春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)

晴 のち 曇

おととい、秋の「秋田県清酒品評会」の一般公開が行われました。
春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)_c0084908_15574677.jpg
出品されているのはどれも“大吟醸”クラスのお酒で、当然「イイ米、イイ酵母」を使い“頂点”を目指して仕込まれているので、こりゃもう美味しいのは間違いありません。でも、それだけに同じような香味になるのは仕方のないところ。その中で、いかに個性を発揮しているお蔵があるか? ‥‥これを探すのが、面白いんですよ~。

それに、↑写真のテーブル右側二列が「(アル添)吟醸の部(純米でも出品可)」、左一列が「純米の部」ですが、出品数では吟醸が94点、純米が49点と「純米」での出品比率が三割を超え、これは秋田だけのことかもしれませんが、時代は変わりつつあるなぁ‥‥と強く感じさせておりました。

ちなみに、当店での「(アル添)吟醸」の扱い比率は1%にもならないのですが、最近では専門店はもとより、どこの販売店も「純米酒」の扱い比率をかなり高くしているように見受けられます。何よりも、お客様自体の「純米酒」指向が強く、いわゆる「(アル添)大吟醸」を求める方が激減しているとも聞こえてきます。
それからしたら、鑑評会や品評会での「(アル添)吟醸」での出品比率がまだ七割近くもあるのが、不思議ですよねぇ。


さて本日は、ひと口で「この蔵だ!」と分かるほど“個性”があって、それだけに品評会では入賞はしなかったのですが、会場の誰に聞いても「イイよね~」と評価の高かった「春霞」さん‥‥私も好きなタイプの一つでした。

昨日の「白瀑・純米吟醸 山本 備前雄町」に続いて、今日のお酒も岡山県産の「雄町」米を使ったラベル。でも、「山本」とちょっと違うのは、今日の「春霞 雄町」は60%精米の特別純米。ですから、そのグレードの違いから比べようがないかもしれませんが、「山本」は白神山地の水で秋田の酵母で仕込み、「春霞」は奥羽山脈の伏流水と熊本酵母の仕込み。でも、同じ秋田の「雄町」酒‥‥こりゃ飲み比べも楽しみです。

お蔵からは 米の旨味や力強さを感じていただきたい。酸も豊かで、野菜を使った煮付けなどと相性が良く、食中向きのお酒 というコメントですが‥‥ん~~「山本」のような鮮烈なインパクトはないが、落ち着いた香りと「春霞」さんらしからぬ(?)厚みを感じさせ、しっとりとした旨味のある秋の酒。その点からすれば、より「雄町」のお酒らしく、これからの寒い夜のお燗酒など、きっとたまらない美味しさ間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』です。

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)_c0084908_15581695.jpg使用米:雄町(岡山県産)
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:いつも、「ゆっくり・しみじみ」味わいたいと思わせてくれる春霞さんのお酒。この「雄町」は、27BY最後の栗ラベル。時間をかけて仕上がった絶妙な熟成感がたまりません。
充分なコクがあるのに、いつまで飲んでもやわらかく感じ、酸味がしっかりあるのに、すぐに優しく舌に馴染む・・・。ほっこりした温かいお料理と合うのが分かっていても、まずはお酒だけを「しみじみ」飲んでしまう・・・感動の美味しさです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)_c0084908_1559047.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)_c0084908_15593059.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)_c0084908_15595710.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)_c0084908_1603139.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-10-21 16:01 | 春霞
<< 阿櫻・純大吟 裏★azakur... 白瀑・純吟 赤 山本 備前雄町... >>