春霞・特純 栗ラベル 黄 山田錦ひやおろし（2016.09.09 FRI.）

曇 ときどき 小雨

さて、「春霞」さん‥‥蔵の裏に植えられた栗の大木に因んだイガ栗のイラストラベル。原料米の品種違いで四種類を季節に合わせて出荷　をしている「イガ栗シリーズ」の、今日は秋の酒「ひやおろし」ヴァージョンです。

60％精米の「特別純米」とはいいながら、使用米は酒米の王様「山田錦」、「ＫＡ－４」酵母（協会系ではなく、熊本県酒造研究所の９号酵母を使い続けているのが嬉しいですよねぇ‥‥）で丁寧に醸し、そして瓶燗火入れした後は、低温で瓶貯蔵をし、飲み頃迄の熟成を待って出荷しているのです。

御蔵の案内によると　米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられ、冷やでも常温に近い温度でもお楽しみ戴ける落ち着いた味わいです。さんまやナスなど旬の食材と共にじっくりとお召し上がりください　とのこと。

もともと、どんな季節にもどんな飲み方をしても “普通に美味しい（?）” 「春霞」さんですが、ならばこの季節は御蔵のコメント通りに秋の旬のお料理とともにじっくりと楽しもうではありませんか。キリッと冷やして、常温で、そして涼しい夜はぬる燗で‥‥ん～～堪らない美味しさ間違いなし！ です。

年に四回の「イガ栗シリーズ」の三回目、あと残りは10月の「雄町」だけ。これまでどれか一つでも飲んでないのがある方も、来年のシリーズに繋げるためにもこの「山田錦」、飲んでおくべきだと思いますよ～～‥‥‥‥
『春霞・27BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』です。

使用米：山田錦
精米率：６０％
使用酵母：ＫＡ－４（熊本酵母）
日本酒度：＋２.５
酸度：１.９
ALC度：１６.０％

価格：1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ：一言でいうなら、これぞ秋味！！　落ち着いていて、しっかり旨味の乗った味わい。そして軽過ぎず重過ぎずの絶妙な重量感。ゆっくり飲みたいと心から思うお酒です！　秋刀魚塩焼き・カボチャの煮物・栗ごはん・里芋衣かつぎ・キノコと秋鮭ホイル焼き・・・もう少し先だけど、新米きりたんぽ！！　もう、伝票書きしながら私のリアルな想像が止まりません！

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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＜2016年9月～2016年10月の予定＞
・09月11日（日）定休日
・09月18日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・09月19日（月）敬老の日 お休み 致します
・09月22日（木）秋分の日 通常営業 致します
・09月25日（日）定休日

・10月02日（日）定休日
・10月09日（日）午前１０時～午後６時 営業致します
・10月10日（月）体育の日 お休み 致します
・10月16日（日）定休日
・10月17日（月）お休み 致します
・10月23日（日）定休日
・10月30日（日）定休日
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