春霞・特純 栗ラベル・黄 山田錦 ひやおろし （2015.09.11 FRI.）

曇

さて本日のお酒は、栗林酒造の「春霞」さんの「ひやおろし」です。待ちに待ったと言うか、待望のというか、どっちにせよ皆様お待ちかねの「栗ラベル」の秋バージョンです。

60％精米の特別純米とはいえ、使用米は「オール山田錦」。その山田錦とベストマッチの酵母「ＫＡ－４（熊本酵母）」で醸し、上槽後は「瓶燗火入れ、瓶囲い」。それ故に、フレッシュ感を失わずに綺麗に熟成し、山田錦ならではの力強く奥行きのある旨味を呈し、冷やでも常温に近い温度でも楽しめる落ち着いた味わい。秋刀魚や茄子など旬の食材と共にじっくりとお召し上がりください と御蔵のコメントにありましたが、う～〜旨そう！　涎がでるぅ～〜・・・・・・
『春霞・26BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・黄 山田錦 ひやおろし』です。

使用米：山田錦
精米率：６０％
使用酵母：ＫＡ－４（熊本酵母）
日本酒度：＋２.５
酸度：１.９
アミノ酸：１.２
ALC度：１６％
＊蔵出荷本数：1.8入換算・300本

価格：1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ：立ち香はちょっと印象の薄いカンジ・・・。しかしこのお酒、口に含んでからがスゴかったんです！　酸味と苦みがグッと大人っぽく責めてきた後、舌全体に濃い米の味わいがパーッと広がります。そして、それがじわじわ引いていく感覚がたまりません。あとには、はじめに感じられなかった、深みのある落ち着いたいい香りが鼻の奥に。
飲んでから１０秒後に美味しさのピークがやってくるなんて！！
皆様、じっくり飲むのって、いいですね～。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『26BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込 瓶燗一度火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


『26BY 特別純米 栗林（りつりん） 火入れ』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


『26BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


『26BY 純米吟醸 青ラベル 火入』

1.8入・2,808円、720入・1,404円

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＜2015年09月～2015年10月の予定＞
・09月13日（日）定休日
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・10月11日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
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