来週のお休みのお知らせ(2018.08.16 THU)



さて、どこの御蔵も夏休みで新入荷はしばらく無し。それに引き換え、多数の帰省や観光のお客様がご来店下さり、当店在庫も品薄気味。来週からは少しずつ新入荷をご紹介できると思いますので、しばしお待ちを‥‥乞う、ご期待!

とうことで、本日は 来週の連休のお知らせを‥‥‥‥

  8月19日()定休日
  8月20日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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# by nbhkkry20 | 2018-08-16 10:27 | 秋田のいろいろ

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 生(2018.08.10 FRI.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥8月9日に搾り、10日に瓶詰め即出荷と言うので、てっきり30BYかと思いましたら、なんと仕込み始めが6月末。29BYの掉尾を飾る一本となりました。『雄町×14号酵母 しぼりたて生』です。
もともと、冬の火入れ商品に予定していましたが、搾りたてで美味しく仕上がった ので生原酒のまま出荷。しかも、先の「貴醸酒 生」や「山田錦×6号 生」同様に県内限定と言うのですから、飲み逃すしては勿体無い! 一本です。

昨年同様に、特別に酸を強調することもない上品で甘やかな吟醸香で、美味しそうな匂いが穏やかに漂います。
口に含むと、生酒ならではの軽いピリピリ感、香り同様の上品でほのかな甘味、そして御蔵の言う特徴的なシュッとくる酸味が一体となって、いかにも搾りたて! と言う趣がなんとも爽快で、美味しいですね~。

それに、喉越しもジューシーでほどの良い酸でスルッとキレ、嫌味のない後口、それでいながら口中には甘と酸のバランスの良い芳醇な旨味の余韻が甦り、ん~~やっぱり雄町! 旨いんだなぁ‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 酒』です。

c0084908_16582983.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:14号
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,728円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17405446.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 しぼりたて 生酒

1.8入・4,752円、720入・2,376円


c0084908_16344295.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごり

720入のみ・1,944円


c0084908_16340200.jpg『29BY 貴醸酒 しぼりたて

720入のみ・1,944円


c0084908_17294925.jpg『29BY 純米吟醸 美郷錦 火入れ原酒』

使用米:美郷錦、 精米率:50%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 
酸度:1.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-08-10 17:52 | ゆきの美人

まんさくの花・火入原酒 MK-Z(2018.08.09 THU.)

晴 のち 曇

夏枯れ気味の新入荷ですが、「まんさくの花」さんは今月もきっちりと新商品‥‥4月の「MK-X」6月の「MK-Y」に続くMansaku Koubo project シリーズ、今年度最後のヴァージョンは『純米吟醸 MK-Z』です。

御蔵によると、昨年から、昭和50年代に旧醸造試験場で保存されていた酵母に挑戦。昨年は醪の泡が非常に高く、分析もできない状態でしたが、今年は秋田の醸造試験場と協力し、泡を抑えた酵母を開発して酒造りに臨んだ とのこと。そんなレトロチックな酵母に改良を加えて造ったところ、穏やかながらもしっかりと主張する酸味と、パイナップルのような酢酸イソアミル系の香りのバランスが絶妙で、舌触りが非常に滑らかで、後味のキレも良く、辛みと酸味が鼻に抜けてゆく。冷やして食中酒として和洋食どちらでも活躍する美味しさ に仕上がったとのコメントですが‥‥

ん~~まさに、その通り! パイン系というかセメダイン系(?)というか、それでいてイヤミ無く、ちょっと懐かしさを感じさせるような香りで飲み心をくすぐり、いわゆる酢イソ”好きなら一発でノックダウンされそうで、良いですねぇ。

それに使用米が、麹米はどのヴァージョンも「山田錦」を奮発していますが、掛米には「X・吟の精」「Y・日の丸」、そしてこの「Z」が「美山錦」。華やかに立ち上がるけどスッと落ち着く香り、酸っぱい! と感ずる直前に上品な甘味と綯い交じり円やかな旨味を形作る酸味、そのどれもが穏やかで身体に染み込んでゆくようで、美味しいですねぇ。「山田錦+美山錦+酵母Z」の為せる技‥‥ん~~もしかして、この最後の配合がベスト! と言っても過言ではない美味しさです。

とはいえ、1,8入/1200本、720/1500本という限定出荷です。どうぞ、お早めにご用意くださり、この気持ちの良い酸味と旨味で食欲増進、暑さに疲れた身体をシャキッとさせ、残りの夏を乗り切ってゆきましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z 2018 』です。

c0084908_14005342.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:酵母Z(酸に特徴あり)
日本酒度:+2.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_14124025.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_16185778.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2018 』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17011425.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2018』

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_17015001.jpg『29BY 純米吟醸 一度火入原酒《雪室吟醸》

1.8入・終売、720入・1,836円


c0084908_14280024.jpg『29BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1,8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_12011411.jpg『28BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

1.8入・3,564円、720入・1,900円


c0084908_13521679.jpg『28BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
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・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-08-09 14:04 | まんさくの花

再掲:一白水成・純米吟醸 雄町 火入‥‥終売間近(2018.08.01 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週の営業日及び休日変更のお知らせを‥‥‥‥

  8月 3日(金)~6日(月)竿灯祭り 期間中は通常通り営業致します
  8月 7日(火)午前10時~午後6時 営業致します
  8月11日(土)山の日 通常通り営業致します
  8月12日()定休日

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、先週末にご紹介したばかりの「一白水成」さん‥‥最近は“四合瓶”を求める方が多い中、美味しければ“一升瓶”でも問題なし! を証すようにアッという間に終売目前になってしまった、『純米吟醸 雄町 瓶火入れ』の再掲です。この機会を逃すと、次に飲めるのは来年。未だの方はもちろん、旨かったからもう一度という方も、残りは僅かで~~す。どちらにしても、お早めにご用意、お楽しみ下さるようお願い申し上げます。

ということで、今年の『一白水成 雄町』‥‥今が旬の水蜜桃のような香り、イヤミなく爽やかで快い気持にさせてくれる香り。自社酵母の進化なのか、酵母と雄町との相性がよかったのか、とにかく良~い匂い。口に含むと、その匂いは口中にフンワリと広がり、上品な甘さとフレッシュ感豊かな酸味と綯い交じり、ん~~美味しい!

