ゆきの美人・純米吟醸 秋の美郷錦 火入 (2015.10.10 SAT.)

晴 のち 曇

マンション蔵の異名で呼ばれる「ゆきの美人」さん。
来週には、その環境を存分に駆使して仕込む27BYの第1号「秋仕込み搾りたて生」が出荷予定ですが、その前に26BYに仕込んだ“夏越しの熟成酒”が一つ、新入荷です。

といっても、同じ仕込配合のお酒が5月に出荷されているので、全くの新商品と言えないかもしれません。同じ美郷錦・同じ55%精米・同じ14号系酵母で仕込んでいます。但し、5月出荷のお酒とは全く別タンク、「ゆきの美人」の「美郷錦」の2本目の仕込みということになります。

5月出荷分は、さっぱりとした酸、喉越しの良さ、お米の甘みは最後に奥の方からカオを出して・・・「和・洋・中」どのお料理にも合う という酸と旨味の調和の良さで好評でしたが、さ~てこの2本目。秋のどんな食材と相性が合うのでしょうか? 

そして実は、その5月出荷のお酒が、1.8入ですがまだ数本在庫がございます。今回の御蔵の案内には やわらかな旨みと、爽やかな酸味のきいた味わいが特徴・・・ とありましたが、その辺り、前期と後期を飲み比べするのも愉しいかもしれませんよ~~・・・・・・
『ゆきの美人・26BY 純米吟醸 秋の美郷錦仕込 火入』です。

c0084908_17125293.jpg使用米:美郷錦
精米率:麹/55%、掛/55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+5.0
酸度:1.8
ALC度:16度
蔵出荷本数:1.8入・720入・各200本

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:口の中がじゅわじゅわ~とする若々しい酸!!! 思わず「おーーっ!!」と言いました。柑橘系の果物のジュースのようです。透明感のあるサラリの喉越し。飲んだ後も舌の上で元気な酸が跳ね続けます。そしてこの酸が消えると、今度はしっかりとした甘みが・・・。はじめ意識しなかった分、この甘みにも思わず「おーーっ!!!」。今回は、元気な若者らしいこのお酒に負けず、ワタシもがんばって声を大きくしてみました。

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17134635.jpg『26BY 純米吟醸 美郷錦仕込 火入れ』
*出荷本数:1.8入/200本、720入/240本

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_17142474.jpg『純米吟醸 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:55%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

720入のみ・1,458円


c0084908_17145497.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,469円

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<2015年10月~2015年11月の予定>
・10月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月12日(月)体育の日 お休み致します
・10月18日(定休日
・10月19日(月)都合により お休み致します
・10月25日(定休日

・11月01日(定休日
・11月03日(火)文化の日 通常営業致します
・11月08日(定休日
・11月15日(定休日
・11月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・11月23日(月)勤労感謝の日 お休み致します
・11月29日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2015-10-10 17:16 | ゆきの美人
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