新政・秘醸酒 2011 其乃弐‥‥‥亜麻猫 火入れ（2011.08.01 MON.）

☀のち☁
(日照時間 546分）
いよいよ今週の3日から6日まで、秋田市最大のイベント「竿燈祭り」です。
会場のセッティングはほゞ終わったし、お天気の大きな崩れもなさそうだし。後は、こんな状況でどれだけのお客様に来て戴けるか？　実行委員会もかなり頭を悩ましているようです。

とはいえ、お祭りは、先ずは地元の人間が楽しむもの。観光客の人数よりも、秋田の人達がこの「竿燈祭り」をいかに楽しみ、竿燈祭りからいかに「明日の活力」を授かるか、これが最も大切なことだと思います‥‥と思いますが、桟敷席の売上げが伸び悩んでいるのも気になりますね〜。
だってぇ、一人でも多くのお客さんがお酒をお土産にでもして下されば、それが私の「明日の活力」になるんですけどねぇ？

ということで先週、新政さんから同時入荷した三つ目のお酒、「明日の活力」としてもお勧めしたい‥‥

『新政・秘醸酒 2011 其乃弐 白麹酛 特別純米 亜麻猫 火入れ』です。
「新政・秘醸酒」シリーズ、今年の『其乃弐』は『亜麻猫 火入れ』です。
このように書くと、じゃぁ「其乃壱」は何だったの？　とか、「其乃参」は？　というご質問はたくさん出てくるかと思います。でも、その一つ一つを説明していくと、あまりにも複雑で分けが分らなくなりますのでご勘弁をお願いをして‥‥とりあえず『2011 亜麻猫 火入れ』としてご紹介させて下さい。

さて、先ずは『白麹酛』ですが‥‥
ということである程度お分り戴けたかと思いますが、裏ラベルの説明にもある通り「小難しいことは置いといて‥‥」飲んでみるしかありません。

使用米：麹・酒こまち、掛・吟の精、精米率：60％、使用酵母：六号酵母、日本酒度：+1.0、酸度：1.9、アミノ酸度：0.9、アルコール分：15〜16度 で、瓶燗急冷低温貯蔵をして出荷‥‥

ん〜〜〜美味しい!?　と思いますが、これが、日本酒？　これが、米の酒？　という「？」マークがつくけど旨い!?　というのが第一印象です。そして、何が「？」なのかというと、それは「酸味」＝「酸っぱさ」です。

最近は「甘酸っぱく、ジューシー」なお酒が流行っていますが、これほど酸味を感ずるお酒は珍しいかもしれません。従来のお酒飲みなら、こんな酸っぱい酒なんて飲めるか！　と怒鳴りますね、きっと。

ところが、その酸っぱさが頂点に達して「もうこれ以上は‥‥」と思った瞬間、フワーッとその酸味は軽くなっていき、後から心地いい甘みが浮き出してきて、喉越しはもちろんスパーッとキレて、後には独特の酸味がもたらす爽やか〜な余韻が広がってゆく‥‥ん〜〜こんな特別純米もあるんだなぁ。というより、お米はこんなお酒も醸し出せるんだなぁ、とちょっぴり感激してしまいました。

お米や酵母の可能性を探り、何よりも、いつだって理想のお酒を探り求める造り手が、様々な香味へのアプローチを試し、私たちはその試作品を唎酒をする。そんな造り手と飲み手の構図があってもいいし、だからこそこんな超個性的なお酒も「許せる」し、何よりもお酒を飲む楽しみの一つなのはずですからねぇ。そして、こんなに酸っぱい『2011 亜麻猫 火入れ』、普通なら腹が立っても可笑しくないと思うのに、何故か飲む人の心を優しくする‥‥不思議〜。

価格は、1.8入・2,800円、720入・1,400円 です。
重ねて言いますが、「小難しいことは置いといて‥‥」、一回は飲んでみる価値のあるお酒かと思いますよ〜、ホントに。

「秘醸酒シリーズ」は相変わらずの極限定出荷です。どうぞ、お早めにお求め下さいますようお願い申しあげます。
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ということで「新政」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ〜。

『純米大吟醸 瓶燗火入れ 崑崙(こんろん)』
使用米：美郷錦、精米率：40％
使用酵母：協会６号
日本酒度：＋2.0、酸度：1.4
アミノ酸度：1.0、アルコール分：16〜17度

1.8入・8,000、720入・4,000円


『純米大吟醸 佐藤卯兵衛 中だれ 生』
使用米：美郷錦、精米率：40％
使用酵母：自社六号改
日本酒度：＋2.0、酸度：2.0
アミノ酸度：1.1、アルコール分：16〜17度

1.8入・4,200、720入・2,300円


『純米吟醸 無濾過原酒 究 ザ・ブルー ＆ 究 ザ・レッド 火入れ』

720入のみ・1,500円


『純米吟醸 やまユ 酒こまち 火入れ（通称・白やまユ）』

1.8入・3,100円、720入・1,550円


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＜2011年8月〜9月の予定＞
・08月03日（水）〜06日（土）竿燈祭り　期間中は通常営業致します
・08月07日（日）定休日
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月27日（土）臨時休業・大曲花火競技会 引率のためお休み致します
・08月28日（日）定休日

・09月04日（日）定休日
・09月11日（日）定休日
・09月18日（日）午後1時〜午後7時　営業致します
・09月19日（敬老の日）午後1時〜午後7時　営業致します
・09月23日（秋分の日）通常営業致します
・09月25日（日）定休日
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