上喜元・純米吟醸「神力」& 特別純米「美山錦」(2018.05.04 FRI.)

雨 のちときどき 曇

さて、本日は酒田市の「上喜元」さん‥‥山形の米どころ 庄内地方では田植え間近となっており、杜氏は早くも来期の酒米作りの準備に精を出している とのこと。そんな御蔵から、幻の酒米として名高い「神力」と、社長で杜氏の佐藤正一さん自ら栽培した「美山錦」で醸した、こだわりの酒米シリーズのお酒二点が入荷してまいりました。

その(1)‥‥当然ながら、今年の「神力」米もより本物を求めて熊本県産を入手。しかも、これまで同様に上槽の「中採り」部分だけを瓶詰めしているのですから、一年に一度のチャンス、絶対に飲み逃すわけにはいきません。

麹がつくりやすく、醪で溶けやすく、酒に雑味を与える成分が少ない という「神力」の醸造特性を遺憾なく発揮し、上品で穏やかな香り、ジワジワと湧くような力強い味わい、瑞々しく爽やかな酸味でキリッとキレて ん~~これなら、何杯でもお替わりしたくなるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・29BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採りです。

c0084908_09423188.jpg使用米:熊本県産 神力
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・3,132円、720入・1,566円


その(2)‥‥日頃からお世話になっている社長で杜氏の佐藤正一さん。その佐藤さんが自ら栽培した「美山錦」で醸しているのですから、いち日本酒ファンとしても、これを飲まずして「上喜元」を語ることはできませんよねぇ。

二年前、このお酒は「夏の酒」として8月にご案内していました。でも、今回は「しぼりたて新酒」としてご紹介。この三ヶ月の早出しが、二年前の“玄人好み”という味わいではなく、ほのかな吟醸香と穏やかな酸味、それを包み込む甘さとがとてもよく調和され、若々しい「しぼりたて 火入れ酒」の爽やかな一本! に仕上げています。

そして、55%精米ながら「特別純米」表示ですが、唎酒してみるとさすがに55%、純米吟醸といわれても納得できる香味なのです。しかし、価格はあくまでも「特別純米」プライス! これは、嬉しいですよね~~。

精米が60%以下というだけで純米吟醸表示をし、味わいは別にして、それなりの価格という純米吟醸も数多あります。でも、このお酒はそんな純米吟醸を完全に凌駕している「特別純米」 だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・29BY 特別純米 (自家栽培)美山錦 仕込み』です。

c0084908_09430564.jpg使用米:自家栽培米 美山錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・2,646円、720入・1,323円

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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月03日~05日 通常営業 致します
・05月06日()定休日
・05月13日()定休日
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-05-04 10:06 | 東北の酒・上喜元
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