新政・純米貴醸酒 茜孔雀 スパーク 生（2013.03.14 THU.）

曇り ときどき 晴れ（日照時間 300分）
今年の全国新酒鑑評会の県内予選、秋田県清酒鑑評会の一般公開に出かけてきました。
全国大会の予選とはいっても勝ち抜きということではなく、金賞も銀賞もありません。
各蔵がこの冬仕込んだ大吟醸や純米大吟醸の合評会、つまり、各蔵が全国鑑評会へ出品するお酒を決める参考のために“鑑評”をする、鑑評会といってもいいかもしれません。

ですから、ここでの成績が悪くても全国で金賞をとれば何の問題もないわけですが、県予選といえど成績が良ければ良いほど全国の金賞確率は高くなるはず。少しでも成績の良いお酒を全国に出品したい杜氏さんたちの利き酒は、本当に真剣そのものでした。

そして、全国鑑評会の出品提出期限は来月の４日。それまで、「どの酒を出品しようか？」という杜氏さんたちの悩みは続くんですねぇ・・・飲んで楽しむ私たちにすれば、どの酒もホッペが落ちるほど美味しいお酒だと思うんですけどねぇ、本当にご苦労様です。


さて、県内ほとんどの御蔵が何本かずつを出品していましたが、意外や、この御蔵からは一本も出品がありませんでした。どうしたんでしょう？　
そういえば、蔵元さん自ら「（出品用のお酒が）箸にも棒にもかからない悲惨な出来」で、お友達の蔵元さんから「（そんなキツい数字では）完全にアウトだからね」と言われたと書いていましたが、そうだったのかぁ・・・残念です。
今日のお酒もけっこう“キツい数字”。でも、きっと“飲んで美味しい”お酒だと思いますよ～。
『新政・24BY秘醸酒 純米酒仕込貴醸酒 茜孔雀 にごり生酒 スパーク』です。

使用米：美山錦
精米率：６０％
使用酵母：きょうかい６号
日本酒度：ー１５.０
酸度：２.５
アミノ酸度：０.８
ALC度：１５度

価格：720入のみ・1,850円

例の如く、裏ラベルには、上記のブログを書いた蔵元さん自らの思いの丈がビッシリ・・・

・・・結果として、酸度が増加＆アミノ酸度が半減。甘みと酸味が屹立したその味わいは、当蔵の酒のなかでも、もっとも土派手なものになりましたとのことですが、オ～～今どき「ド派手」とは珍しい。早速、利き酒を・・・。

キュルッと栓をねじ切るとプシッ！　慌てて栓を戻したけれど、ガスが一気に上がってくるようなことはない。再度キャップを開けると、今度は細かな気泡が瓶の底に淀んでいた濁りと一緒にシュワ～～ッと上がってきて全体を薄～く濁らせてゆき・・・もう噴き出すことはない。

トクトクトク～ッとグラスに注ぐと、そのグラスの内側に細かな泡がビッチリ、見た目にも爽やか～。そんな様子に飲み心を誘われヒョイッと口に入れると、お～～まるでシャンパンのようなガス感で、思わずウプッとなりそうなくらい。へ～～こんなにガスを残すなんて・・・何とも凄い！　なんとも、爽快！　正真正銘、『スパーク』です。

そのため、2.5という高い「酸」と強いガス感に口中が満たされ、最初は味わいを感ずる余裕がありません。でもしばらくして、その酸が落着いてくると、日本酒度－25という甘さと貴醸酒特有の芳醇で濃密な味わい、幾重にも重なったような旨味が出てきて、ん～～～酸っぱい、けど旨い！　あら、フルーティで美味しい！　ということで、やっぱりド派手！　です。

ただ、ALC度が15度台のわりにはガス感が強く、それがライト貴醸酒のはずの『茜孔雀』をけっこう重めの酒にしている所為か、いつものように「お替わり！　もう三、四杯！」というわけにはなかなかいかず、飲み方を選ぶかもしれません。
例えば濃い目の洋風料理の食中酒に・・・薄辛いシャンパンよりずっと美味しいし、例えば宴会の最初の乾杯用に・・・インパクトがあって、これは受けると思いますよ～。

それに、中栓付きのキャップなので、一度開栓してもキッチリと閉めてしっかりと冷蔵管理すれば、次に開けた時もプシュ～～ッ！　四合瓶を何度かにわたって楽しめますから、これはこれでコストパフォーマンスがいいと思いますよ～。

ということで、当然ながら極々少量入荷ですが、さすが人気の新政さん。本日入荷で、一日でその極々少量の半分が売れてしまいました・・・ん～～鑑評会に出品なんかしないのに、この人気ですからね～、大したものです。
どうぞ、お早めにお求めお問合せ下さいますようお願い申しあげます。
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ところで「新政」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『24BY特別純米 白麹仕込 亜麻猫(あまねこ) 生原酒』

価格：1.8入・2,800円、720入・1,400円



『23BY 純米吟醸 県内限定 別誂 ヴィリジアンラベル』

価格：1.8入・3,100円、720入・1,550円


『純米酒 特撰・新政』
使用米：秋田の酒米、精米率：58％
使用酵母：協会6号
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4
ALC度：15～16度

価格：1.8入のみ・1,995円


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＜2013年03月～2013年05月前半の予定＞
・03月17日（日）定休日
・03月20日（水）春分の日 通常営業致します
・03月24日（日）定休日
・03月31日（日）定休日

・04月07日（日）定休日
・04月14日（日）定休日
・04月15日（月）都合により 臨時休業 致します
・04月21日（日）定休日
・04月28日（日）午前10時～午後06時 営業致します
・04月29日（月）昭和の日 午前10時～午後06時 営業致します

・05月03日（金）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（土）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（日）午前10時～午後06時 営業致します
・05月06日（月）振替休日 午前10時～午後06時 営業致します
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