新政・純吟 白やまユ 火入れ（2011.07.29 FRI.）

☁のち時々☀
(日照時間 270分）
新潟県の中越から下越、福島県の南会津では観測史上最大という雨が降り続いているようで、大きな被害が起きなければいいのですが‥‥我が家の裏の旭川が万が一にも氾濫するなんて想像すると、とても他人事とは思えないのです。一刻も早く雨が止んでほしいものです。

秋田市はそんなに大雨にはならず、3日から始まる竿燈祭りは晴天に恵まれそうな週間予報もでて、観光客の皆さんには、何はともあれ好天が最高のおもてなし。予報通りに晴れてくれるよう願うばかりです。

さて、昨日ご紹介した新政さんからは、「純米吟醸 無濾過原酒 究 ザ・ブルー ＆ 究 ザ・レッド 火入れ」と同じく入荷してきたお酒が他にもあります‥‥

『新政・純米吟醸 やまユ 酒こまち 火入れ（通称・白やまユ）』です。
これまで「桃やまユ＝米・改良信交」「青やまユ＝米・美山錦」「赤やまユ＝米・雄町」ときて、今度は『白やまユ』。「秋田酒こまち米」を使った純米吟醸です。
このブログでも初めてのご紹介ですが‥‥実は、この『白やまユ』、今月上旬に「生酒ヴァージョン」で発売されていました。でも、あまりに少ない入荷で、ご紹介する間もなく完売、今回の『火入れヴァージョン』で初のご紹介となりました。

使用米：酒こまち、精米率：麹・50％、掛・55％、使用酵母：六号酵母、日本酒度：+1.0、酸度：1.6、アミノ酸度：1.0 アルコール分：16度 で無濾過原酒、一度火入れをしての出荷です。

病み上がりですが、体調もいいし、チョコッと唎酒してみたら‥‥

蔵では、「夏向きの軽い味わいにしたいと、新設計にて造ったところ、当蔵の通常の純米吟醸とは一風違う実験的な一品となった。（設計した通り）サッパリとした瑞々しい感覚が特徴だが、一方で味わいにしっかりした存在感もあり、目標の七割は達成したような‥‥」 とコメントをしていますが‥‥

爽快な香気成分とジュワッとした酸味が口中に広がり、甘みと辛さが交互に口中で絡み合い、サッパリとキレてゆく‥‥ん〜〜美味しい！
どうしてどうして、キッチリと夏向けの爽やか〜な一品。これで、70点はちょっと謙遜気味だなぁ。もう少し、自信を持ってもいいかと思いますよ〜。

それに、「生酒ヴァージョン」のトロッとしたタッチも良かったのですが、『一度火入れ』をしてキリッと引き締った方が爽やかさが増し、より夏向けになっているのではと思いますから、今の季節にピッタリです。

ということで、価格は、1.8入・3,100円、720入・1,550円 とお手頃です。
ですから、暑気払い用にどんどん飲んで欲しい『純吟 白やまユ 火入れ』ですが、「生酒ヴァージョン」よりは入荷量が多いとはいえ、こちらも超限定出荷。
どうぞ、お早めにお求め下さいますようお願い申しあげます。
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ということで「新政」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ〜。

『純米大吟醸 瓶燗火入れ 崑崙(こんろん)』
使用米：美郷錦、精米率：40％
使用酵母：協会６号
日本酒度：＋2.0、酸度：1.4
アミノ酸度：1.0、アルコール分：16〜17度

1.8入・8,000、720入・4,000円


『純米大吟醸 佐藤卯兵衛 中だれ 生』
使用米：美郷錦、精米率：40％
使用酵母：自社六号改
日本酒度：＋2.0、酸度：2.0
アミノ酸度：1.1、アルコール分：16〜17度

1.8入・4,200、720入・2,300円


『純米吟醸 無濾過原酒 究 ザ・ブルー ＆ 究 ザ・レッド 火入れ』

どちらも　720入のみ・1,500円


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・07月31日（日）定休日

・08月03日（水）〜06日（土）竿燈祭り　期間中は通常営業致します
・08月07日（日）定休日
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月28日（日）定休日
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