☀ときどき☁のち☂
(日照時間 318分) え〜〜、このところご紹介するお酒はどれも“夏向き”のお酒でしたが、ついでにもう一つ、もしかしたら究極の“夏向き”のお酒といっても過言ではないかもしれない“夏向き”のお酒が入荷しています‥‥ 『まんさくの花・純米吟醸辛口生原酒 直汲み 爽々酒』です。 爽やかの文字を二つ重ねたくなるほど「爽やか」だから『爽々酒』と命名したのでしょうが、見た目は、先日の「天の戸・Silky シルキー<絹にごり>」や、「ゆきの美人・夏吟醸 活性にごり」のような白くシュワシュワした「夏の濁り」ではないし、飲んでみると、「上喜元・月夜」のように全くの抵抗感なく飲める低アルコール酒でもありません。では、何がこのお酒を、究極の“夏向き”のお酒かもしれないと思わせるのでしょうか? 蔵からの案内には、「搾りたてのピチピチ感をそのまま封じ込めた濁り新酒(実際にはほとんど濁ってない)を低温貯蔵し、夏用に仕立てた純米吟醸酒」としか書いてないのですが‥‥‥ 蔵の地元で採れた「吟の精」を55%精米し、協会10号を使い、日本酒度:+8.0、酸度:1.6、アミノ酸度:1.2 というお酒に醸しあげ、アルコール分:17〜18度の生原酒のまま‥‥さて、問題はここからです。 仕込みあがったお酒(醪)は搾らなければなりません。もちろん、『爽々酒』の醪もヤブタ式の機械で搾りに掛けるんですが、実は、この『爽々酒』はその途中からダイレクトに瓶詰めしてしまう、まさに『直汲み』の生原酒なのです‥‥。 え〜〜簡単に「途中からダイレクトに瓶詰め」と書きましたが、ここにこのお酒のノウハウがあるらしく、どんな方法で「ダイレクトに瓶詰め」しているのか? 興味ありますよネ〜。 蔵からはちょこっとだけ教えてもらいました。でも、実際に見てはいないので充分には理解していませんが、興味のある方はお問い合わせ下さい。 ということで、文字通りに『直汲み』することで、搾ったお酒は空気に触れることなく、またお酒に含まれる醗酵ガスが逃げることもなく、ストレートに瓶の中に封じ込められるというわけです。 ですから、ほとんど濁ってもいないのに「搾りたてのピチピチ」とした新鮮さがたっぷりで、空気に触れて生まれる「老ね」や「鈍重さ」もなく、アルコール分:17〜18度という高さなのに円やかで滑らかな飲み口。そして、日本酒:+8という辛さでスパーッとキレて‥‥う〜〜旨い! これぞ、まさに“夏向き”のお酒だ! 濁りをいれて瓶内二次発酵を促していないので、開栓時に噴くようなことはないのですが、プシュ〜ッと泡があがってきて少し溢れることがあるかもしれません。でも、そこまで。長く噴き出すことはなく、直ぐに落着くはずです。 そして、グラスに注ぐと、これが不思議。シュワシュワシュワ〜〜ッとグラスの内側を小さな気泡があがってきて、お〜〜〜爽やか、爽やか‥‥‥『爽々酒』だ! 価格は、1.8入・3.150円、720入・1,680円 です。 入荷数量は蔵からの割り当てで、極僅かです。どうぞ、お早めにお求めくださるようお願い申し上げます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ということで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。 『PREMIAMU BLEND プレミアムブレンド 2011』 価格:1.8入・3,150円、720入・1,680円 『純米吟醸・MK−X 2011 火入れ』 使用米:麹・酒こまち、酒毋・亀の尾、掛・吟の精 精米率:平均52.5% 使用酵母:チャレンジ酵母 アルコール分:17度 日本酒度:+2.0 酸度:1.4 アミノ酸度:0.9 1.8入・3,150円 720入・終売 『純米吟醸 吟の精 22BY 無濾過生原酒』 1.8入・2,940円、720入・終売 『純米吟醸 吟の精 21BY 生詰原酒』 1.8入・3,150円、720入・1,680円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ・07月17日(日)午後1時~午後7時 営業致します ・07月18日(海の日)午後1時~午後7時 営業致します ・07月24日(日)定休日 ・07月31日(日)定休日 ・08月03日(水)〜06日(土)竿燈祭り 期間中は通常営業致します ・08月07日(日)定休日 ・08月14日(日)定休日 ・08月21日(日)定休日 ・08月28日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は‥‥ ─────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 ─────────── へお願い申し上げます。
by nbhkkry20
| 2011-07-14 21:05
| まんさくの花
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