刈穂・純吟 六舟 中取り生 （2014.12.17 WED.）

吹雪 ときどき 止む（日照時間 12分）

今季の造りの腕試し、先日の「純米新酒 あらばしり 生」では例年同様の実力を見せてくれましたが、今日の新酒生酒は「無濾過中取り」です。

県産の酒造好適米 美山錦を100%使い、750kgという小規模仕込みで醸し、全量槽掛け搾りで上槽、中取りの部分を生のまま濾過をせず瓶詰め。瑞々しい香味と爽やかさを感じる旨味が特徴・・・という御蔵のご紹介通り、新鮮味溢れる香味芳醇な逸品に仕上がっておりますよ～・・・・・
『刈穂・26BY 純米吟醸 六舟 無濾過中取り生原酒』です。

使用米：美山錦
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母 KSP
日本酒度：＋４.０
酸度：１.５
アミノ酸：０.８
ALC度：１７度

価格：1.8入・3,086円、720入・1,543円

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さて「刈穂」、まだまだ美味しいお酒がありますよ～～。

『26BY 純米 新酒生 あらばしり』

1.8入・2,592円、720入・1,296円


『23BY 昔生酛純米酒 出羽の雫 二年熟成 瓶囲い原酒』

1.8入のみ・3,240円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


『25BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


『25BY 山廃純米 ひやおろし 生詰』

1.8入・終売、720入・1,296円


『25BY 純米大吟醸原酒《金賞受賞酒》』

720入りのみ・4,860円


『25BY 山廃純米 番外品＋２１ にごり酒』
使用米：秋の精・めんこいな、精米率：６０％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：＋２１.０
酸度：１.７、アミノ酸：２.７、ALC度：１９.６度

1.8入のみ・3,024円


『25BY 山廃純米 番外品＋２１ 生原酒』
使用米：秋の精・めんこいな、精米率：６０％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：＋２１.０
酸度：１.７、アミノ酸：２.７、ALC度：１９.６度

1.8入のみ・3,024円


『15BY-53号仕込 大吟醸 蔵内熟成酒 滄溟海 2004』
使用米：山田錦、精米率：35%
使用酵母：3K8、ALK度：17.5
日本酒度：+3.0、酸度：1.3
アミノ酸度：0.8

1.8入・6,789円、720円・3,394円


『25BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』
使用米：酒こまち　精米率：55％
使用酵母：M310　アルコール分：15～16
日本酒度：+5.0　酸度：1.5

1.8入・2,993円、720入・1,502円

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＜2014年11月～2015年01月の予定＞
・12月21日（日）定休日
・12月23日（火）天皇誕生日 午前10時～午後６時 営業致します
・12月28日（日）午前10時～午後６時 営業致します

・01月01日（木）元旦 お休み致します
・01月02日～03日 午前10時～午後６時 営業致します
・01月04日（日）定休日
・01月11日（日）午前10時～午後6時 営業致します
・01月12日（月）成人の日 午前10時～午後６時 営業致します
・01月18日（日）定休日
・01月19日（月）臨時休業 致します
・01月20日（火）午後１時から営業 致します
・01月25日（日）定休日
・01月31日（土）臨時休業 致します
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