春霞・純米吟醸 わき水ラベル（2018.06.25 MON.）

晴

さて、本日は「春霞」さん‥‥５月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く夏酒の第二弾！
「環境庁の名水百選」、「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」などなど、数多くの水百選に認定されている湧水の町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」と同じですが、味わいは非常に対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ（日本酒度：+10.0、酸度：1.5）」に対し、この「わき水ラベル」は昨年でさえ－５.０だったのに、今年は日本酒度：ー１０.０、酸度：１.９ と、甘味と酸味をより以上に意識して醸造し、15度台原酒に仕上げています。ー１０.０と聞くと、凄く甘ったるいんじゃないの？ と誰もが思われますよねぇ。で、さっそく唎酒してみると‥‥

お～～香りからして甘酸タイプ。でも、甘味はともかく、透き通るような酸が何とも爽やかな匂い。そして、口に含むと意外に酸っぱくはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、しかも最後はス～～ッとソフトにキレてゆき、飲み込んだ後には甘だるさなど全く残らず、ん～～甘露、甘露という言葉がピッタリの美味しさです。

名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造　しているのですから、お酒もその栗林を吹き渡る風のように、一口飲めば身体の中をサ～～ッと涼風が吹き抜けること、間違いなし！ です。

それに、５月の「田んぼラベル」の720入りが未だ少々ありますので、同じ酒米・精米率の「春霞」で日本酒度「＋１０」と『ー１０』の飲み比べなど如何でしょう？　滅多にないグッドチャンス！ きっと楽しいと思いますよ～～‥‥‥‥

『春霞・29BY 純米吟醸 わき水ラベル』です。

使用米：美郷町産 美郷錦
精米率：５５％
使用酵母：亀山酵母（蔵付分離）
日本酒度：ー１０.０
酸度：１.９
ALC度：１５.０％

価格：1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ：微かにミルキーな匂いがしますが、これといった強い香りはありません。この香りの控えめさ・・実は、夏にも日本酒を飲む私にはとっても嬉しい・・・たっぷりの甘みとキラキラの酸味。春霞さんのイメージにピッタリのやさしい味わいに、思わず嬉しくなります。
確かに甘みは強いのですが、直ぐにサーっと引いていくので決して重くはなりません。アルコールを感じさせないで、爽やかな旨みだけが余韻になる感じ・・・これは甘口好きにはたまりませんよ！

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ～。

『29BY 純米吟醸 田んぼラベル』

1,8入・終売、720入・1,512円


『29BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 生酒』

1.8入・終売、720入・1,620円


『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：50％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+5.0
酸度：1.7、　ALC度：16.0％

1.8入・3,240円、720入・1,620円


『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米：オール美郷錦、　精米率：60％
使用酵母：KA-4（熊本酵母）、　日本酒度：+8.0
酸度：1.8、　ALC度：16.0％

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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＜2018年07月～2018年08月の予定＞
・07月01日（日）定休日
・07月08日（日）定休日
・07月15日（日）午前10時～午後６時 営業致します
・07月16日（月）海の日 お休み 致します
・07月22日（日）定休日
・07月23日（月）お休み 致します
・07月29日（日）定休日

・08月03(金)～06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日（火）午前10時～午後６時 営業致します
・08月11日（土）山の日 通常通り営業致します
・08月12日（日）定休日
・08月19日（日）定休日
・08月20日（月）お休み 致します
・08月26日（日）定休日
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