まんさくの花・純大吟 生原酒 愛山酒 & 雄町酒(2018.03.09 FRI.)

雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥昨日に続く「純米大吟醸生原酒」シリーズの第2弾&第3弾! です。
いずれも 仕込み数量が少ないため、一部お得意先様のみにご案内 という超限定酒。そして、県産米のみで酒造りをする御蔵が増えているなか、臆することなく様々な県外の高品質酒米を単一使用し「純米大吟醸」を造り続けているのは「まんさく」さんのみ? しかも春先には「生酒」を、秋には「火入れ酒」とお酒の“成長”をも楽しませてくれるのですから、秋田では超貴重酒といっても過言ではない! 絶対に飲み逃しできない一本、いや二本! だと思います。

(1)愛山の特徴は心白の大きさからくる粒の柔らかさと吸水性。「甘み」が出やすく、その甘さこそ愛山の最大の特徴であり、甘みを出しつつも後味がキレるよう意識して取組んだ という。しかも、米の柔らかさゆえに米ヌカも出やすく、そのために洗米の際に 全量ザル取り限定吸水に変更を決意する一番の要因が、この愛山(と雄町)だった というのです。ん~~もちろん、造り慣れるということは大切なことですが、新しいことに挑戦してこそ克服すべき課題も見えてくることもあるんですねぇ‥‥さすが、チャレンジ蔵「まんさく」さんです。

その結果、昨年以上に愛山の優しい甘さが引き立っており、後味のキレも良好。今年の春、イチ押しの一本! と御蔵が自信をもってお勧めできる美味しさに仕上がっていると思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2018です。

c0084908_14480064.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.6br>
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:720入/960本

価格:当店取扱は720入のみ・2,376円


(2)雄町は吸水性に秀でており、吸わせるも詰めるも自由自在です。麹造りの適性も高く、酒質に幅を持たせやすい酒米です。当社は酒米浪漫の源流たる「雄町」には“力強い”イメージを抱いており、今年の「雄町酒」はいい意味で綺麗すぎず、力強い味わいになるよう取組んだ とのコメントです。

そのため 華やかな香りと、米由来の甘味や酸味が複雑に絡み合い、厚みのある味わいを生み出し、いわゆる鑑評会系統の大吟醸とは異なった、力強さのある純米大吟醸に仕上がっている とのこと‥‥ん~~その通りだ!

腰がしっかりとして味わいに幅があり、「生酒燗」もできそうで様々な飲み方を楽しめる、いわゆる唎酒会で“吐き出す”ような大吟醸ではなく、何杯飲んでも飽きずにとことん楽しめる『純米大吟醸』 だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・29BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2018です。

c0084908_14480873.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:720入/1080本

価格:当店取扱は720入のみ・2,376円


花コメ:「どっしり酸の雄町」「とろける甘みの愛山」・・・ですが、どちらも生酒の若々しさも兼ね備えていますので、飲み口は軽やか! さらさら飲めちゃう透明感。口中に残るそれぞれの「米の味」を、余韻として楽しむことができる、キレイで飲みごたえのある生原酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15424364.jpg『29BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2018』

1.8入・4,265円、720入・2,376円


c0084908_16221919.jpg『29BY 純米吟醸 生原酒 星あかり

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_15192392.jpg『29BY 純米一度火入れ 限定祝酒

,8入・2,592円、720入・1,404円


c0084908_15164632.jpg『29BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+14

1,8入・2,916円、720入・終売


c0084908_16110262.jpg『29BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏選抜 イエローラベル

1,8入・5,184円、720入・2,916円


c0084908_15505782.jpg『29BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg

『29BY 純米吟醸原酒

1.8入・3,456円、720入・終売


c0084908_17013953.jpg『28BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円、


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,620円


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<2018年03月~2018年04月の予定>
・03月11日()定休日
・03月18日()定休日
・03月19日(月)お休み 致します
・03月21日(水)春分の日 通常営業 致します
・03月25日()定休日

・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-03-09 14:53 | まんさくの花
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