しかし、香りの印象が強いからといって、決して香りだけの酒ではありません。二口、三口と重ねてゆくと、甘みの中にホントに微かなほろ苦さや渋を感じさせ、最後はフレッシュ感溢れる酸で綺麗に纏まりながらスーッとキレてゆく。そして喉に落とした後は、甘辛酸が複雑に絡み合った旨味の余韻が口中に蘇り、それが次の一杯を誘い、ん~~ヤメられない止まらない状態になること必至の美味しさで、堪らないですねぇ。

「一白」さんなればこその優しさと上品さの中に、「雄町」独特の野性味を感じさせ、しかも「雄町・50%精米」でこの価格! コストパフォーマス抜群! とはこんな酒だ! という見本のような美味しさに仕上がっています。とはいえ、例の如く御蔵からは割当て出荷。お早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・29BY 純米吟醸 雄町 瓶火入れ』です。

c0084908_14462319.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:1.8入のみ・3,402円

花コメ:ぽてっとした甘みとそれをグッと引き締めるくっきりした酸。コクがあると言うか、どこか香ばしい感じの余韻がクセになる・・・という、私の中の雄町酒のイメージぴったりの美味しさ! いつもの一白水成さんのトロピカル感は少ないけれど、いつまでも飲んでいたい独特の後味。私は、米違いシリーズではコレが一番好きかな~♬ 「後を引く」魅惑の味わいです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『純米吟醸 瓶火入れ 美山錦

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
・09月24日(振替休日お休み 致します
・09月30日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2018-08-01 12:24 | 一白水成

雪の茅舎・純米吟醸 美酒の設計 火入(2018.07.28 SAT.)



さて、本日は「雪の茅舎」さん‥‥3月の生原酒と7月は一度火入れ原酒の、一年に二度のお楽しみ。しかも、総出荷本数はかなりありますが、御蔵への追加発注は不可という限定酒ですから、やっぱり今年も先ずは一本! 出荷早々をお楽しみくださるのが宜しいかと思います。『美酒の設計 火入』です。

「雪の茅舎」さんで唯一「オール山田錦」で仕込む純米吟醸はこの「美酒の設計」のみ。それも、兵庫県産の素性の確かな「山田錦」と、高橋杜氏さん自ら選抜した自社培養酵母を使い、高橋さんの一貫した指揮のもと丁寧な仕込みをし、高橋さんの酒造りの理念通りに無濾過原酒のスッピンで出荷‥‥美味しくないはずがありません。

開栓した途端フワリと広がる、艶やか且つ爽やかな香りというか匂い。口に含むとその香りはジワジワと口中に満ち、遂には身体に染み込むよう。そして、その後からは甘やかでジューシーな酸がジュワリッと現れ、これがまた何とも爽やか。とは言え、それも一瞬。その匂いと甘味や酸味が一体となって、軽いコクを伴った旨味を形成し、ん~~何とも美味しい! すぐにでも、二杯、三杯と重ねたくなるのは必定の旨さです。

確かに、これだけ香りが高く、綺麗な旨味で、軽いけれどコクさえ感じさせる芳醇さでは、合わせるお料理が難しいと思われるかもしれません。でも、ご心配はご無用。不思議なことに、新鮮なお刺身にも、苦みばしった山菜料理にも、ちょっとした肉料理や軽めの中華料理にさえ合わせられるんですよ~~‥‥この不思議さこそが、山田錦のチカラ、「雪の茅舎」の香味の幅の広さ、これが高橋藤一杜氏の酒造りの真骨頂なんですよねぇ。

入荷したばかりで、簡単には終売にはならないはず。とはいえ、こうしてブログアップするとお問い合わせが増えるのは間違いありません。是非、お早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます‥‥‥‥  
『雪の茅舍・29BY 純米吟醸 美酒の設計 無濾過原酒 火入』です。

c0084908_15482113.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
ALC度:15.7%

価格:1.8入・3,780円、720入・1,890円

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さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_13263054.jpg『29BY 純米吟醸 無濾過原酒 山田穂仕込み』

使用米:兵庫県産 山田穂、 精米率:55%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.2、 酸度:1.6
ALC度:15.7度

1.8入・4,104円、720入・2,052円


c0084908_15260291.jpg『29BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》限定夏生

1.8入・4,104円、720入・2,052円


c0084908_16050053.jpg『29BY 製造番号酒 大吟醸 袋吊り原酒』

1,8入・8,640円、720入・終売


c0084908_16041985.jpg『29BY 製造番号酒 純米大吟醸 袋吊り原酒』

1,8入・10,800円、720入・終売


c0084908_16133124.jpg『純米大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_16140146.jpg『大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16142351.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16144347.jpg『純米吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16151319.jpg『山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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<2018年08月~2018年09月の予定>
・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日

・09月02日()定休日
・09月09日()定休日
・09月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月17日(敬老の日お休み 致します
・09月23日(秋分の日)午前10時~午後6時 営業致します
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・09月30日()定休日
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 定休日・毎週日曜日
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# by nbhkkry20 | 2018-07-28 13:29 | 雪の茅舍 | Comments(0)