‥私には、そんな感じがするんですけどねぇ。

とはいえ、出荷本数が1.8入/1200本、720入/1000本、しかも 一部のお得意先様のみにご案内 という限定酒ですので、どうぞお早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸一度火入れ原酒 朝日米仕込み 一年熟成です。

c0084908_16043795.jpg使用米:岡山県産 朝日
精米率:50%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+1.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,728円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14202703.jpg『30BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17043176.jpg『30BY 純米大吟醸原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_15470433.jpg『29BY 純米大吟醸 一度火入れ原酒 雄町酒

1.8入・終売、720入・2,376円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年08月~09月の予定>
・08月11日()山の日 定休日
・08月12日(月)振替休日 通常営業致します
・08月18日()定休日
・08月19日(月)お休み 致します
・08月25日()定休日

・09月01日()定休日
・09月08日()定休日
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します
・09月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2019-08-07 16:10 | まんさくの花

ありがとう 森谷康市さん(2019.08.04 SUN.)



昨日、森谷康市さんのご葬儀に参列して参りました。
あまりにも早い旅立ちに、悲しみと惜別の想いに包まれたご葬儀でした。

c0084908_15181617.jpg同級生で、
先代蔵元の柿崎秀衛さんのご逝去がまだ記憶に新しいというのに‥‥


c0084908_15182130.jpg
森谷さんまで逝ってしまわれるなんて‥‥
本当に痛恨の極みです。


しかし、奥様の亮子様から「一年で二年分を生きたような康市さんでした。でも、
康市さんからはたくさんの“もの”を貰いました」というご挨拶を戴きました。

最愛の同志に一番の理解をして貰っていたのだと思うと、ほっと心が安らぎ、
やはり最後は笑顔でお見送りをするのが良い、そんな気持ちになっておりました。

そして、「足もとに 泉あり」‥‥森谷さんが残してくれたこの言葉を噛み締め、
それほど多くはない残りの人生、自分が為すべきことをしろ! と言ってくれている
ような、私にとっては深く心に残るご葬儀でした。

森谷さん、本当にありがとうございました。
あらためて、心よりのご冥福をお祈り申し上げます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
花・旅・人も御覧ください。

────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
────────────

# by nbhkkry20 | 2019-08-04 15:25 | 秋田のいろいろ | Comments(0)

ゆきの美人・貴醸酒 火入れ(2019.08.02 FRI.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけての営業日変更のお知らせを‥‥‥‥

  8月03日(土)~06日(火)竿燈まつり 期間中は通常営業致します
  8月11日(山の日 定休日
  8月12日(月)振替休日 通常営業致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥5月に県内限定販売で発売した「生酒」が、ほのかな酸味を呈する吟醸香とサッパリとした甘さが食中にもいいと大好評でしたが、今日のは県外にも出荷するという『火入れ酒』。あの、トロピカルフルーツのようなエキゾチックな味わいを、このお酒でも楽しめるのでしょうか? 『貴醸酒 火入れ』です。

キリッと冷えたお酒から立ち昇る香りは、微かな酸っぱさとほのかな吟醸香で、いい匂い。貴醸酒特有の極めてコクのある味わいながら、甘みは思ったほど濃厚ではなく、後口は複雑でジューシーな酸味で意外にもスッキリとキレてゆき、これなら、これからの季節の食前酒や食後酒として最適! いえいえ、このサッパリ&スッキリ感なら、激暑が続くこの季節の食欲を誘う食中酒としても、ピッタリだと思いますよ~~。

今年の『火入れ酒』は、搾りたてから短い熟成期間で出荷したこの8月分と、更に熟成を重ねる11月の二回に分けて出荷の予定です。どちらも出荷量はごく僅か。「生酒」を飲んだ方はその熟成具合を探りながら、そして飲まなかった方は新体験に挑む‥‥どちらにしても、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・30BY 貴醸酒 火入れ』です。

c0084908_16582267.jpg使用米:麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,944円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_11264169.jpg『30BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,212円、720入・2,160円


c0084908_11033498.jpg『30BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 しぼりたて 生酒

