刈穂・活性純米 六舟 20BY（09-07-10 FRI.）

☁時々☂後☀（日照時間・126分）
昨日のシトシト雨が夜半にはザーザー降りに変わり、予報通りの大雨。それも、今朝までの24時間に秋田市で84ミリ、裏の旭川の上流周辺では100ミリを越える豪雨で、避難勧告まで出されていました。
川はかなり増水はしましたが、幸いにも、流域のどこも洪水には至りませんでした。最近作られた雨水の迂回路や、河川改修が役に立ったのかもしれません。
西日本や九州の300ミリを越えるような大雨とは比べようもありませんが、これから迎える梅雨の末期の大雨には注意、注意！

今週の、八幡平のお花たち。最後の今日は、気をつけていなければ見逃してしまいそうな、小〜〜さなお花たち‥‥

姫石楠花（ヒメシャクナゲ）。身の丈5センチほどの小低木というのですから、これでも「木」。葉は、しっかりと石楠花の葉っぱしてますね。

青の栂桜（アオノツガザクラ）。これも、ホントに小ちゃい。でも、こうしてズームアップしてみると、エイリアンのようで幻想的です。

毛氈苔（モウセンゴケ）。これなどまさに異星人、イエ、異星植物のよう。余りにも小さいので、湿原の木道に這いつくばって撮ったのですが、危うく転げ落ちるところでした。でも、それだけの魅力のある姿と形をしてますねぇ。

さて、今日のお酒は、醸造年替わりをした、『刈穂・活性純米 六舟 20BY』‥‥初めてのご紹介でしたね。
麹米・美山錦、掛米・でわひかりを57％精米し、901号酵母を使って仕込んだ醪の『完全に発酵が終る前に上槽、生のまま瓶詰めし、瓶内で二次的な発酵をさせ、その際に生じた発酵ガスを封じ込める』‥‥『活性純米 六舟』の造り方はそれだけのことなのですが、他では簡単に真似の出来ない様々なノウハウがあるらしいのです。

開栓時にはポ〜ンという晴れやかな音を発生させるが、一気に噴き出すことはない？　ピチピチと弾ける、爽やかできめ細やかな泡の発生方法？　それが時間を経ても簡単に消失しない？　淡い濁りの滑らかな口あたりで、清冽にはキレないけれどきれいな後口？　その疑問の一つ一つが『活性純米 六舟』の美味しさを物語り、宴の開会を彩るに相応しい一本‥‥のはずなのですが、今回の唎酒では意外な結果だったのです。

何が‥‥？　機械瓶の口金をゆっくり押し上げる”儀式”と、開栓時のポーンという華やかな音を楽しんで、トク、トク、トクッとオシャレなグラスに注ぎ、クイーッ‥‥ん？　ピチピチ弾ける泡もあり、口当りも滑らかなんですが、香りや味に甘味というか旨味というか、どうも足りない。それに、ガスの強さからくるのかもしれないが、口中に苦味が上がってくる。どうしたんでしょう、ん〜〜む、こりゃ今年は駄目かな〜？　なんて思いながら、一旦唎酒を中止して、『活性純米 六舟』は冷蔵庫へ‥‥。

そして、閉店後。今度は吐き出す唎酒ではなく、グッと呑みこむ唎酒です。
開栓から8時間、開栓し直しても相変わらずポーンとい〜い音。吐き出す必要はないから、グラスにたっぷりと注ぎ、クイーッ。ん？　ん？　旨い！　ガスも泡もしっかり出てきます。それに、甘味も旨味もジュワジュワッと広がります。かといって、決してべとつかずサラッとキレます。エーーッ、昼間の苦味や、味わいのなさは何だったのだろう？　そして、この8時間という時間が、『活性純米 六舟 20BY』に何をもたらしたのだろう？　

‥‥分かりません。分かりませんが、敢えて言うとすれば、『活性純米 六舟 20BY』は、冷蔵貯蔵であってもいいけれど、もう少し熟成が必要なのではないだろうかということです。

ただ、もう少しという時間がどれだけなのかは誰も分かりません。それに、ポーンという音と、きめ細やかなアワアワの珍しさで、蔵での早い品切れということもありえます。
そんなことで悔しい思いをしない為に、是非ともお願い致します。
開栓した後に少しだけでいいですから空気に触れさせ、チョコッと熟成を促して見て下さい。一歩でも二歩でも美味しくしてからお飲み戴ける、チョコッとの手間暇‥‥この少しの厄介さが、またまた美味しさを倍加させることもあるんです。

そして価格は、720ミリのみ2,310円。梅雨の鬱陶しさを晴らし、盛夏の暑気払い、そして、楽しい宴の開幕を告げるに相応しい一本です。ぜひ、お試し下さるようお願い申しあげます。
‥‥因みに、開栓後二日経ってから再開栓したら、ポーーン！　といい音でした。
＜発泡性の生酒です。開栓まで、冷蔵管理をしっかりとお願い申し上げます。＞
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＜6月〜7月の予定＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ 7月12日（日）　定休日　八幡平の高山植物を訪ねる予定‥‥実施済み　　　　　　　　　　　　　
・ 7月19日（日）　午後より営業致します
・ 7月20日（月・海の日）　通常営業致します
・ 7月26日（日）　定休日　やまと会・臨時総会　　　　　　　　　　　　　
・ 7月29日（水）　ナイター観戦　楽天vs西武　於・こまちスタジアム　　　　　　　　　　　　　
・10月17日（土）　京都・白沙村荘とまんさくの花 「不死鳥の会」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　（ご出席者募集中です。お問合せ下さい）