白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)

曇 ときどき 小雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月20日(定休日
  5月21日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「山本」さん‥‥昨年10月に新発売して、(自社精米機で見事なまでの)超高精白をし、(日本で唯一、秋田杉で作らせた)木桶で仕込み、(蔵元の山本さんのコメント)繊細な味わいと大胆な価格?! というスペックが皆さんに大好評! あっという間に終売となった『純米大吟醸 アイスピンク』の「新酒」バージョンです。

今年の酒米は、山本さんの高校の同級生の弟さんで元国体スキー選手という、能代市二ツ井の契約農家 安井俊邦さんの「酒こまち」を使用。ということで、酒米・秋田産酵母・秋田杉の仕込み桶・そして御蔵だからこその白神山地の伏流水‥‥と、お酒が出来るまでのほゞ一切を「秋田」産に集約。それも、出来うる限り身近なところで調達した原材料で醸された、「29%精米」という超高精白な「純米大吟醸」なのです。

御蔵からのコメント通りに、UT-2酵母ゆえの爽やかさ際立つ香りと、超高精白ゆえの繊細な味わいが調和を保ちながら旨味を形成し、御蔵独特のキレのある酸味でサッパリとした喉越し‥‥といっても、飲み落とした後にはフルーティな匂いと味わいが綺麗に蘇り、その余韻は長く、ん〜〜美味しい! まさに、純米大吟醸! ですねぇ。

とはいえ、やはり価格は大胆! かな? おいそれとはいかないかもしれません。でも、大切な方への夏の贈り物や、この半年頑張ったご自分へのご褒美には絶対にお薦めの一本! だと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『白瀑・29BY 純米大吟醸 木桶仕込み 山本 アイスピンクです。

白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)_c0084908_14472637.jpg使用米:能代市産 酒こまち
精米率:29%
使用酵母:UT-2
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.6
ALC度:15.0%

価格:720入のみ・6,000円


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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)_c0084908_16090048.jpg『白瀑・29BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)_c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


白瀑・山本 純大吟 アイスピンク(2018.05.19 SAT.)_c0084908_15081074.jpg『白瀑・純米大吟醸 橅(ぶな)のいぶき』

使用米:酒こまち、 精米率:50%
使用酵母:こまち酵母、 日本酒度:+2.0
酸度:1.5、 ALC度:15.5%

1.8入・3,600円、720入・終売


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<2018年05月~2018年06月の予定>
・05月20日()定休日
・05月21日(月)お休み 致します
・05月27日()定休日

・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-05-19 14:49 | 白瀑 | Comments(0)
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