春霞・＜夏純吟＞ わき水ラベル（2017.07.08 SAT.）

晴

さて、本日は「春霞」さん‥‥５月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く＜夏純吟＞の第二弾！
昭和60年「環境庁の名水百選」、平成７年「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」、平成12年「建設大臣の甦る水百選」などなど、数多くの水百選に認定されている町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」とほぼ同じですが、味わいは対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ」に対して、この「わき水」は柔らかな甘味と酸味を意識して醸造し、15度台原酒に仕上げた甘酸を感じるスウィートタイプ。暑い季節、冷やしてじっくりとお召し上がりください　との御蔵のコメントですが、ん～～米や精米率や酵母などが同じというのに、こんなに対照的な味わいになるなんて不思議ですねぇ‥‥この辺りを、以前の「田んぼ」の味わいを思い出しながら探ってみるのも楽しみですよ～～。

ということで、唎酒‥‥お～～香りからして甘酸タイプ？　甘みはともかく酸の匂いが漂い、それが何とも爽やか。でも、口に含むと意外に酸っぱさはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、スーーッと落ちてゆく‥‥旨いなぁ。

しかも、喉に落とした後に感じられる余韻というか、口中に甦る香味が、何故かハッカを口にした後の様なスースー感なのが不思議～～？　故に、スイートタイプとはいえ、その甘さは穏やかな酸に裏打ちされたようにサラリとして、食前・食後酒としてよりも、暑い季節に食中酒として飲めば絶対に食欲も増す！　のは間違いありません。

それに、名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造　しているのですから、お酒もその湧水のように甘露、甘露。一口飲めば、身体の中を涼風がサ～～ッと吹き抜けること、間違いないと思いますよ～～‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 ＜夏純吟＞ わき水ラベル』 です。

使用米：オール 美郷町産 美郷錦
精米率：５５％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：ー５.０
酸度：１.９
ALC度：１５.０％（原酒）

価格：1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ：名水の郷「六郷」のお酒ですので、わき水（湧水）のラベルはピッタリ！　しっかり濃いめの甘みと酸味が特徴的で、後半の落ち着いた渋みが甘みとのバランスをうま～くとってます。いつも、存在感のある「旨い酸」が、春霞さんの魅力のひとつだと思うのですが、これに澄んだ甘みが加わった今までにないタイプ？！　美味しいお水をゴクゴク飲む様に飲めてしまう、ジューシィな美味しさです！

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+3.0
酸度：1.6、　ALC度：16.0％

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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＜2017年07月～2017年08月の予定＞
・07月09日（日）定休日
・07月16日（日）午前10時～午後６時 営業致します
・07月17日（月）海の日 お休み 致します
・07月23日（日）定休日
・07月24日（月）お休み 致します
・07月30日（日）定休日

・08月03日～06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日（月）お休み 致します
・08月11日（木）山の日 通常営業致します
・08月13日（日）定休日
・08月20日（日）定休日
・08月21日（月）お休み 致します
・08月27日（日）定休日
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