天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)



さて、本日は「天の戸」さん‥‥復活醸造するようになって三年目、『特別純米』表示ながら『55%』の吟醸精米をした『オール 吟の精』を『AK-1』酵母で醸した、『美稲 クラシック』です。

「クラシック」とは、「美稲」の発売当初のラベルを復刻させた故につけた名称ですが、その味わいは決して古いタイプではありません。苦みやエグみも感じさせる 吟の精の持つ力強い味わいと、新酒生酒のピチピチと弾けるような フレッシュな風味 が綯い混ざり、独特の複層感を感じさせてくれます。

そして、一緒に食べる食材によって甘く感じたり辛く感じたり、また液温の変化で濃く感じたり薄く感じたり、一つの言葉で分類できない複雑味。と同時に、味わいの要素の何か一つだけが突出することなく、様々な味わいが綺麗にまとまり、毎日飲んでも飽きない「日本酒」らしさを醸し出していて、「天の戸」の原点のようなお酒です。

それに、生酒とはいえ、日に日に熟成を重ねた“生熟成”がこれまた旨い。フレッシュな風味を微かに残しながら、甘みや酸みは見事に円やかになり、熟成した旨味がたっぷり。かといって老ねなど全く感じさせず、これが「クラシック」の本来の味わいなのかな? という美味しさです。

しっかりと“完璧醗酵”させる「天の戸」さん故の“生熟成”の旨さですが、やはり生酒。早めに楽しむにこしたことはなし。でも、音楽もお酒も思い出した様に楽しむのが、「クラシック」の楽しみ方かもしれませんね~~‥‥‥‥
『天の戸・29BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』です。

天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_15305595.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0br>
酸度:1.7
アミノ酸:0.8
ALC度:16.5%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/600本

価格:1.8入・2,880円、720入・1,543円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_14091696.jpg『29BY 純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 酒』

1.8入・3,456円。720入・1,728円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_15435645.jpg『29BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1,8入・3,086円、720入・終売


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16511707.jpg『29BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/吟の精、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.5、 ALC度:16.2%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16313579.jpg『精撰 純米酒』

1.8入・1,723円、720入・707円、180入カップ・267円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_17165619.jpg『29BY 純米酒 美稲八◯ 無濾過生原酒

1.8入のみ・2,057円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・終売


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


天の戸・特純 美稲クラシック 生(2018.03.29 THU.)_c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


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<2018年04月~2018年05月の予定>
・04月01日()定休日
・04月08日()定休日
・04月15日()定休日
・04月22日()定休日
・04月23日(月)お休み 致します
・04月29日()昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
・04月30日(月)振替休日 お休み 致します

・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します・05月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-03-29 15:38 | 天の戸
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