晴 のちときどき 曇
日曜日に訪ねた仙北市西木のカタクリの花、まるで紫の絨毯を敷き詰めたようでホントに見事でした。 来月には「紅苺 山本 Strawberry Red」も出荷され白・黒・蒼・紅が出揃いますが、ロック魂で酒造りをする山本さん、もしかしたら来年あたり「紫雨 山本 Purple Rain(?)」なんて造るかも・・・いや、本気でやりそうだなぁ。 冗談はさておき、この「深蒼山本」と「潤黒 山本 Pure Black」との造りの違いは使用酵母の違いです。 どちらも秋田で開発された酵母ですが、「潤黒 山本」に使った酵母は「秋田酵母No.12」・・・香りはバナナ様、味は軽快・華やかタイプ と酒造組合のHPに書かれています。 それに対し、今日の「深蒼山本」は「こまち酵母R-5」です。そしてその特徴は・・・香り華やか、味は華やか・軽快タイプ という説明ですが、ん~~言葉だけではその違いがあまり分からないなぁ~~。 いずれにしても「酒こまち 山本」のカラーシリーズ、甘と酸・香と味のバランスが非常に良くどちらも美味しいと評価が高く、「潤黒 山本 Pure Black」が味わいの輪郭がくっきりとしたタイプだとすれば、今日の「深蒼山本」は、香味全体が「黒」よりは少~し華やか、タッチも柔らかで優し~くきれてゆき、ん~~しみじみと旨いなぁ~~・・・そんなタイプだと思います。 とはいえ、白・黒・蒼・紅・・・こうなれば紫だろうが橙であろうが、もう出てくる「色」全てを楽しむしかありません。だって、「酒こまち 山本」シリーズ、全くと言えるほど外れることがないんですものね~~・・・・・・ 『白瀑・27BY 純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blue 』です。 使用米:秋田酒こまち 精米率:麹/50%、掛/55% 使用酵母:Rー5 日本酒度:+1.0 酸度:1.6 ALC度:15.0% 価格:1.8入・3,200円、720入・1,600円 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~ 『27BY 純米 ど辛 生原酒』 1.8入のみ・2,268円 『27BY 純米吟醸 山本 蔵元特別栽培米使用 白 火入れ』 使用米:蔵元特別栽培米 酒こまち、 精米率:58% 使用酵母:秋田酵母 No.12、 日本酒度:+1.0 酸度:1.9、 アミノ酸:1.1、 ALC度:16度 1.8入・4,093円、720入・2,037円 『27BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』 1.8入・3,200円、720入・1,600円 『27BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』 1.8入・3,910、720入・1,995円 『27BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』 1.8入・2,484円、720入・1,320円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2016年4月~2016年6月の予定> ・04月29日(金)昭和の日 通常営業致します ・05月01日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・05月03日(火)憲法記念日 通常営業致します ・05月04日(水)みどりの日 通常営業致します ・05月05日(木)こどもの日 お休み 致します ・05月08日(日)定休日 ・05月15日(日)定休日 ・05月16日(月)お休み 致します ・05月22日(日)定休日 ・05月29日(日)定休日 ・06月05日(日)定休日 ・06月12日(日)定休日 ・06月13日(月)お休み 致します ・06月19日(日)定休日 ・06月26日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分~午後9時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2016-04-26 16:15
| 白瀑
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