阿櫻・純吟 山田錦仕込 生原酒（2012.05.25 FRI.）

(日照時間 0分）
一週間ぶりです。
この一週間、新しいお酒の入荷はひと休みでした。
そんなことで、なかなかブログに向かう気にならかったのですが、久しぶりの新入荷。
これが、また旨い・・・・。

『阿櫻・23BY 純米吟醸 山田錦仕込み 無濾過生原酒』です。





使用米：兵庫県産 山田錦
精米率：５０％
使用酵母：秋田今野No.15（HD-1）
日本酒度：＋２.０
酸度：１.９
アミノ酸度：１.０
アルコール分：１６.７度
価格：１.８入・３,４００円、７２０入・１,７００円

「山田錦×HD-1系酵母」という純米吟醸に挑戦して、二年目。
昨年は、2月半ばに「無濾過生原酒 荒走り」で出荷されていましたが、今年は「荒走り」はないとのこと。ん～～残念。あの「荒走り」を「夏まで寝かせて飲んだら美味しかった～～」という阿櫻ファンがいらしたんですけどね・・・・。

ということで、今年の生酒はすべて濁りの入らない『無濾過生原酒』です。
で、御蔵からの案内によると・・・・
昨年のインパクトを越しつつ、しっかりと味を再現しなければなりません。　　照井杜氏をはじめとする蔵人たちへのプレッシャーは想像を遥かに越えるものでした。　　しかし、その目標に向けて一丸となった蔵人たちは、それを見事なまでに達成してくれた・・・・とありました。

ん～～確かに蔵人たちへのプレッシャーは大変だったかもしれません。何故なら、昨年の「荒走り」の案内には、「22BY 阿櫻酒造 最大のチャレンジ」とまで書いてあって、今年はそれを越え、尚かつあの美味しさを再現しなければならなかったのですからねぇ。
そして、利き酒の結果、見事にその目標を達成しているのでは・・・・と思いましたよ～ん。

柑橘系のフルーツのような立ち香と含み香は瑞々しくて、爽やか～。
その柑橘系の果実を搾ったような旨味がジュワッと広がり、ほのかな甘みをもった上品な酸でシュルーッとキレてゆく・・・・ん～～～美味しい！　

何よりも、香りと味わい、甘味と酸味のバランスが良く、長い旨味の余韻を残しつつ、喉に落とした後の爽快感もベリーグッド。もう、何杯でもお替わり！　となること請け合いです。
なるほど、蔵の案内の最後にはこうありました・・・・今年のイチオシ間違い無し！

そして蔵からの案内には、数量限定となりますが、ご安心下さい。昨年から増石しています と案内にあるにもかかわらず、720入はもう終売！・・・・当店の在庫も、720入は残僅少！
どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申し上げます。
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さて「阿櫻」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『23BY 純米吟醸 雄町仕込み 無濾過生原酒』

1.8入・3,50O円、1,750円


『23BY 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒』

1.8入・3,150円、720入・終売


『23BY 特別純米 無濾過生原酒 中取り 限定品』

1.8入・終売、720入・1,300円


『23BY 特別純米 吟の精 無濾過生原酒』

1.8入・終売、720入・1,180円


『22BY 特別純米 美郷錦×901号 火入 無濾過生詰原酒』
使用米：美郷錦、精米率：60％
使用酵母：協会901号、アルコール分：17.7
日本酒度：+5.0、酸度：1.8
アミノ酸度：1.4

1.8入・終売、720入・1,350円


『特別純米 酒こまち 無濾過原酒』
使用米：酒こまち、精米率：60％
酵母：協会901号、アルコール分：17.8
日本酒度：+5.0、酸度：1.9
アミノ酸度：1.2

1.8入のみ・2,400円


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＜2012年06月～2012年07月の予定＞
・05月27日（日）定休日

・06月03日（日）定休日
・06月10日（日）定休日
・06月15日（金）全国鑑評会一般公開＆日本酒フェア 於：池袋 サンシャインシティ
・06月17日（日）定休日
・06月24日（日）定休日

・07月01日（日）定休日
・07月08日（日）定休日
・07月15日（日）午後１時～７時 営業致します
・07月16日（海の日）　通常営業致します
・07月22日（日）定休日
・07月29日（日）定休日
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秋田市大町4-1-2
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