福小町・純米吟醸 バタフライエフェクト(2018.07.06 FRI.)



さて、久しぶりの新入荷。本日は「福小町」さん‥‥気付かない程の小さな動きが、後々に大きなうねりのような動きに変わることを例えた言葉 からとった酒名。『バタフライエフェクト』です。
といっても、表ラベルには「福小町」とも「角右衛門」とも書いていませんが、薄黄色の菜の花畑の片隅に小さな小さな蝶々が一頭‥‥モンシロチョウ? そんな不思議なラベルの、不思議な名前の、不思議な味わいのお酒です。

試験醸造も含めて今年で五造り目、抜栓後も味わいがへこたれない秋田開発の新酵母「UT-1」で醸し、13%台の原酒で搾り、荒濾過し瓶燗火入れをし低温貯蔵をしての出荷 というのは変わりありません。しかし、アルコール13度台で日本酒度マイナス16.2という、「低アル極甘」というイメージは新発売の時ほど感じさせません。

もちろん、酒米の処理、濾過を含めた上槽後の処置、低温貯蔵方法など、造りの設備や技術が進んだことで、爽やかで瑞々しい甘と酸のバランスが一層向上し、この酒の美味しさの目標値にまた一歩近づいたのは間違いありません。

それにこの五年の間に、「低アル極甘」でもジューシーな酸味と調和がとれ、飲み応えもあり、キレが良く飲み飽きもせず、こんなタイプのお酒が好き! という若い方や女性の愛飲層が増えたことも確か‥‥その点では、気付かないほどの小さな動きが、気がついたら主軸のように変わってきた と言っても過言ではないかもしれません。

雪国酵母を使い火入れをしているとはいえ 酒は生き物。抜栓後はなるべくお早めにお飲み下さるように という御蔵のコメント。出荷本数も少ないようですから、このコメントに従うのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『福小町・29BY 純米吟醸原酒 Butterfly Effect(バタフライエフェクト)』です。

c0084908_14472578.jpg使用米:非公開
精米率:55%
使用酵母:AKITA雪国酵母(UT-1)
日本酒度:ー16.2%
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:13.0%
蔵出荷本数:1.8入/720本、720入/1200本

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15182560.jpg角右衛門 特別純米 備前雄町 火入れ』

使用米:備前雄町、 精米率:60%、酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.7、酸度:1.7、 アミノ酸:1.1、 ALC度:16.5%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

720入のみ・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月08日()定休日
・07月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月16日(月)海の日 お休み 致します
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2018-07-06 14:50 | 福小町
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