春霞・特純 雄町 一度火入れ(2012.10.16 TUE.)

晴れ  (日照時間 600分

このところ、「雄町米」を使ったお酒の新入荷が続いています。
9月に「白瀑・純米吟醸 赤山本 備前雄町仕込み」、10月になって「まんさくの花・純米大吟醸 雄町酒」「ゆきの美人・純米吟醸 雄町」が入荷、そして「阿櫻・純米吟醸 無濾過原酒 雄町仕込み」がつい最近の入荷でご紹介はこれから・・・「白瀑」さんは終売となりましたが、他の三点は極限定ながら好評発売中といったところです。

今日ご紹介のお酒も「雄町米」仕込みです。しかも、他のお酒のような純米大吟や純米吟醸ではなく「特別純米酒」。従って価格もお手頃で、ん~~~これは楽しみ・・・・
『春霞・23BY 特別純米 雄町 一度火入 赤イガグリ』です。

春霞・特純 雄町 一度火入れ(2012.10.16 TUE.)_c0084908_17452993.jpg使用米:雄町
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系酵母)
日本酒度:ー1.0
酸度:1.9
アミノ酸度:0.9
ALC度:17度

1.8入・2,940円、720入・1,470円


特別純米ということで、冷蔵庫から出したての冷た~い状態では香りは立ってはこないけれど、イヤミな匂いや雑っぽい香りは全くなし。でも、スイッと口に含むと・・・お~~~旨い!

最初に感ずるのがシュワッとした酸で、このまま酸っぱさが増してゆくのかなと思っていると、ほのかな甘みがジンワリと顔を出し、そのうち酸みと甘みがほど良く絡み合って、酸みは爽やかさに、甘みは酒の極味や旨味となって・・・ん~~~実に、旨い! 

そして、新鮮さを保ちながら味は充分に乗って、その味わいにぶれがなく、最後は穏やかに且つサッパリとキレてゆき、余韻もすこぶる気持ちがいい。これならどんな食との相性もいいだろうし、お酒だけでも飲み飽きることなど無し! と断言してもいいくらいの美味しさ。さすが「雄町米」、それも「KA-4」という9号系酵母との王道を行くような組合わせの賜物・・・と言ってしまえば身も蓋もありません。

何故なら、春霞さんが「雄町米」100%で酒造りをしたのは初挑戦とのこと。それにもかかわらず、「春霞らしい甘やかさと優しさ」を無くさずに、「雄町らしいメリハリのあるしっかりとした旨さ」を醸し出すなんて感動もので・・・ん~~~お替わり! もう四、五杯! というのは間違い無しの美味しさです。

更には、特別純米ゆえのコストパフォーマンスの良さは言うまでもありません。それだけに、1.8入換算で300本の限定出荷ですが、アッという間の終売は間違いないと思います。
春霞さんの初挑戦、是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ということで「春霞」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

春霞・特純 雄町 一度火入れ(2012.10.16 TUE.)_c0084908_17464732.jpg『23BY 純米吟醸 美郷錦55 ひやおろし』

1.8入・終売、720入・1,418円


春霞・特純 雄町 一度火入れ(2012.10.16 TUE.)_c0084908_17471674.jpg『23BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込 火入れ』

1.8入・3,150円、720入・1,575円


春霞・特純 雄町 一度火入れ(2012.10.16 TUE.)_c0084908_17474124.jpg『23BY 純米吟醸 青ラベル 一度火入』
使用米:美郷錦・美山錦、精米率:55%
使用酵母:熊本酵母、日本酒度:-1.0
酸度:1.8

1.8入・2,890円、720入・1,445円


春霞・特純 雄町 一度火入れ(2012.10.16 TUE.)_c0084908_17481990.jpg『23BY 純米 赤ラベル 一度火入れ』
使用米:美山錦、精米率:60%
使用酵母:9号系、日本酒度:+2.0、
酸度:1.6、アミノ酸度:1.4

1.8入・2,420円、720入・1,210円


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<2012年10月~2012年11月の予定>
・10月21日(定休日
・10月27日(土)臨時休業致します 「ひやおろし in 京都」出席のため
・10月28日(定休日

・11月03日(土)文化の日 通常営業致します
・11月04日(定休日
・11月11日(定休日
・11月18日(定休日
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-10-16 17:54 | 春霞
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