角右衛門・特純 備前雄町 協会14号仕込(2018.07.20 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  7月22日()定休日
  7月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「角右衛門」さんの「備前雄町」ですが、醸造年度が代わったら、使用酵母が代わっていた!?‥‥ これまでのシャープでキレ味鋭い秋田酵母No.12 から、29BYからは優しい酸とふわりと広がる甘みの協会14号に 変えたのです。 ん~~、果たしてこの変更が功を奏したのか否か? そこが問題ですが、「No.12酵母」の28BYがまだあるとのことですので、絶対に飲み比べしてみるしかありません。というよりも、こんな飲み比べはホントに楽しみですねぇ。

御蔵のコメントによると あえて泡あり酵母を使い、数値だけではなく目視によっても醪状態を確認 しながら仕込みをしたとのこと。へぇ~~最近では珍しい泡あり酵母だなんて、伝統的な雄町とは相性が良いのかもしれません。そして、どことなくオレンジの様な香りを纏った優しい酸と、雄町由来なのでしょう‥‥フワッとした甘味が広がり、長く綺麗に余韻を残す とコメントが続いているのですが、ん~~まさにその通り! 美味しいですねぇ~~。

何よりも、上槽・火入れから間もないとはいえ大変に瑞々しく、特別純米にもかかわらず快い吟醸香(匂い)が素晴らしく、純米吟醸と呼べるほどのグレード感を楽しめることです。しかも、香味の調和も良く、五味がきっちりと醸し出されて飲み飽きすることもなく、冷やしても、常温はもちろん、ぬる燗でもお楽しみください と御蔵が自信たっぷりにコメントしているので判るように、ますます28BYとの飲み比べが楽しみになりますねぇ。

とはいえ、29BYの「14号仕込」はともかく、昨年の28BY「No.12仕込」は残り僅少なことは間違いありませんので、御蔵がお勧めする比べのみを楽しむには、やはりお早めにご準備下さるしかないと思いますよ~~‥‥‥‥
『角右衛門・29BY 特別純米 備前雄町 協会14号仕込』です。

c0084908_15440972.jpg使用米:備前雄町
精米率:60%
使用酵母:協会14号
日本酒度:+5.0
酸度:1.7
アミノ酸:1.0
ALC度:16.5%

価格:当店扱いは 720入のみ・1,620円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_14473016.jpg『29BY 純米吟醸原酒 Butterfly Effect(バタフライエフェクト)

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_15182560.jpg『28BY 角右衛門 特別純米 備前雄町 火入れ』

使用米:備前雄町、 精米率:60%、使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.7、酸度:1.7、 アミノ酸:1.1、 ALC度:16.5%

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

720入のみ・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2018年07月~2018年08月の予定>
・07月22日()定休日
・07月23日(月)お休み 致します
・07月29日()定休日

・08月03(金)~06日(月) 竿灯祭り 通常営業致します
・08月07日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・08月11日(土)山の日 通常通り営業致します
・08月12日()定休日
・08月19日()定休日
・08月20日(月)お休み 致します
・08月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2018-07-20 15:47 | 福小町・角右衛門
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