白瀑・純吟 黒山本 生原酒 ＆ 荒走り （2015.01.01 THU.）

曇 ときどき 吹雪 （日照時間 6分）

新年あけましてお目出度うございます。
本年も宜しくお願い申し上げます。

単に昨日の今日ですが、一月元日になるとやはり違いますねぇ。
365という数字がスーッと消えて、心に浮かぶのは「１」・・・新たなスタート台に立ったようで、今年70のジジイでも夢と希望をもたなくてはという気分にさせてくれる、お正月です。

ということで、2015年「１」番最初のご紹介は、何かと話題のこの御蔵・・・ご案内をみると、良酒造りのための様々な設備更新など更なる努力と研鑽を重ねているようで、やはり今年もこの御蔵からは目が離せないようですよ〜〜・・・・・・・
『白瀑・26BY 純米吟醸 黒山本 生原酒 ＆ 荒走り』です。

＜その１：生原酒＞
使用米：酒こまち 100％（麹米のみ自社田栽培）
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：＋２.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.５度

価格：1.8入・3,290円、720入・1,645円



＜その２：濁りの入った 荒走り＞
使用米：酒こまち 100％（麹米のみ自社田栽培）
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：秋田酵母 No.１２
日本酒度：＋２.０
酸度：１.８
アミノ酸：０.９
ALC度：１６.５度
＊荒走りは全体の二割強の出荷数量です。

価格：1.8入・3,290円、720入・1,645円



ところで「白瀑」さん、どんな設備更新をしているかというと・・・
昨シーズンは導入した麹室用のオゾン空間殺菌機の効果で麹の雑菌が大幅に減少しましたが、今期の導入したオゾン水生成機も併用した結果、更に雑菌が減少・・・見た目は古い麹室ですが、室内はとても衛生的な環境に整えられたようです。
そんな衛生的な環境で作られた今期の「山本」の新酒生原酒ですが、・・・酢酸イソアミル系の爽やかな香りと、柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸み、低いアミノ酸によるキレのある後味・・・ということで、新年一番にご紹介するに相応しい新酒生原酒であるのは、間違いない！　と思いますよ〜〜。
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さて「白瀑」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ～。

『25BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・1,995円


『25BY 純米吟醸 黒山本 火入れ』

1.8入・3,200円、720入・1,600円

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＜2015年01月～2015年02月の予定＞
・01月01日（木）元旦 お休み致します
・01月02日～03日 午前10時～午後６時 営業致します
・01月04日（日）定休日
・01月11日（日）午前10時～午後6時 営業致します
・01月12日（月）成人の日 午前10時～午後６時 営業致します
・01月18日（日）定休日
・01月19日（月）臨時休業 致します
・01月20日（火）午後１時から営業 致します
・01月25日（日）定休日
・01月31日（土）臨時休業 致します

・02月01日（日）定休日
・02月08日（日）定休日
・02月11日（水）建国記念日 午前10時～午後6時 営業致します
・02月15日（日）定休日
・02月22日（日）定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
＊午前9時30分～午後9時30分
　定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。