まんさくの花・純吟 吟丸 生原酒（2014.02.07 FRI.）

曇り ときどき 晴れ（日照時間 150分）

今日も最高気温が氷点下、三日連続の真冬日。まして、雪も吹雪もなく、ときどき青空が広がり、湿度は50％を切り、そのために“放射冷却”状態がズーッと続いたような気温で、身体の芯まで冷やされた、ホントに寒～い一日でした。

秋田はこの寒さ故に、長期低温発酵の味わいのシッカリしたお酒が美味しいのはご存知の通り。
今日のお酒も、寒さ厳しい雪深い郷で長い時間をかけて醸され、「味吟醸」と評判の逸品。先月入荷していましたが、堅かったので少しだけ寝かせたら、何とも旨くなりました・・・
『まんさくの花・25BY 純米吟醸 吟丸 無濾過生原酒』です。

使用米：酒こまち
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋３.０
酸度：１.６
アミノ酸：１.０
ALC度：１６～１７度
＊蔵出荷本数：1.8入換算／720本

価格：1.8入・2,900円、720入・1,500円

御蔵からの案内によると、・・・地酒専門店様向け専用限定商品「吟丸」の無濾過生ヴァージョン。ほのかな香りを持ち、香味のバランスが良く飲み飽きせず・・・淡白な料理はもちろん、油を使った料理とも好相性の、食中、食卓酒としてお薦め・・・とありましたが、さ～て、どんな味わいなのでしょうか。

「ほのかな香り・・・」ということですが、いえいえ、充分に香りは立ってきます。しかも、けっこうフルーティで爽やか系の吟醸香で、飲み心を刺激してくれますよ～。

口に含むと、やはり新酒生酒らしくシュワッとくる酸がフレッシュさを倍増させ、その酸の陰から表出してくる上品な甘味と綯い混ざり、しっかりとした旨味になって、しかも酸と甘みが見事に調和し、ん～～美味しい！　

その上、最初に感じたフレッシュな酸で綺麗にキレて後に残るイヤ味や苦味などは皆無、な～るほど、この後口の良さならどんな料理とも相性が良いのは間違いのないところ。食中、食卓酒とお薦めするのが判りますねぇ。

それともう一つ、この『吟丸 生原酒』は無濾過の原酒ながらアルコール度が16～17度。いつものまんさくの花さんの「無濾過生原酒」より１～２度低いのです。もしかして、そのことが『吟丸 生原酒』が様々な料理の美味しさをスポイルすることなく、むしろ相性を良くしていることにつながっているのかもしれません。

確かに、高いアルコール度のお酒は旨味や極味を強く感じさせ、インパクトがあり、それはそれで美味しいのですが、身体へのダメージが強く量も多くは飲めません。その意味では、この15～16度辺りが最も親しみを感ずるいい塩梅のところかもしれません。

ということで、酒こまちを55％に精米し、自社酵母で醸し、上槽後は全く手を加えない無濾過の生原酒。それが、この調和のとれた美味しさで1.8入で2,900円！　ん～～随分とサービスしてくれているような・・・な～るほど、だから何処へでも出荷するのではなく、地酒専門店向けの専用限定品！　というわけなのですね。

そして、1.8入換算で720本というのですから、やはり、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげる次第です。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ～。

『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出しいぶりがっこ』

１本・９００円


『23BY 純米吟醸 低温瓶囲 二年熟成 限定酒』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


『25BY 純米吟醸 生原酒 荒走り・中汲み(終売)・責め取り(終売)』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


『24BY ５５巡米シリーズ 美郷錦 生詰原酒』

1.8入のみ・2,900円


『25BY 純米大吟醸 鑑/品評会 三冠受賞酒』

720入のみ・5,250円


『25BY 特別純米 槽(ふね)しずく うすにごり生原酒』

1.8入・2,730円、720入・1,365円


『24BY 純米吟醸 チャレンジ酵母Ｃ 生詰原酒』

1.8入・3,000円、720入・1,600円


『24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』

1.8入のみ・2,730円


『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・終売、720入・1,732円


『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,150円

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＜2014年02月～2014年03月の予定＞
・02月09日（日）定休日
・02月11日（火）建国記念の日 午前10時～午後6時 営業致します
・02月15日（土）臨時休業 致します
・02月16日（日）定休日
・02月23日（日）定休日

・03月02日（日）定休日
・03月09日（日）定休日
・03月16日（日）定休日
・03月21日（金）春分の日 通常営業致します
・03月23日（日）定休日
・03月30日（日）定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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