新政・純吟 究(きわみ) 赤＆緑 生酒（2012.03.22 THU.）

雷雨 のち 晴れ のち 曇り
(日照時間 306分）
お昼少し前、雨と一緒にもの凄いカミナリ・・・・春雷、でしょうね。
その春雷が冬を追っ払ってくれたかのように、午後からは晴れて気温も10度を超えました。
でも、週間天気予報では雪マークがいっぱい。本格的な春はまだまだですね。


さて、赤と緑が一緒に入荷。一気に春になったよう・・・・
先ずは、赤・・・・『新政・23BY 純米吟醸 究（きわむ） ザ・レッド 生酒』です。




使用米：県立大学フィールドセンター(大潟村)産　秋田酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：県立大学選抜 六号酵母(レッド６号)
日本酒度：＋２.０
酸度：１.３
アミノ酸度：０.９
アルコール分：１６度
価格：７２０入のみ・１,５００円

吟醸といはいえ、６号系酵母の綺麗で上品な穏やかな吟醸香です。口に含むと、冷たいときは新酒ならではの爽快さでスィーッと入ってゆく。飲み口は少し物足りないほど軽く、喉越しもサラリとし過ぎかな・・・・。
でも、徐々に温度が上がってくると、エッ!?　冷たい時の同じ酒とは思えないほどボディ豊かで、芳醇さに満ちあふれた旨味がジワーッと滲み出てくる。次には、ほのかな甘味も表出して、益々味わいを深くする。
それにも拘らず、最初の爽快な酸味は旨味や甘味の底辺をズ～～ッと流れていて、新酒らしい爽やかさを失わず・・・・ん～～～オ・イ・シ・イ～～。
そんな美味しさの、『23BY 究 ザ・レッド 生』です。

次は、緑・・・・『新政・23BY 純米吟醸 究（きわむ） ザ・グリーン 生酒』




使用米：県立大学フィールドセンター(大潟村)産　秋田酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：県立大学選抜 六号酵母(グリーン６号)
日本酒度：＋３.０
酸度：１.４
アミノ酸度：１.０
アルコール分：１６度
価格：７２０入のみ・１,５００円

『究 ザ・グリーン』は、初めての出荷です。
実は、県立大学で選抜された「六号酵母」は当初から三つありました。
昨年までは赤（ザ・レッド）と青（ザ・ブル－）でしたが、今年は少し方向を変えて第三の酵母、県立大学六号酵母のグリーン６号で仕込んでみたのですが・・・・

ザ・レッド同様に爽やかさに溢れた香りですが、口に含むと、かなり違うタッチです。
ザ・レッドにはなかった微かな苦みや渋みが感じられ、でも、その苦みや渋みは新酒特有の爽やかな酸味と甘味に包まれて、溌剌とした中にも落着きと円やかさを見せてくれる。
もちろんこの『究 ザ・グリーン』も、爽やかな酸が通奏低音のように味わいの底辺部を漂い、喉越しも良くツイーッとキレてゆき・・・・う～～～ウ・マ・イ～～。
そんな美味しさの、『23BY 究 ザ・グリーン 生』です。

ということで、赤も緑も美味しく仕上がっていますので、是非ともお楽しみ戴きたいのですが、何しろ昨今の異常なほどの「新政」人気です。
蔵からの出荷量が赤・緑各600本の限定数量で、当店入荷数も極僅かです。
どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申しあげます。
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さて「新政」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『23BY 純米大吟醸 佐藤卯兵衛 あらばしり』
使用米：麹・吟の精、掛・美郷錦
精米率：40％、　　使用酵母：協会6号
日本酒度：+3.0、　　酸度：1.3
アミノ酸度：1.0、　アルコール分：16度

1.8入・4,600円、720入・2,300円


『純米酒 特撰・新政』
使用米：秋田の酒米、精米率：58％
使用酵母：協会6号
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4
アルコール分：15～16度

1.8入のみ・1,995円


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＜2012年04月～2012年05月の予定＞
・03月25日（日）定休日

・04月01日（日）定休日
・04月08日（日）定休日
・04月15日（日）定休日
・04月22日（日）定休日
・04月29日（日）昭和の日 午後1時～7時 営業致します
・04月30日（月）振替休日 通常営業致します

・05月03日（木）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（金）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（土）こどもの日 通常営業致します
・05月06日（日）定休日
・05月13日（日）定休日
・05月20日（日）定休日
・05月27日（日）定休日
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