白瀑・純米大吟醸 美山錦仕込み（2014.04.25 FRI.）

晴（日照時間 750分）

昨日のファーストクラスの「黒山本」に続き、今日も白瀑さんの「火入れ酒」のご紹介です。
こんなに美味しい純米大吟醸なら、今度はＪＡＬで採用！ なんてことになるかも・・・
『白瀑・25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』です。

使用米：美山錦
精米率：麹／４５％、掛／５０％
使用酵母：蔵付分離 ゴージャス山本酵母
日本酒度：＋２.０
酸度：１.５
アミノ酸：０.８
ALC度：１６度

価格：1.8入・3,910円、720入・1,995円

酵母を「こまち酵母」から「ゴージャス山本酵母」という蔵付分離酵母に変えたのですが、これが大正解！　酵母だけの所為とはいえませんが、香味全体がより洗練され、よりいっそう粗さがなくなって芳醇さを増し、文字通りゴージャスになったようです。

かといって飲み口は重くはなく、むしろファーストタッチは以前より軽くなったようで、キリッと冷えたお酒を口に含んだ時には、アレッ!? 味が薄いと感じられるかもしれません。
でも、口中でコロコロと空気と遊ばせてやったり、二口、三口と飲んでいる間に温度が上がってくると、爽やかな果実様のボディ感のある含み香がフォワ～ンと広がり、ん～～美味しい。

もちろん、滑らかな舌ざわりと、御蔵特有の上品な甘さをうっすらと纏った酸味も健在で、喉越し良くサラ～ッとキレてゆく。喉に落ちた後からは、柑橘系の芳醇な香りの余韻が蘇り誠に爽快で・・・ん～～もう一杯！ もう一杯！ ついには、もう一本！ となるのは請け合い。
それに、しつこさやベタツキ感を感じさせず、これなら食事の邪魔をすることもなさそうで、むしろ食の脂っこさをサラリと流してくれる、格好の食中純米大吟醸だと思いますよ～～。

ということで、御蔵は通年販売を目論んでいますが、この美味しさでこの価格。やはり、昨年同様に一年を待たず終売になるのは間違いないでしょうが、そうなる前に、どうぞお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。それに、ＪＡＬが来るかもしれないし・・・？
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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『25BY 純米吟醸 黒山本 火入れ』

1.8入・3,200円、720入・1,600円


『25BY 純米吟醸 うきうき 山本 うすにごり 生』

1.8入・終売、720入・1,594円


『25BY 純米吟醸 黒山本 生原酒 荒走り』

1.8入・3,291円、720入・終売


『25BY 純米吟醸 黒山本 生原酒』

1.8入・3,291円、720入・終売

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＜2014年04月～05月の予定＞
・04月27日（日）午前10時～午後6時 営業致します
・04月29日（火）昭和の日 午前10時～午後6時 営業致します

・05月03日（土）憲法記念日 通常営業致します
・05月04日（日）みどりの日 通常営業致します
・05月05日（月）こどもの日 通常営業致します
・05月06日（火）振替休日 お休み致します
・05月11日（日）定休日
・05月18日（日）定休日
・05月25日（日）定休日
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