天の戸・無濾過純米酒 醇辛 生（2012.01.25 WED.）

雪 のち 曇り のち 雪
(日照時間 0分）
県内まるごと真冬日で、秋田市でも最高気温が－３度の寒～い一日。
でも、こんな日が続くと身体が慣れるのか、そんなに低かったの？ という感じです。
予報では、この寒さは２月も続くようで、春は遅いというし‥‥‥まぁ、ジタバタしても始まりません。美味しい新酒で身体の芯から温めて、春を待つことに致しましょう。


キリッと冷やでも芯から暖まること間違い無しの新酒の入荷‥‥‥
『天の戸・23BY 無濾過純米酒 醇辛 生原酒』です。
使用米：麹・吟の精、掛・美山錦
精米率：麹・５５％、掛・６０％
酵母：秋田今野No.２９
日本酒度：＋９.０
酸度：１.５
アルコール：１７.５度
価格：１.８入・２,６２５円、７２０入・１,４１７円

瓶裏のラベルのコメントに‥‥‥
『日本酒度が＋９でも、しっかりとした旨味があり、のどごしやわらかく感じられるのは、「軟水」の湧き水を使用しているから。そしてもう一つ、「モロミ」をやさしく丁寧に槽（フネ）搾りしているから‥‥‥』とありました。

まさに、その通り！
香りは少〜し吟醸っぽくてイ〜イ香り、口に含むとオ〜辛口ッ！　
でも、原酒ならではの米の旨味が生み出す甘味とジューシーな酸味、そして生酒特有のフレッシュな風味が絡み合い、まさに『醇（ジュン）』とした味わい。だからこそ「芳醇辛口」、『醇辛』なのです。

そして、『醇辛』の美味しさや旨さは『生原酒』にこそあり！
火入れをしても、このお酒の美味しさがなくなることはありません。ありませんが、やっぱり『生原酒』が旨いんですね〜。火を入れると、何となくですが、『醇（ジュン）』という旨さが薄くなるような気がするのです。

それにひきかえ、キッチリと冷蔵庫で熟成を重ねてゆく『生原酒』は、何故か、日を追う毎に『醇（ジュン）』という旨さが増してゆく‥‥‥ですから蔵では年中販売をしているし、当店でも「22BY 生原酒」をつい最近まで販売しており、『醇辛』はこれでなくてはというファンに愛飲されてきました。

とはいえ、「22BY 生原酒」はもう終売。年も改まり、『23BY 生原酒』がデビューです。
果たして、これから一年間皆様にお付合いをして戴ける美味しさか否か？　‥‥‥それを確かめるためにも、先ずは一本お試し下さるようお願い申しあげます。
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ということで「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『23BY 無濾過純米酒 美稲八◯ 生原酒』

1.8入のみ・2,000円


『23BY 発泡にごり酒 生 シュワトロ』

720入のみ・1,522円


『純米大吟醸 白雲悠々』
使用米：美郷錦、精米率：38％
使用酵母：AK-1
日本酒度：+2.0、酸度：1.3
アルコール分：16～17度

1.8入・6,830円（箱無し・6,300円）
720入・3,150円


『22BY 純米大吟醸 ３５』
使用米：酒こまち、精米：35％
酵母：自社酵母、アルコール分：16.5度
日本酒度：+2.0、酸度：1.5、アミノ酸度：0.8

1.8入・6,300円、720入・2,625円


『純米大吟醸 中取り原酒 夏田冬蔵2011 吟の精40 火入れ』

1.8入・3,800円、720入・1,900円


『22BY 純米大吟醸 ４５』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


『特別純米 美稲 2011吟の精55生 クラシック』
使用米：オール吟の精、精米率：55％
使用酵母：AK-1(秋田流花酵母)、
日本酒度：+2.0、酸度：1.9
アルコール分：17.5度

1.8入・2,800円、720入・終売


『22BY 特別純米 芳醇《超辛口》純米生原酒・天辛』

1.8入・2,625円、720入・1,420円


『純米吟醸 ＜天黒＞ 2010 星あかり50』
使用米：星あかり、精米率：50％、使用酵母：非公開
アルコール分：16度、日本酒度：非公開
酸度：非公開、アミノ酸度：非公開

1.8入・3,150円、720入・1,760円


『特別純米 美稲 2011美山錦仕込み 燗上がり』

1.8入のみ・2,751円


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＜2012年01月～2012年02月の予定＞
・01月29日（日）定休日

・02月05日（日）定休日
・02月11日（土）建国記念日 午後1時〜7時 営業致します
・02月12日（日）定休日
・02月19日（日）定休日
・02月26日（日）定休日
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