白瀑・純吟 紅苺山本 ストロベリーレッド（2016.06.18 SAT）

曇

さて、本日のお酒は「白瀑」さん・・・昨日の「刈穂・ホワイトラベル」と同じく、“留麹に白麹” を使って仕込み、クエン酸の効いた、フルーツジュースのような酸味が爽やかな味わい　『紅苺山本 Strawberry Red』です。

とはいえ同じ白麹を使っていても、もちろん「刈穂」とは米も精米率も酵母が違いますので、かなりなのか？ 微妙になのか？ 判りかねますが、その香味は異なっています。
「刈穂」がヨーグルトっぽい酸味だとすれば、この『紅苺山本 Strawberry Red』は完全に果実系の酸味。そして、全体的な味わいは、私の記憶が確かならば（なんちゃって・・・）フランスはアルザス地方のやや辛口の白ワインのようで、醤油ダレを使った焼き鳥や焼肉、中華料理の青椒肉絲などの炒め物などにピッタリで、口中の脂っぽさをサッパリと流し、それでいてお酒としての旨味もしっかりとある、格好の食中純米吟醸酒です。

御蔵からの案内によると　今年は新たに1.8入もご用意したので、その分720入が少なくなり、今回一回のみの出荷になりそう　ということですので、早めに、出来るだけ早めに楽しむしかないと思いますよ～～・・・・・・
『白瀑・27BY 純米吟醸 紅苺山本 Strawberry Red』です。

使用米：酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／５５％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：＋１.０
酸度：２.４
アミノ酸：０.７
ALC度：１５.５度

価格：1.8入・3,200円、720入・1,512円

花コメ：山本社長さんから分けていただいた「山本（黒）シール」。山本をお買い上げのお客様にお渡ししていて、大変喜ばれております。
小学生の娘が早速ノートの表紙に貼って登校したところ、なぜか山本を全く知らないクラスの男子達が『かっこいい』と好反応。男は黒字に金のコントラストに弱いのか・・・。これは、３年２組で流行るのも悪くないですよね？　山本さん。
こちらは黒字にメタリックな赤のストロベリーレッド。イメージする通りの苺の酸っぱさです！　白麹で仕込んだお酒の気持のいい酸味。はまると、いつまででも飲めちゃいます。　

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ～

『27BY 純米大吟醸 礼（れい） 杉箱入』

720入のみ・3,500円


『27BY 純米吟醸 山本 蔵元特別栽培米使用 白 火入れ』
使用米：蔵元特別栽培米 酒こまち、　精米率：５８％
使用酵母：秋田酵母 Ｎｏ.１２、　日本酒度：＋１.０
酸度：１.９、　アミノ酸：１.１、　ALC度：１６度

1.8入・4,093円、720入・終売


『27BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

1.8入・3,200円、720入・1,600円


『27BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・1,995円


『27BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,484円、720入・1,320円


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＜2016年6月～2016年8月の予定＞
・06月19日（日）定休日
・06月26日（日）定休日

・07月03日（日）定休日
・07月10日（日）定休日
・07月17日（日）通常営業 致します
・07月18日（月）海の日 お休み 致します
・07月24日（日）定休日
・07月31日（日）定休日

・08月03(水)～06日(土)　竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日（日）定休日
・08月11日（木）山の日 通常営業 致します
・08月14日（日）定休日
・08月21日（日）定休日
・08月22日（月）お休み 致します
・08月28日（日）定休日
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