雪の茅舍・山廃純米生酒 ＆ 秘伝山廃生酒（2012.12.08 SAT.）

明日は猛吹雪になるらしく、斜めにひしゃげた雪だるまマークの天気予報が出ていました。
しかも最低気温が－２度で、最高が±０度。寒くて大荒れの日曜日になりそうです。
明日はあまり遠くへ出かけないで、ゆっくりと一週間の疲れをとることにしましょう・・・そして夜は「酣々塾」の忘年会もあることだし、正しく「利き酒」するためにもじっくりと鋭気を養っておかなければ、ネッ！


ということで、今日は今日とてやっぱり利き酒ですが、今日は二点。その１・・・
『雪の茅舍・24BY 山廃純米吟醸 秘伝山廃 無濾過生原酒』です

使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：±０.０
酸度：１.６
AKC度：１６度
価格：1.8入・3,570円、720入・1,785円


御蔵の案内によると・・・「華やかで濃厚な香りと、きめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴・・・」とありますが、まさにその通り。

華やかと言っても、その奥には微かに山廃の匂いを感じさせ、それが香りに芳醇さと濃厚さと、何よりも落着きをもたらし、派手さに流れてゆかないところがいいですねぇ。
みっちりと充実した味わいは、決して粗野ではなく肌理細やか。また、山廃だからといって特別に強い酸味を感じさせることも無く、味わい全体を包むきれいな甘みの余韻を残しながら、す〜っとキレてゆき・・・ん〜〜相変わらずの旨さですねぇ。　お替わり！　もう二、三杯！　となるのは必至の美味しさで、今年もやっぱり人気が上がること間違いなしだと思いますよ〜。


そして、今日のお酒のその２。同じ山廃でもこちらは価格もお手頃、コスパも抜群の・・・・
『雪の茅舍・24BY 山廃純米酒 無濾過生原酒』です

使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率：６５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.９
ALC度：１６度
価格：1.8入・2,415円、720入・1,260円


御蔵からの案内では・・・「山廃仕込みの酸の高さが味の広がりと喉越しのキレを生み出し、生酒の特徴をより際立たせ・・・」とありましたが、こちらもその通り！

飲んで先ず感じられるのが「酸」。一口目は、ガツンとくる。でも、決して酸っぱくはない。
滑らかで、ガサガサした所が全くなく上品で、ツイ〜〜ッと入ってゆく。しかも、きっちりとお酒の甘さに裏打ちされた旨味のある「酸」で、その上、ジュルジュルッとしたタッチで、これで「山廃純米？」と疑いたくなるようなフレッシュ＆フルーティ。これなら、コストパフォーマンスも抜群。そして、最後は御蔵のコメント通りシュワ〜〜ッとキレてゆき・・・ん〜〜旨い、旨い、旨い！　お替わり、お替わり、お替わり！　となることは間違い無しですよ〜ん。

ということで、雪の茅舍さんの山廃兄弟シリーズの「無濾過生原酒」、今年も安心して皆様にお薦めできるというものです。
この「無濾過生原酒」は来年の初夏の頃まで出荷されるとは思いますが、今のこの美味しさを、先ずはお楽しみ下さるようお願い申し上げます。
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ところで「雪の茅舍」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『24BY 純米吟醸 無濾過生原酒』

1.8入・2,940円、720入・1,575円


『純米大吟醸 百十正宗』

720入のみ・3,675円


『23BY 山廃純米吟醸 秘伝山廃 火入』
使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率：55％
酵母：自社酵母
日本酒度：+1.5、酸度：1.8
ALC度：16度

1.8入・3,570円、720入・1,785円


『23BY 純米吟醸 火入』
使用米：麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率：55％
酵母：自社酵母
日本酒度：+1.5、酸度：1.5
アミノ酸度：1.0、ALC度：16度

1.8入・2,940円、720入・1,575円


『23BY 山廃純米酒 火入』
使用米：酒こまち
精米率：65％
酵母：自社酵母
日本酒度：+3.0、酸度：1.8
ALC度：16度

1.8入・2,415円、720入・1,260円


『2003醸造 純米古酒 隠し酒』
使用米：美山錦・吟の精　精米率：58％
使用酵母：自社酵母　アルコール分：15～16度
日本酒度：+1.0　酸度：2.1

500入のみ・1,050円


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＜2012年12月～2013年01月の予定＞
・12月09日（日）定休日　酣々塾の忘年会
・12月16日（日）定休日
・12月23日（天皇誕生日）午前10時～午後7時　営業致します
・12月24日（月）振替休日　午前10時～午後7時　営業致します
・12月30日（日）午前10時～午後7時　営業致します
・12月31日（大晦日） 午前10時～午後6時　営業致します

・01月01日（元旦）お休み致します
・01月2日、3日は　午前10時～午後6時　営業致します
・01月06日（日）定休日
・01月13日（日）午前10時～午後7時 営業致します
・01月14日（成人の日）午前10時～午後7時 営業致します
・01月20日（日）定休日
・01月21日（月）臨時休業致します
・01月27日（日）定休日
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