角右衛門・特純 備前雄町 協会14号仕込（2018.07.20 FRI.）

晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

　　７月２２日（日）定休日
　　７月２３日（月）お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「角右衛門」さんの「備前雄町」ですが、醸造年度が代わったら、使用酵母が代わっていた!?‥‥ これまでのシャープでキレ味鋭い秋田酵母No.12 から、29BYからは優しい酸とふわりと広がる甘みの協会14号に 変えたのです。　ん～～、果たしてこの変更が功を奏したのか否か？ そこが問題ですが、「No.12酵母」の28BYがまだあるとのことですので、絶対に飲み比べしてみるしかありません。というよりも、こんな飲み比べはホントに楽しみですねぇ。

御蔵のコメントによると あえて泡あり酵母を使い、数値だけではなく目視によっても醪状態を確認 しながら仕込みをしたとのこと。へぇ～～最近では珍しい泡あり酵母だなんて、伝統的な雄町とは相性が良いのかもしれません。そして、どことなくオレンジの様な香りを纏った優しい酸と、雄町由来なのでしょう‥‥フワッとした甘味が広がり、長く綺麗に余韻を残す とコメントが続いているのですが、ん～～まさにその通り！ 美味しいですねぇ～～。

何よりも、上槽・火入れから間もないとはいえ大変に瑞々しく、特別純米にもかかわらず快い吟醸香（匂い）が素晴らしく、純米吟醸と呼べるほどのグレード感を楽しめることです。しかも、香味の調和も良く、五味がきっちりと醸し出されて飲み飽きすることもなく、冷やしても、常温はもちろん、ぬる燗でもお楽しみください と御蔵が自信たっぷりにコメントしているので判るように、ますます28BYとの飲み比べが楽しみになりますねぇ。

とはいえ、29BYの「14号仕込」はともかく、昨年の28BY「No.12仕込」は残り僅少なことは間違いありませんので、御蔵がお勧めする比べのみを楽しむには、やはりお早めにご準備下さるしかないと思いますよ～～‥‥‥‥
『角右衛門・29BY 特別純米 備前雄町 協会14号仕込』です。

使用米：備前雄町
精米率：６０％
使用酵母：協会１４号
日本酒度：＋５.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.５％

価格：当店扱いは 720入のみ・1,620円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ～～。

『29BY 純米吟醸原酒 Butterfly Effect（バタフライエフェクト）』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


『28BY 角右衛門 特別純米 備前雄町 火入れ』

使用米：備前雄町、　精米率：６０％、使用酵母：秋田酵母 No.12
日本酒度：+2.7、酸度：1.7、　アミノ酸：1.1、　ALC度：16.5％

1.8入・3,240円、720入・1,620円


『角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


『角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

720入のみ・1,512円


『角右衛門 純米大吟醸 酒こまち

1.8入・4,320円、720入・2,160円


『角右衛門 特別純米 美山錦 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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＜2018年07月～2018年08月の予定＞
・07月22日（日）定休日
・07月23日（月）お休み 致します
・07月29日（日）定休日

・08月03(金)～06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日（火）午前10時～午後６時 営業致します
・08月11日（土）山の日 通常通り営業致します
・08月12日（日）定休日
・08月19日（日）定休日
・08月20日（月）お休み 致します
・08月26日（日）定休日
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