まんさくの花・純吟 23BY 吟の精 生詰原酒（2012.03.15 THU.）

雪 のち 曇り ときどき 晴れ
(日照時間 138分）
平成２４年秋田県清酒鑑評会の一般公開がありました。


受付で戴いた資料によると、今年の出品場数は昨年より２場増えて３２場。そして、出品点数も１点だけですが増えて、１４５点となっておりました。

ここ何年と場数や点数は減るばかりだったのに、僅かでも増えたなんてホントに嬉しい～。
いよいよ、どこの蔵も本格的に「二級酒造り」から脱却し始めたのかもしれません。

また、審査規準からすれば不利になることを承知で、アル添吟醸ではなく「純米」吟醸で出品する蔵が確実に増えてきました。これも、嬉しいですよね～。
今回はその「純米」吟醸で、かなりの成績上位に食い込んだ蔵もあっていよいよ楽しみです。

更に、この鑑評会の審査は、県内外の試験場の研究員や酒蔵の技術者など、総勢１５名の審査員で行われたのですが、その中に三名の女性の審査員がおられました。ん～～時代はどんどん変わっていますねぇ。日本酒の世界が、ますます広がってきたなぁ・・・・そんな印象の、今年の秋田清酒鑑評会の一般公開でした。

それにしても、吐き出さなければならない唎酒の、なんと無意味で辛いこと・・・そういう唎酒は審査員の先生たちにお任せして、こちらはゴクリと喉に落とす「歓」評会といきましょう。

昨日の「純米大吟醸 生」を含めて同時に三種類の新入荷があって、今日はその二つ目・・・・
『まんさくの花・純米吟醸 吟の精 23BY 無濾過生詰原酒』です。





使用米：麹と掛・吟の精(94%)、酒毋麹・星あかり(6%)
精米率：５０％
使用酵母：秋田酵母No.１５
日本酒度：＋４.５
酸度：１.３
アミノ酸度：１.１
アルコール分：１７～１８度
＊熟度を図り、酒質を安定させた生詰原酒で出荷しています。
価格：１.８入・２,９４０円、７２０入・１,５７５円

ラベルをよくご覧になればお判りでしょうが、吟の精という大きな文字の周りに三個の星のマーク・・・これが、酒毋用の麹に「星あかり」米を使ったことを表しているらしいのですが、何とも面白いことをするまんさくの花さんです。

ラベルは左様にマンガチックで面白いんですが、お酒はいたって真面目な味わいです。
秋田酵母No.15が醸し出す甘やかだけどフレッシュな香りと、米由来の豊かな旨みと、爽やかで上質な酸味が上手に調和し、アルコール分の高い原酒のわりには軽快で飲み易く、逆に数字上は低い酸度でありながらシャープにキレるし・・・・う～～～旨い、お替わり！

「吟の精」仕込みでは右に出る者がいないといわれる、蔵の杜氏の高橋良治さん。「吟の精」の新酒特有の苦味やエグ味を、甘味や酸味の中に潜り込ませてけっして露にせず、まーるく纏めて美味しい～というお酒にしてしまう。さすが、です。

総量 900ｷﾛﾘｯﾄﾙ という小仕込み、今回の生詰酒での出荷本数は１.８入換算で６００本。
是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。

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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ～。

『23BY 純米大吟醸中汲み 杜氏直詰 無濾過生原酒』

720入のみ・2,625円


『二年熟成 限定酒 低温瓶囲純米吟醸原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


『22BY 純米吟醸 八八七分の壱 生詰瓶燗火入』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


『23BY 特別純米 槽しずく うすにごり』

1.8入・2,730円、720入・1,365円


『23BY 純米吟醸 活性生原酒 寒にごり』

1,8入・2,680円、720入・1,350円


『21BY 生詰め原酒 特別純米 ３０粒』
使用米：日の丸、精米率：60％
使用酵母：協会9号、アルコール分：18～19度
日本酒度：+5.5、酸度：1.7、アミノ酸度：1.3

1.8入・2,730円、720入・1,370円


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＜2012年03月～2012年4,5月の予定＞
・03月11日（日）定休日
・03月18日（日）定休日
・03月20日（火）春分の日 通常営業致します
・03月25日（日）定休日

・04月01日（日）定休日
・04月08日（日）定休日
・04月15日（日）定休日
・04月22日（日）定休日
・04月29日（日）昭和の日 午後1時～7時 営業致します
・04月30日（月）振替休日 通常営業致します

・05月03日（木）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（金）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（土）こどもの日 通常営業致します
・05月06日（日）定休日
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