新政・亜麻猫 スパークリング ＆ 貴醸酒「陽乃鳥」（2014.05.26 MON.）

曇 ときどき 晴 のち 雨（日照時間 96分）

先々週末からご紹介している新入荷11点、10番目と最後の11番目を同時にご案内です。

少量入荷で唎酒もままならないのですが、人気が高く終売も早いこの御蔵から・・・
今日の２点も、ここ数日で終売となるのは間違いなしだと思いますよ～～お早めに！

ということで、先ずは10番目・・・
『新政・25BY 白麹仕込 亜麻猫 薄にごり スパークリング』です。

使用米：酒こまち
精米率：麹／４０％、掛／６５％
日本酒度：？
酸度：？
ALC度：１４度
＊開栓時に噴き上がることがあります。
　充分にお気をつけ下さい。

価格：720入のみ・1,600円

唎酒の感想代わりに、裏ラベルに“細かい文字”で書かれた御蔵のコメントを呼んで下されば、このお酒の成立ちがお分かり戴けると思います。

平成25酒造年度（25BY）、五年目を迎えた「亜麻猫」のお披露目です。
昨年末に、定番モデルの二倍以上の酸度を誇る「亜麻猫・改(かい)」を実験的にリリースさせて戴きまして、新たな方向性を探った結果・・・今季の新作は「改」と定番モデルとの中間を狙った仕上がりとなりました。
アルコール分も原酒は14度台半ばで着地。また例年よりやや甘口を切って、「亜麻猫」本来の軽やかな個性を際立たせてみました。
・・・という第五世代の『亜麻猫』の『薄にごり スパークリング』です。

新政さんの『Spark』は、開栓時に強く噴き上がることはありませんが、口に含むとしっかりスパークリング。シュワシュワ～ッとくるのは間違いなしの美味しさだと思いますよ～～。


そして11番目のご紹介は、“米の酒” とは思えないトロピカルな風味が美味しい・・・
『新政・25BY 純米仕込 貴醸酒 陽乃鳥(ひのとり)』です。

使用米：美山錦
精米率：麹／４０％、掛／６５％
使用酵母：？
日本酒度：？
酸度：？
ALC度：１５度（原酒）

価格：720入のみ・1,900円

こちらも「亜麻猫」同様に、裏ラベルにある蔵元 佐藤祐輔さんのコメントからこのお酒の成立ちをご了解下さるようお願い致します。

当蔵の貴醸酒「茜孔雀（あかねくじゃく）」は、この第六世代からその名称を初期の「陽乃鳥（ひのとり）」へと戻すことになりました。
これは、商標の保持者である奈良の酒蔵「風の森」様のご厚意によるものです。「風の森」はネオクラシックの最右翼ともいえる人気銘柄。７号酵母使いの若き蔵元 山本嘉彦氏は、硬水を活かした発酵技術で実に個性的な世界を創りあげています。私もファンです。それはさておき・・・今年も当蔵の貴醸酒は、製法についても第一～第二世代を意識し、やや濃密なスタイルに回帰。豊富なスピンオフも企画中。25BY の復活「陽乃鳥」にご期待下さい。
・・・という様々なヴァイリエーションが楽しみな、今年の 『陽乃鳥(ひのとり)』です。

もしかしたら、やや濃密なスタイルに回帰・・・ということですから、何年か前に初めて「陽乃鳥」を飲んだ時の、あの不思議な美味しさの衝撃が蘇るかもしれませんよ～～。

ということで、どちらもホントに少量入荷の品切れご免です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「新政」、美味しいお酒が他にもありますよ～。

『25BY 純米大吟醸 佐藤卯兵衛 あらばしり うすにごり』

1.8入・4,800円、720入・終売


『25BY 純米 クリムゾンラベル 火入れ』

720入のみ・1,350円


『25BY 純米 ヴィリジアンラベル 火入れ』

720入のみ・1,600円

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＜2014年06月～07月の予定＞
・06月01日（日）定休日
・06月08日（日）定休日
・06月09日（月）都合により お休み致します
・06月15日（日）定休日
・06月22日（日）定休日
・06月29日（日）定休日

・07月06日（日）定休日
・07月13日（日）定休日
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・07月21日（月）海の日 御前10時～午後6時 営業致します
・07月27日（日）定休日
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