新政・22BY 純米８５ 火入れ （2011.02.25 FRI.）

☂のち☁のち時々☃
(日照時間・36分）
関東では、20度を超えて5月下旬並の暖かさだったとか。
秋田も3月下旬並みという気温でしたが、プラスの8度。それも夜中の2時の記録で、昼間にかけてはどんどん寒くなり、ブログを書き始めた夕方には3度を下回って、今は小雪が舞っている、まだまだ冬の秋田です。
‥‥ネットでクライストチャーチのお天気を覗いたら、雨模様の9度〜15度でした。せめて、お天気だけでも優しくあってほしいものです。


さて、今季は早くも入荷してきました‥‥
『新政・22BY 純米８５ 瓶燗火入れ 瓶囲い』です。
低精白ながら100％酒蔵好適米と蔵発祥の酵母を使い、アル添なしの純米酒、そしてお手頃価格‥‥と、「安くて旨い！」日本酒のファンを虜にしてしまった感のある『純米８５』。今季で三造り目ですが、今年は出荷がかなり早いですね〜。

「20BY 純米８５」の出荷は11月、「21BY 純米８５」が10月。それぞれ、上槽後は半年ほど寝かせてからの出荷でした。それが今季は、火入れをした後ほんの僅かの貯蔵期間しかとっていません。一体、どうしたことでしょう？
‥‥‥まぁ、蔵にも大っぴらに出来ない事情もあるでしょうから、あれこれ詮索するのはやめましょう。それに、このクラスのお酒なら美味しければノープロブレム、先ずは唎酒です。

吟醸香？　なんて無理、無理と思いながらも慎重に唎いてみると、どことなく吟醸香の様‥‥なことはありません。むしろ、そういう香りがないお酒を飲みたい方にピッタリです。だからといって、立香や含み香には嫌みもなく、くすみもなく、所謂「美味しそう〜な」香りです。

口に入れると、直ぐに米の旨味や酸味が広がり、それらの味わいにはガサガサとした隙間もなく、雑な味ではない“複雑”な味を楽しめる、ん〜〜純米酒はこうでなくちゃ。
しかも価格が、1.8入・1,700円で720入・850円 !!!　やっぱり今年も、安くて旨い!!!

これなら、純米吟醸も純米大吟醸もイラネー‥‥とは思いませんが、若い世代の方達が、こんなお酒を「晩酌酒」として楽しんで下さるようになり、廉価で楽しめる焼き鳥屋さんや居酒屋さんでの定番酒にでもなれば、日本酒の未来も非常に明るくなると思うんですけどね〜。

ちなみに酒暦は、使用米：秋田酒こまち、精米率：85％、使用酵母：六号酵母、アルコール分：15度前後、日本酒度：+3.0、酸度：1.4、アミノ酸度：1.2 です。

そして、新政さんがこのお酒を仕込んだ本意を、改めて専務の佐藤祐輔さんが蔵からのお知らせに下記のように書いていました。

『‥‥あくまでもこのお酒の価値は、米の素朴な味合いが飲み易く表現されていること！　ひいては、精米歩合に対しての味わいにあると思います。それらを理解した、少ない「酒客」の皆様に飲んで戴きますよう、伏してお願い申しあげます』‥‥そして、今季の仕込みは、タンク一本。本年度、最初で最後の「85％」‥‥とも書いていました。

ということで、当店でも少しは在庫を致しましたが、この安さと旨さなら、早期の終売は当然のこと。どうぞ、お早めにお求め、お楽しみ下さいますよう “伏して” お願い申し上げます。
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さて、「新政」。まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ〜。

『チームバトル酒 2010 純米大吟醸 梨花（りんか）』
720入・2,800円


『純米仕込貴醸酒 陽乃鳥（ひのとり）無濾過原酒』
720入・1,600円


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＜2011年2月～2011年3月の予定＞
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・03月06日（日）定休日
・03月13日（日）定休日
・03月20日（日）午前10時～午後7時　営業致します
・03月21日（春分の日）午前10時～午後7時　営業致します
・03月27日（日）定休日
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