春霞・栗ラベル・白 酒こまち 生（2018.01.26 FRI.）

曇 ときどき 雪

さて、本日は「春霞」さん‥‥使用する酒米の殆どを蔵のある美郷町に因んだ「美郷錦」にし、精米率の違いや酵母の違いや醸造法の違いで、様々な「春霞」を楽しんでもらうのを目指しているとのことですが、ん～～面白い。ましてや、その全てが「美郷町産の美郷錦」になったら、「美郷錦」のポテンシャルの高さからして御蔵の強力な個性となるのは間違いないはず。そうなれば尚のこと面白くなりそうで、是非とも実現してほしいものです。

とはいえ、どのお酒も間違いなく美味しい「春霞」さん、その技を駆使し美郷錦以外のお酒も造り続けて欲しいし、飲みたいですよねぇ‥‥ということで、本日は「酒こまち」を使った「純米吟醸 生酒」。しかも、使用酵母が「蔵付分離 亀山酵母」というのですから、その組合せだけでも飲むべき一本。それに、山田錦や雄町という美郷錦以外のお酒で「生酒」出荷はこれのみ。ん～～やはり、絶対に飲まなければならない一本！ だと思いますよ～～。

ほのかにフルーティな立ち香は非常に穏やかでおしとやかで、確かにインパクトは弱い。けれど、その仄かさもお淑やかさも「春霞」ならではと思いクイっと口に含むと、オオッ！ 旨～い！ と一瞬にして判る美味しさです。

しかも、極々軽い発泡感も瑞々しく、口中に広がる甘味も穏やかでお淑やか、ス～イ スイッと入ってゆく。それでも、飲み込んだ後にはふくよかなボディと充実感のある飲み応えを感じさせ、優しいタッチからは想像できない「生酒感」が‥‥何だか、槽場で搾ったばかりの槽口酒を盗み飲みしているようで、幸せだなぁ～～‥‥‥‥
『春霞・29BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒』です。

使用米 ：秋田県酒こまち
精米率：５０％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：＋２.０
酸度：１. 7
アミノ酸：０.７
ALC度：１６.０％

価格：1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ：可憐な花を思わせる、程よい香り。可愛らしい甘みと若々しい酸味。「酒こまち」で仕込んだお酒の特徴である「やわらかさ」も存分に感じられ、全てがバランスよ～くまとまっています。アルコールをあまり感じさせないような優しい飲み口で、飲んでいて本当に心地いい・・・！！　午前中にいただいた試飲用の小瓶、もうすぐひとりで飲み干してしまいそうなので、急いでこのコメント書いてます。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『29BY 純米酒 赤ラベル 新酒生酒』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+3.0
酸度：1.6、　ALC度：16.0％

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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＜2018年01月～2018年03月の予定＞
・01月28日（日）定休日

・02月04日（日）定休日
・02月11日（日）建国記念の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・02月12日（月）振替休日 お休み 致します
・02月18日（日）定休日
・02月19日（月）お休み 致します
・02月25日（日）定休日

・03月04日（日）定休日
・03月11日（日）定休日
・03月18日（日）定休日
・03月19日（月）お休み 致します
・03月21日（水）春分の日 通常営業 致します
・03月25日（日）定休日
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