新政・純吟 やまユ 青 生原酒 （2013.05.23 THU.）

曇り（日照時間 54分）
特に「夏酒」ということではありませんが、極々限定出荷の貴重なお酒が緊急入荷です。
蔵元さんが「なかなか好みの味になりましたよ～」と太鼓判を押しています・・・・
『新政・24BY 純米吟醸 やまユ 青 生原酒』です。

使用米：美山錦
精米率：５０％
使用酵母：六号
日本酒度：－２.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.１
ALC度：１５.１度

価格：1.8入のみ・3,300円

新政さんの“貴醸酒”・・・ではなく製造数量の少ない「貴重酒」ですから、例の如く御蔵からの割り当てで、入荷数は極々僅かです。
そこで、あまり好きな言葉ではありませんが、ご注文は「早い者勝ち」とさせて戴きます。
本当に申しわけございませんが、ご了承をお願い致します。

そこで、味わいにつきましては、蔵元さんからの案内を参考にさせて戴きながらのご紹介です。
先ずは、・・・なかなか好みの味になり、昨秋の美山錦米自体の出来はあまり良くなかったのですが、　出来上がった酒は悪くないというのです。
ん～～酒こまちや美郷錦など新しい酒米に比べると、今や伝統的な酒米の一つになった美山錦。その旧い時代の酒米の力強さを感じさせるようで、嬉しいですねぇ。

そして、美山錦特有の渋みとコクがしっかりとあり、且つ、適度な酸度に落着いてヤケにバランスの良い酒になりました。成分的には個性が弱いようですが、味は美山錦ならではの気配が濃厚に感じられて面白い表現となっているような気がする・・・と、若い蔵元さんが生まれる前から育成されている酒米の良さを再発見しているようで、いや～面白いですねぇ。

ということで、今季の酒米や造りにはいろいろあったけれど出来上がった酒は悪くないし、そして、それが何故なのかわかりません・・・と、殊のほか研究熱心な蔵元さんでも解明できない不思議な美味しさの、今年の『やまユ 青 生原酒』です。
是非、お早めにお求め下さいますよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「新政」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『24BY 純米大吟醸 佐藤卯兵衛 <あらばしり> 無濾過生原酒』

1.8入・4,600円、720入・2,300円


『24BY 純米吟醸 究(きわむ) 生原酒』

720入のみ・1,500円


『24BY特別純米 白麹仕込 亜麻猫(あまねこ) 生原酒』

価格：1.8入・終売、720入・1,400円


『23BY 純米吟醸 県内限定 別誂 ヴィリジアンラベル』

価格：1.8入・3,100円、720入・1,550円


『（新）特撰 純米酒』
使用米：秋田の酒米、精米率：70％
使用酵母：協会6号
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4
ALC度：15.1度

価格：1.8入のみ・2,180円


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＜2013年05月～2013年07月の予定＞
・05月26日（日）定休日
・05月27日（月）都合により 臨時休業 致します

・06月02日（日）定休日
・06月09日（日）定休日
・06月16日（日）定休日
・06月23日（日）定休日
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前10時～午後6時　営業致します
・07月15日（月）海の日 午前10時～午後6時　営業致します
・07月21日（日）定休日
・07月28日（日）定休日
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