雪の茅舎・山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 夏生(2018.05.22 TUE.)



さて、本日は「雪の茅舎」さん‥‥造りに関しても味わいに関しても、その特徴をとりたてて声高に主張することはありません。でも、どのお酒を飲んでもキッチリと「雪の茅舎している」、何とも不思議な御蔵です。
そして今日の「夏生」も、特別に夏向きに造ったとか、冷や用の香味にしたというような御蔵からのコメントは一切ありません。でも、実際に飲んでみると、身体の中を涼風が吹き抜けるような清々しさで、これなら夏の暑気払いにピッタリ‥‥キチンと「夏酒していて」、もちろん美味しいんですよ~~。

御蔵特有の、山廃臭を感じさせない香りは意外にも華やかで、生酒ゆえの粗さのないキメ細やかな味わい。最後は山廃独特の旨味のある酸味で鮮やかにキレてゆき、ほのかな甘さの余韻も心地良く、しかもそれらがだらしなく流れることなく綺麗にまとまり、“端正な”という言葉が似合うようなキッチリとした美味しさなのです。

「夏酒」というと酸が高かったり、低アルだったりと飲み口のインパクトを特徴とするお酒が多く、それはそれで爽快感があっていいものです。でもこのお酒のように、香味全体に綻びを見せず、円やかに調和した端正なお酒をキリッと冷やしてゆっくり味えば、涼味満点間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『雪の茅舎・29BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》限定夏生です。

c0084908_15255815.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.2%

価格:1.8入・4,104円、720入・2,052円


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さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_12170365.jpg『29BY 純米吟醸 美酒の設計 無濾過原酒

1.8入・3,780円、720入・終売


c0084908_16050053.jpg『29BY 製造番号酒 大吟醸 袋吊り原酒』

1,8入・8,640円、720入・4,104円


c0084908_16041985.jpg『29BY 製造番号酒 純米大吟醸 袋吊り原酒』

1,8入・10,800円、720入・5,184円


c0084908_16133124.jpg『純米大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_16140146.jpg『大吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16142351.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_16144347.jpg『純米吟醸 火入』

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16151319.jpg『山廃純米酒 火入』

使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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<2018年06月~2018年07月の予定>
・06月03日()定休日
・06月10日()定休日
・06月17日()定休日
・06月18日(月)お休み 致します
・06月24日()定休日

・07月01日()定休日
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日
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by nbhkkry20 | 2018-05-22 15:31 | 雪の茅舍
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