白瀑・山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ（2018.03.14 WED.）

曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

　　３月１８日（日）定休日
　　３月１９日　お休み 致します

ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「白瀑」さん‥‥今シーズンの目玉商品！ と自信満々のご案内ですが、これまで見たことのない仕込配合からして、まさしく“目玉！”と言える純米大吟醸。しかも、かなり気合入っています！ というほど御蔵が総力をあげたのは間違いありません。それにしても山本さん‥‥こんな難しい造りに、よく挑戦しましたね～～。

秋田で開発された５種類の酵母（ＡＫ－１、協会６号、秋田 No.１２、秋田純米酵母、こまちＲー５）と‥‥秋田県産の５種類の酒米（酒こまち、吟の精、美郷錦、改良信交、美山錦）を‥‥それぞれの工程（酒母・麹・添掛・仲掛・留掛）に分けて仕込んだ‥‥限定酒です。
「秋田の最強の酒」という意味を込めて「秋田ロイヤルストレートフラッシュ」と名付けました。 それも、どんなお酒になるか全く予測出来ませんでしたが、味わいのある面白い酒に仕上がった という御蔵からのコメント。ん～～飲む方にしても想像がつくわけがなく、まさにミステリー‥‥です。

そこで、唎酒をしてコメントをと思ったのですが、そこはミステリー。たまには、当ブログの拙いコメントに頼らず、ミステリーのまま御蔵の新たな挑戦を受けてみようではありませんか。とはいえ、実際に唎酒してみたら‥‥やはり、今の「山本」に間違いはなし！ 美味し～いお酒に仕上がっていると思いますよ～～‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 山本 秋田ロイヤルストレートフラッシュ』です。

使用米：酒母／酒こまち 麹／吟の精 添掛／美郷錦
　　　　仲掛／改良信交 留掛／美山錦
精米率：５０％
使用酵母：ＡＫ－１、６号 、No.１２
　　　　　秋田純米酵母、こまちＲー５
日本酒度：秘密？
酸度：秘密？
アミノ酸：秘密？
ALC度：１５.０％

価格：720入のみ・2,500円

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ～

『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米：酒こまち、　精米率：麹/50％、掛/55％、　
使用酵母：秋田酵母No.12、　日本酒度：+4.0、
酸度：1.8、　アミノ酸：0.9、　ALC度：16.0％

1.8入・3,200円、720入・1,600円


『粕取焼酎 山本 レインボー』

500入のみ・1,600円


『白瀑・純米大吟醸 橅（ぶな）のいぶき』

使用米：酒こまち、　精米率：50％
使用酵母：こまち酵母、　日本酒度：+2.0
酸度：1.5、　ALC度：15.5％

1.8入・3,600円、720入・1,944円


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＜2018年03月～2018年04月の予定＞
・03月18日（日）定休日
・03月19日（月）お休み 致します
・03月21日（水）春分の日 通常営業 致します
・03月25日（日）定休日

・04月01日（日）定休日
・04月08日（日）定休日
・04月15日（日）定休日
・04月22日（日）定休日
・04月23日（月）お休み 致します
・04月29日（日）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・04月30日（月）振替休日 お休み 致します
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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