曇 のち 雪
さて、先週「雄町×6号 & 14号」をご紹介したばかりの「ゆきの美人」さんですが、早くも新入荷。今日のお酒は、その「雄町」以上の稀少米「兵庫県産 愛山」を使い、自社培養をした「6号酵母」で醸した純米吟醸です。 昨年も同じ仕様で出荷されたのですが、それが年末ギリギリ。新米新酒の生酒が続々と入ってくる時期と重なり、結局はご案内する間もなく終売となって、「オール愛山」のご紹介は二年ぶり。しかも「6号酵母」仕込みというのですから興味津々、先週の「雄町×6号酵母」と飲み比べするのも楽しそうですよ~~。 御蔵からは 低温でじっくりと寝かせた結果、味わい豊かに熟成が進み、やっと飲み頃を迎えての発売です というコメントで、ちょこっと利酒してみると‥‥お~~一年近い熟成とは思えないほどの澄んだ香り。でも、その果実様の吟醸香はあくまでもほのかで“刺激”感は全くなし。その香りに誘われて口に含むと、御蔵特有の酸がシュワッというか、ピリッとした感覚で口中を“刺激”し、これが爽やか~~。それに、その酸はただただ“酸っぱい”だけではなく、甘味や旨味と綯い混ざった“美味し~い酸味”で、それがそのまま旨味を形作り、最後は特徴的な酸味で気持ち良くキレてゆき、ん~~これこそが じっくり寝かせた 結果なのでしょうねぇ。 そういえば「ゆきの美人」さん、雄町や山田錦の生酒は出ていますが、「オール愛山」の生は出荷していません。熟成させない “早飲み” のお酒が多い御蔵ですが、この「オール愛山」、そこをグッと我慢して飲み頃まで待った甲斐があった! と納得させ、今年の絶対飲むべき一本!(略称・絶飲み!?)にあげていい美味しさだと思いますよ~~‥‥‥‥ 『ゆきの美人・27BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入』です。 使用米:兵庫県産 愛山 精米率:55% 使用酵母:蔵内培養 6号酵母 日本酒度:+6.0 酸度:1.5 ALC度:16.2% 蔵出荷本数:1.8入/360本、720入/360本 価格:1.8入・3,888円、720入・1,944円 花コメ:愛山の甘みと「ゆきの美」人さん特有の酸が、とってもよくマッチしていて素晴らしい! しっとりと落ち着いているのにジューシィ感も残っていて、艶やかな味わいです。後味が以外にサラリとしているところも好印象! 熟成加減? というものがあるとしたら、これは「ぴったり!」の頃合いなのではないでしょうか?! フルーツと合わせると、かなり女子力の高い飲み物になると思います♡ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。 『27BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 火入』 1.8入・3,240円、720入・1,620円 『27BY 純米吟醸 雄町×6号酵母 火入』 1.8入・3,240円、720入・1,620円 『28BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒』 1.8入・2,916円、720入・1,458円 『27BY 純米吟醸 美郷錦仕込 火入』 1.8入・3,240円、720入・1,620円 『27BY 純米大吟醸40 出品仕様 無濾過生原酒』 使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.4、 ALC度:16度 1.8入のみ・5,184円 『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』 使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、 使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8 アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度 1.8入・2,916円、720入・1,458円 『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』 使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、 使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度 1.8入のみ・2,592円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2016年11月~2017年01月の予定> ・11月27日(日)定休日 ・12月04日(日)定休日 ・12月11日(日)定休日 ・12月18日(日)定休日 ・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します ・12月25日(日)定休日 ・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します ・01月01日(日)元旦 お休み 致します ・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します ・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します ・01月08日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・01月09日(月)成人の日 お休み 致します ・01月15日(日)定休日 ・01月16日(月)お休み 致します ・01月22日(日)定休日 ・01月29日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分~午後9時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2016-11-23 16:37
| ゆきの美人
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