新政・純米大吟醸 佐藤卯兵衛 なかどり（2013.06.29 SAT.）

曇り のち 晴れ（日照時間 486分）
６月は、実質今日で終わり。今年も半分過ぎました。早いものです。
最近、特に月日の経つのが早く感じられて、これも歳の所為かなぁ・・・なんて、淋しい話しはやめましょう。今日も、新入荷のご案内です。


春夏秋冬、４回にわたって出荷する純米大吟醸といえばこれ。今回は夏ヴァージョン・・・
『新政・24BY 純米大吟醸 佐藤卯兵衛＜なかどり＞ 無濾過原酒』です。

使用米：美郷錦
精米率：４０％
使用酵母：協会６号
日本酒度：±０.０
酸度：１.９
アミノ酸：１.０
ALC度：１５度
＊秋田限定品

価格：1.8入・4,600円、720入・2,300円

４年前、現社長の佐藤祐輔さんが酒造りの実質的な中心人物になり、彼の酒造りの信条に則ってこの『佐藤卯兵衛』を大吟醸から『純米大吟醸』に変えたとき、お客様から「酸っぱい！ 何これ？」とよく言われた記憶があります。

それまでの「多糖乏酸」のお酒ではなく、「ジューシーな酸と甘さを基調としたキレの良い」肉や脂を多用した現代的な食にも合わせられる「食中酒」、白ワインのような『純米大吟醸』を目指したのですから、「酸っぱい！」と感じられたのは仕方のないことでした。ただ、「多糖乏酸」からの脱却を目指すあまり、当初は酸の出方が少しオーバー気味だったかもしれません。

そのため、長年の『大吟醸 佐藤卯兵衛』の愛飲家は『佐藤卯兵衛』から離れていき、その代わりに、肉や脂の現代食に慣れた若い人たちが「美味しい！ 何これ？」と、今度は『純米大吟醸 佐藤卯兵衛』の新しい愛飲家となってゆきました。

あれから４年、「ジューシーな酸と甘さを基調としたキレの良い」お酒は、今や美味しいお酒の代名詞です。そして、『純米大吟醸 佐藤卯兵衛』を旗艦酒とする新政さんは、秋田を代表する美味しいお酒の酒蔵になりましたが、それにしても、よくあんな思い切った酒質の転換をしましたねぇ。今更ながら、感服する次第です。

ということで、この『なかどり』からは瓶燗一回火入の『無濾過原酒』になって、酒暦はそのままに、香味ともに落着きをみせ、爽やかさや新鮮味を無くさずに酸も甘みもいっそう円やかになって、且つ、旨みと味わいの深さを増し、『純米大吟醸』として風格が出てきたような・・・ん～～旨い！　これなら、どんな食でも相性は問題無し！　これは、いい！　お替わり！　もう、一本！　となるのは間違い無し！　の美味しさです。

是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「新政」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ～。

『24BY 純米歳時記シリーズ 特別純米 なまざけ』

1.8入・2,730円、720入・1,365円


『24BY 秘醸酒 純米酒仕込貴醸酒 茜孔雀 生酒』

1.8入・3,600円、720入・1,800円


『24BY 純米吟醸 県内限定 別誂 ヴィリジアンラベル』

価格：1.8入・3,100円、720入・1,550円


『（新）特撰 純米酒』
使用米：秋田の酒米、精米率：70％
使用酵母：協会6号
日本酒度：+4.0、　酸度：1.4
ALC度：15.1度

価格：1.8入のみ・2,180円


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＜2013年06月～2013年08月の予定＞
・06月30日（日）定休日

・07月07日（日）定休日
・07月14日（日）午前10時～午後6時　営業致します
・07月15日（月）海の日 午前10時～午後6時　営業致します
・07月21日（日）定休日
・07月28日（日）定休日

・08月03日～06日 秋田市竿灯まつり 期間中は通常営業致します
・08月11日（日）定休日
・08月18日（日）定休日
・08月24日（土）臨時休業 　致します
・08月25日（日）定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
＊午前9時30分～午後9時30分
　定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。