1.8入・4,860円、720入・終売


c0084908_16403736.jpg『30BY 純米吟醸 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_14425578.jpg『30BY 純米吟醸 しぼりたて

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_12263258.jpg『30BY 純米吟醸 雄町╳14号酵母 酒』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_13292625.jpg『30BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 原酒』

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・3,132円、720入・1,620円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,700円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年08月~09月の予定>
・08月03日(土)~ 06日(火)竿燈まつり 通常営業致します
・08月11日()山の日 定休日
・08月12日(月)振替休日 通常営業致します
・08月18日()定休日
・08月19日(月)お休み 致します
・08月25日()定休日

・09月01日()定休日
・09月08日()定休日
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します
・09月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2019-08-02 17:01 | ゆきの美人

雪の茅舎・純米吟醸 美酒の設計 火入 (2019.08.01 THU.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけての営業日変更のお知らせを‥‥‥‥

  8月03日(土)~06日(火)竿燈まつり 期間中は通常営業致します
  8月11日(山の日 定休日
  8月12日(月)振替休日 通常営業致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「雪の茅舎」さん‥‥生原酒と一度火入れ原酒の、一年に二度のお楽しみ。しかも、総出荷本数はかなりありますが、御蔵への追加発注は不可という限定酒ですから、やっぱり今年も先ずは一本! 出荷早々をお楽しみくださるのが宜しいかと思います。『美酒の設計 火入』です。

「雪の茅舎」さんで「オール山田錦」で仕込む純米吟醸はこの「美酒の設計」のみ。それも、兵庫県産の素性の確かな「山田錦」と、高橋杜氏さん自ら選抜した自社培養酵母を使い、高橋さんの一貫した指揮のもと丁寧な仕込みをし、高橋さんの酒造りの理念通りに無濾過原酒のスッピンで出荷‥‥美味しくないはずがありません。

開栓した途端フワリと広がる、艶やか且つ爽やかな香りというか匂い。口に含むとその香りはジワジワと口中に満ち、遂には身体に染み込むよう。そして、その後からは甘やかでジューシーな酸がジュワリッと現れ、これがまた何とも爽やか。とは言え、それも一瞬。その匂いと甘味や酸味が一体となって、軽いコクを伴った旨味を形成し、ん~~何とも美味しい! すぐにでも、二杯、三杯と重ねたくなるのは必定の旨さです。

確かに、これだけ香りが高く、綺麗な旨味で、軽いけれどコクさえ感じさせる芳醇さでは、合わせるお料理が難しいと思われるかもしれません。でも、ご心配はご無用。不思議なことに、新鮮なお刺身にも、苦みばしった山菜料理にも、ちょっとした肉料理や軽めの中華料理にさえ合わせられるんですよ~~‥‥この不思議さこそが、山田錦のチカラ、「雪の茅舎」の香味の幅の広さ、これが高橋藤一杜氏の酒造りの真骨頂なんですよねぇ。

入荷したばかりで、簡単には終売にはならないはず。とはいえ、こうしてブログアップするとお問い合わせが増えるのは間違いありません。是非、お早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥  
『雪の茅舍・30BY 純米吟醸 美酒の設計 無濾過原酒 火入』です。

c0084908_11291489.jpg使用米:兵庫県黒田庄産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.6
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,780円、720入・1,890円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_15453158.jpg『30BY 純米吟醸 無濾過原酒 山田穂仕込み』

価格:1.8入・4,104円、720入・2,052円


c0084908_16133124.jpg『純米大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_16140146.jpg『大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16142351.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16144347.jpg『純米吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16151319.jpg『山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2019年08月~09月の予定>
・08月03日(土)~ 06日(火)竿燈まつり 通常営業致します
・08月11日()山の日 定休日
・08月12日(月)振替休日 通常営業致します
・08月18日()定休日
・08月19日(月)お休み 致します
・08月25日()定休日

・09月01日()定休日
・09月08日()定休日
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日 お休み 致します
・09月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
営業時間・午前9時30分~午後8時00分
休日・毎週日曜日、不定休あり
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2019-08-01 11:36 | 雪の茅舍