やまとしずく・純吟 美郷錦 直詰瓶火入（2018.04.18 WED.）

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お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

　　４月２２日（日）定休日
　　４月２３日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「やまとしずく 」さん‥‥2９BYの新酒ですが、生酒ではなく火入酒。それも、搾りたてをそのまま即詰め瓶火入れをして出荷 した、謂わば“半生（？）”のような純米吟醸です。

使用米は、杜氏の佐藤賢孔さんが栽培した「美郷錦」。そして、使用酵母が「AK-1」と秋田で開発された原材料ばかり。どちらも、元々は高級酒用に開発されたものです。しかし、米も酵母もその後の新開発競争の中で一時期あまり使われなかったのですが、最近はその良さが見直され様々な御蔵で使われているのはご存知の通りです。

その良さの一つが、華やかながら落着きのあるクリアーな香りと、秋田らしい旨味のある味わいのお酒に醸し上がること。もちろん、今日のお酒にもはっきりとその特徴が表れ、フレッシュ感と瑞々しい香味がそのまま感じられる という御蔵のコメント通りに、火入れにもかかわらずプチプチとしたガス感が残り、瑞々しさを倍加させています。しかも、味わい全体がみっちりと充実していて気持ち良〜く飲める‥‥ん～～“半生”って美味しいっ！

こんな、落ち着いてゆっくりと楽しめる新鮮で瑞々しい“半生”‥‥春の酒ですねぇ。そして、火入れ済みですからお花見に持ってゆくにも心配なし。とはいえ、御蔵からは　完全限定流通商品、在庫が無くなり次第終売　とつれないコメント。ん～～やっぱり早めに用意するしかないようですよ～～‥‥‥‥
『やまとしずく・29BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ』です。

使用米：美郷錦
精米率：５０％
使用酵母：ＡＫ－１
日本酒度：＋３.０
酸度：１.５
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.０％

価格：1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『29BY 純米大吟醸 雫取り 生原酒 』

720入のみ・3024円


『29BY 純米吟醸 生原酒 ＜直詰め＞』

1.8入・3,087円、720入・1,543円


『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米：酒こまち、精米率：55％、使用酵母：秋田酵母 No.12、
日本酒度：+1.0、酸度：1.8、アミノ酸度：0.9、ALC度：15.5％

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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＜2018年04月～2018年05月の予定＞
・04月22日（日）定休日
・04月23日（月）お休み 致します
・04月29日（日）昭和の日 午前１０時～午後６時 営業致します
・04月30日（月）振替休日 お休み 致します

・05月03日～05日 通常営業 致します
・05月06日（日）定休日
・05月13日（日）定休日
・05月20日（日）定休日
・05月21日（月）お休み 致します・05月27日（日）定休日
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＊秋田の　花・旅・人　も御覧ください。

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