晴 のち 曇
さて、本日は「天の戸」さん‥‥昨年３年ぶりに復活し、昔からの天の戸の愛飲家はもとより、御蔵特有の米の味をしっかりと醸し出す酒質に魅了された若いファンにも一年を通じて楽しんで戴いたこのお酒。今年も酒米研究会の吟の精を100％使い、これこそ「美稲だっ！」といってもらえる美味しさで新入荷です。 そして、計らずもその名は「クラシック」。創業百年目を迎えた「天の戸」さんには相応しい一本、まさに今年を象徴する一本と言っても過言ではなく、一緒に祝い、一緒に乾杯するにはピッタリの一本です。 苦みやエグみも感じさせる 吟の精の持つ力強い味わい と、新酒生酒のピチピチと弾けるような フレッシュな風味 が綯い混ざり、独特の複層感を感じさせてくれます。 そして、一緒に食べる食材によって甘く感じたり辛く感じたり、また液温の変化で濃く感じたり薄く感じたり、一つの言葉で分類できない複雑味。と同時に、味わいの要素の何か一つだけが突出することなく、様々な味わいが綺麗にまとまり、毎日飲んでも飽きない「日本酒」らしさを醸し出していて、これが「天の戸」なんですねぇ。 それに昨年の例でいえば、生酒とはいえ、日に日に熟成を重ねた“生熟成”がこれまた旨い。フレッシュな風味を微かに残しながら、甘みや酸みは見事に円やかになり、熟成した旨味がたっぷり。かといって老ねなど全く感じさせず、ん～～もしかして、これが「クラシック」の本来の味わいなのかな？ という美味しさでした。 しっかりと“完璧醗酵”をさせる「天の戸」さんだからの“生熟成”の旨さかもしれませんが、やはり生酒。早めに楽しむにこしたことはなし。でも、残していたのを思い出すように飲むのも一興、かもしれませんよ～～‥‥‥‥ 『天の戸・28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 生原酒』です。  使用米：秋田県産 吟の精精米率：５５％ 使用酵母：ＡＫ－１ 日本酒度：＋２.０ 酸度：１.７ アミノ酸：０.８ ALC度：１７.０％ ＊蔵出荷本数：1.8入/600本、720入/800本 価格：1.8入・2,880円、720入・1,543円 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ～。  『28BY 純米大吟醸４５ 無濾過生酒』1.8入・3,086円、720入・1,543円  『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』使用米：吟の精、 精米率：40％、 使用酵母：自社酵母 日本酒度：+1.0、 酸度：1.6、 ALC度：17.0％ 1.8入・3,909円、720入・1,954円  『28BY 純米酒 美稲八◯ 生原酒』使用米：酒こまち100％、 精米：80％、 使用酵母：AK-1 日本酒度：+3.0、 酸度：2.2、 ALC度：17.3％ 1.8入のみ・2,087円  『28BY 特別純米生酒 美稲 発泡にごり酒 シュワトロ』720入のみ・1,543円  『28BY 特別純米生酒 美稲 すっぴんささにごり』当店取扱いは720入のみ・1,543円  『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』1.8入・4,320円、720入・2,160円  『27BY 純米吟醸 五風十雨』1.8入・3,078円、720入・1,620円  『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫生原酒 天亀』1.8入・3,497円、720入・1,748円  『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』1.8入・4,320円、720入・2,160円  『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』1.8入のみ・2,057円  『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』1.8入・4,320円、720入・終売  『純米酒 精撰 火入れ』1.8入のみ・1,723円  『純米大吟醸４５ 一回火入れ』1.8入（28BYに切り替り）・3,086円、720入（28BY）・1,543円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ＜2017年03月～2017年04月の予定＞ ・03月05日（日）定休日 ・03月12日（日）定休日 ・03月13日（月）お休み 致します ・03月19日（日）午前１０時～午後６時 営業致します ・03月20日（月）春分の日 お休み 致します ・03月26日（日）定休日 ・04月02日（日）定休日 ・04月09日（日）定休日 ・04月16日（日）定休日 ・04月17日（月）お休み 致します ・04月23日（日）定休日 ・04月29日（土）昭和の日 通常営業 致します ・04月30日（日）定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分～午後9時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── ＊尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2017-03-02 17:39
| 天の戸
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