雪の茅舎・純吟 秘伝山廃 夏生（2017.05.22 MON.）

晴

さて、本日は「雪の茅舎」さん‥‥初夏の訪れとともに、各蔵からは所謂「夏酒」が出荷され始めています。そしてその多くは、清涼感を与えるようなスパークリングだったり、酸味の高いものだったり、超辛口だったり、オンザロック用だったりと様々ですが、その多くがビール代わりに気軽に飲んで貰おうという“クラス”のお酒が中心です。

しかし、今日の「雪の茅舎」さんの「夏酒」は、そのようなプチプチ感やジュワジュワ感といったインパクトで涼しくさせるのではなく、真のお酒の美味しさは飲む人の心を穏やかに落ち着かせ、慌ただしさや鬱陶しさ忘れさせる事になり、最後には暑気さえをも拭い去る‥‥これこそが「本格派」とでも表現できる「夏酒」です。

しかも、山廃臭を感じさせない華やかな香りとキメ細かな味わい、柔らかな酸味が特徴　という御蔵のコメント通り‥‥生酒特有の新鮮さに溢れた爽やかな吟香、山廃ならではの刺激的だけど優しい酸味、それでいて飲み口も喉越しもスムースで、スーッと入ってスーッとキレて、まるで身体の中を涼風が吹きぬけてゆくような、「夏酒」だ！

とはいえ、やはり山廃仕込み‥‥飲み干した最後には様々な味わいが余韻の中に表れて、御蔵では　芳醇旨口タイプ　と称しているのも解り、それ故かどんな料理とも相性が良さそうで、それがまた食欲を誘い、ん〜〜「夏酒」だ！

酒歴でもお分かりのように、掛米に山形産の「出羽燦々」を使い、いつもの「秘伝山廃」とも冬の「秘伝山廃・生」とも違う ５月〜６月の季節限定　の一本！ 今だけの味わいを楽しめること、間違いなし！　だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『雪の茅舍・28BY 純米吟醸 秘伝山廃 限定生酒 （夏酒）』です。

使用米：麹／山田錦、掛／出羽の里
精米率：５５％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：＋２.２
酸度：１.6
ALC度：１５.９％

価格：1.8入・4,104円、720入・2,052円

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さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ～。

『28BY 製造番号酒 大吟醸 袋吊り生原酒』

1.8入・8,640円、720入・4,104円


『28BY 製造番号酒 純米大吟醸 袋吊り生原酒』

1.8入・10,800円、720入・5,184円


『純米大吟醸 火入』

使用米：麹／山田錦、掛／酒こまち、　精米率：45％
酵母：自社酵母、　日本酒度：+1.0、　酸度：1.6
アミノ酸度：1.1、　ALC度：16.6度

720入のみ・3,456円


『大吟醸 火入』

使用米：麹／山田錦、掛／酒こまち、　精米率：45％
酵母：自社酵母、　日本酒度：+4.0、　酸度：1.4
アミノ酸度：0.8、　ALC度：16度

720入のみ・2,700円



『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米：麹／山田錦、掛／酒こまち、　精米率：５５％
使用酵母：自社酵母、　日本酒度：＋１.０、　酸度：１.８
アミノ酸：１.１、　ALC度：１６度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


『純米吟醸 火入』

使用米：麹／山田錦、掛／酒こまち
精米率：55％、　酵母：自社酵母
日本酒度：±0.0、酸度：1.5
アミノ酸度：1.0、ALC度：16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


『山廃純米酒 火入』

使用米：酒こまち、　精米率：65％
酵母：自社酵母、　日本酒度：+3.0
酸度：1.8、　ALC度：16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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＜2017年06月～2017年07月の予定＞
・06月04日（日）定休日
・06月11日（日）定休日
・06月18日（日）定休日
・06月19日（月）お休み 致します
・06月25日（日）定休日

・07月02日（日）定休日
・07月09日（日）定休日
・07月16日（日）午前10時～午後６時 営業いたします
・07月17日（月）海の日 お休み 致します
・07月23日（日）定休日
・07月24日（月）お休み 致します
・07月30日（日）定休日
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