雨 のちときどき 曇
さて、本日は酒田市の「上喜元」さん‥‥山形の米どころ 庄内地方では田植え間近となっており、杜氏は早くも来期の酒米作りの準備に精を出している とのこと。そんな御蔵から、幻の酒米として名高い「神力」と、社長で杜氏の佐藤正一さん自ら栽培した「美山錦」で醸した、こだわりの酒米シリーズのお酒二点が入荷してまいりました。 その(1)‥‥当然ながら、今年の「神力」米もより本物を求めて熊本県産を入手。しかも、これまで同様に上槽の「中採り」部分だけを瓶詰めしているのですから、一年に一度のチャンス、絶対に飲み逃すわけにはいきません。 麹がつくりやすく、醪で溶けやすく、酒に雑味を与える成分が少ない という「神力」の醸造特性を遺憾なく発揮し、上品で穏やかな香り、ジワジワと湧くような力強い味わい、瑞々しく爽やかな酸味でキリッとキレて ん~~これなら、何杯でもお替わりしたくなるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥ 『上喜元・29BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採り』です。 使用米:熊本県産 神力 精米率:50% 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+4.0 酸度:1.5 アミノ酸:1.2 ALC度:16.0~17.0% 価格:1.8入・3,132円、720入・1,566円 その(2)‥‥日頃からお世話になっている社長で杜氏の佐藤正一さん。その佐藤さんが自ら栽培した「美山錦」で醸しているのですから、いち日本酒ファンとしても、これを飲まずして「上喜元」を語ることはできませんよねぇ。 二年前、このお酒は「夏の酒」として8月にご案内していました。でも、今回は「しぼりたて新酒」としてご紹介。この三ヶ月の早出しが、二年前の“玄人好み”という味わいではなく、ほのかな吟醸香と穏やかな酸味、それを包み込む甘さとがとてもよく調和され、若々しい「しぼりたて 火入れ酒」の爽やかな一本! に仕上げています。 そして、55%精米ながら「特別純米」表示ですが、唎酒してみるとさすがに55%、純米吟醸といわれても納得できる香味なのです。しかし、価格はあくまでも「特別純米」プライス! これは、嬉しいですよね~~。 精米が60%以下というだけで純米吟醸表示をし、味わいは別にして、それなりの価格という純米吟醸も数多あります。でも、このお酒はそんな純米吟醸を完全に凌駕している「特別純米」 だと思いますよ~~‥‥‥‥ 『上喜元・29BY 特別純米 (自家栽培)美山錦 仕込み』です。 使用米:自家栽培米 美山錦 精米率:55% 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 アミノ酸:1.1 ALC度:16.0~17.0% 価格:1.8入・2,646円、720入・1,323円 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。 『お燗純米 山田錦仕込み』 使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2 ALC度:14,5度 1.8入・2,268円、720入・1,157円 『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』 使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1 ALC度:16~17度 1.8入のみ・2,700円 『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』 使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母 日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度 1.8入のみ・3,024円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2018年05月~2018年06月の予定> ・05月03日~05日 通常営業 致します ・05月06日(日)定休日 ・05月13日(日)定休日 ・05月20日(日)定休日 ・05月21日(月)お休み 致します ・05月27日(日)定休日 ・06月03日(日)定休日 ・06月10日(日)定休日 ・06月17日(日)定休日 ・06月18日(月)お休み 致します ・06月24日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー *秋田の 花・旅・人 も御覧ください。 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 営業時間・午前9時30分~午後8時00分 定休日・毎週日曜日 ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2018-05-04 10:06
| 東北の酒・上喜元
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